Gruziński kurczak Satsivi Przepisy

Chicken Satsivi to narodowa gruzińska potrawa, która urzeka miłośników pysznych potraw o nieporównywalnych aromatach. Ale aby spróbować Satsivi, nie trzeba jechać do słonecznej Gruzji, nowoczesne gospodynie domowe mogą odtworzyć to kulinarne arcydzieło w swojej kuchni. Najważniejsze jest, aby znać właściwy przepis i wyraźnie przestrzegać wszystkich wskazówek i wskazówek.

Porozmawiajmy dzisiaj o tym, jak samemu gotować satsivi z kurczaka. Być może to szczególne danie wkrótce stanie się ulubionym w Twojej rodzinie.

Klasyczny gruziński kurczak Satsivi

Przed przejściem do składników, które będą zawarte w Satsivi od kurczaka po gruzińsku, warto wyjaśnić jeden punkt. Faktem jest, że zaleca się gotować tradycyjne danie z indyka, ale kurczak nie jest zabroniony, więc użyjemy kurczaka.

Składniki

  • Cały kurczak - 1 szt .;
  • Cebula - 2 głowy;
  • Plastry czosnku - 2 szt .;
  • Orzechy włoskie - 500 g;
  • Masło - 2 łyżki. l.;
  • Przyprawy: goździki, chmiel sunli, mielona czerwona papryka, ziele angielskie, kilka liści pietruszki, szafran kaukaski, cynamon i sól.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz tuszę kurczaka, włóż do garnka z wodą i wyślij do gazu, aby ugotował;
  2. Obierz cebulę z łuski, wrzuć do niej ząbek i włóż na patelnię do mięsa, dodaj do niej sól i ziele angielskie. Gotuj kurczaka z całą zawartością rondla przez 60 minut;
  3. Po godzinie włóż na patelnię kilka arkuszy lawrushki i pozwól, aby naczynie gotowało się przez kolejne kwadrans. Następnie wyjmij mięso z bulionu i ostudź;
  4. Jeśli chcesz, połóż schłodzoną tuszę na kawałki o pożądanej wielkości, a następnie usuń wszystkie kości z mięsa;
  5. Połóż posiekanego kurczaka na blasze do pieczenia i wyślij do rozgrzanego piekarnika na 15–20 minut, aby tam został zmieciony;
  6. Podczas gdy mięso „przychodzi”, możesz przygotować sos. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa lub miksera, aby zmielić orzechy włoskie. Jeśli używasz maszynki do mięsa, przekręć nakrętki kilka razy, aby były jak najmniejsze;
  7. W osobnej misce wymieszaj trochę soli, kwiatostanu goździkowego, 2 ząbki czosnku i 2 łyżeczki. Szafran kaukaski. Jeśli ostatnia przyprawa nie zostanie znaleziona, możesz zastąpić kurkumę. Zmiel wszystkie składniki, aż uzyskasz gładki kleik;
  8. Następnie wlej chmiel suneli do powstałej masy - 4 łyżeczki. Dodaj cynamon i czerwoną paprykę po 1/2 łyżeczki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki;
  9. Wlej posiekane orzechy do głębokiej miski, wlej tam tyle bulionu, że konsystencja mieszanki przypomina gęstą śmietanę. Dodaj startą przyprawę do tej masy, wszystko wymieszaj;
  10. Teraz, nie przestając ingerować w zawartość miski, zacznij wlewać tam bulion, aby sos stał się podobny do kefiru. Nawet jeśli popełnisz mały błąd i sprawisz, że będzie zbyt płynny, nie martw się, to zagęści się później;
  11. Weź dużą i głęboką patelnię, możesz użyć kociołka. Rozpuść masło w wybranym pojemniku i przekaż mu pozostałą główkę cebuli, po obraniu i posiekaniu. Ważne jest, aby cebula stała się przezroczysta, ale nie smażona;
  12. Następnie połóż kurczaka na cebuli i gotuj przez kwadrans. Jednocześnie okresowo odwracaj kawałki mięsa i dodawaj bulion, aby kurczak nie był smażony;
  13. Po 15 minutach dodaj przygotowany sos na patelnię. Wymieszaj wszystkie składniki razem i zacznij podążać. Gdy tylko kilka dużych pęcherzyków unosi się z dna szalki, wyłącz gaz;
  14. Teraz włóż gotowe naczynie do ceramicznego garnka i odstaw na co najmniej godzinę. Następnie możesz podać satsivi na stole, po udekorowaniu świeżymi nasionami kolendry i granatu.

Gruzińskie satsivi z kurczaka w powolnej kuchence

Wiele kobiet gotuje w multicookersach od dawna i bardzo skutecznie. To urządzenie bardzo dobrze oszczędza czas, a jedzenie jest bardzo smaczne. Nauczmy się gotować Satsivi w powolnej kuchence. Oczywiście przepis będzie nieco inny niż tradycyjny gruziński, ale smak nie ucierpi z tego powodu.

Składniki

  • Tusza z kurczaka - 1 szt. (niektóre gospodynie domowe twierdzą, że pierś z kurczaka jest również odpowiednia, ale według kucharzy danie okazuje się suche z nią);
  • Cebula - 6 głów;
  • Plastry czosnku - 7 szt .;
  • Olej roślinny - 50 ml;
  • Masło - 50 g;
  • Mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
  • Czysta woda - 1 litr;
  • Ostra adjika - 1 łyżeczka;
  • Suchy szafran - 2 łyżeczki;
  • Orzechy włoskie - 1,5 filiżanki;
  • Ulubione przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz tuszę ptaka i pokrój w równe części;
  2. Obierz i posiekaj 3 kawałki cebuli i 3 ząbki czosnku w dowolne kawałki;
  3. Przygotuj miskę do gotowania z olejem roślinnym, połóż plasterek śmietany na dnie, wrzuć przygotowane warzywa i kurczaka. Posolić trochę mięso, zamknąć pokrywkę multicookera i ustawić tryb „Pieczenia”, czas gotowania wynosi 40 minut;
  4. Podczas gotowania mięsa możesz zrobić sos. Aby to zrobić, zmiel pozostałą cebulę i czosnek mikserem. Warzywa oczywiście najpierw trzeba obrać. W przypadku zapachu można dodać odrobinę kolendry;
  5. Zmiel orzechy włoskie za pomocą blendera;
  6. W osobnej misce wymieszaj adjika, szafran i ulubione przyprawy, dodaj mąkę;
  7. Powoli wlej podgrzaną wodę do powstałej masy. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie, w przeciwnym razie nie da się uniknąć tworzenia grudek;
  8. Teraz dodaj posiekane orzechy włoskie, czosnek i cebulę, sól do smaku i wymieszaj wszystko;
  9. Gdy powolna kuchenka wyda dźwięk zbliżający się do końca trybu, otwórz pokrywę urządzenia i wlej sos do miski. Ustaw tryb gaszenia na urządzeniu na 60 minut i poczekaj.

Gotowe danie należy jeść na zimno, a przed podaniem udekorować świeżymi ziołami z pestkami granatu.

Jak widać, aby gotować pyszne satsivi, nie trzeba być profesjonalnym kucharzem.

Najważniejsze jest, aby poznać przepis i mieć małe pragnienie. Dzięki takiemu podejściu odniesiesz sukces. Powodzenia i nowych osiągnięć kulinarnych!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.