Jak gotować dorsza?

Ryba jest jednym z najzdrowszych pokarmów. Zawiera dużą ilość witamin i jest uważany za niskotłuszczowe i dietetyczne danie. Dorsz jest popularnym gatunkiem ryb. Ma świetny smak i łatwość przygotowania. Ta ryba będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu, a także ulubionym daniem w codziennym menu.

Kolejnym plusem jest to, ile czasu zajmuje gotowanie ryby. W zaledwie pół godziny możesz przygotować pyszne danie dla całej rodziny.

Korzyści i szkody

Dorsz jest bardzo zdrową rybą morską. Niektórzy nawet nazywają to prawdziwym darem losu dla osoby. Ile zawiera przydatne i niezbędne aminokwasy dla ludzkiego ciała - po prostu nie licz.

Dorsz poprawia metabolizm, ponieważ zawiera biotynę. To ta substancja pomaga walczyć z nadwagą i porządkuje sylwetkę.

Warto zauważyć, że w tak małej rybie zawiera prawie cały układ okresowy. Można w nim znaleźć absolutnie wszystkie witaminy z grupy B:

  • Witamina B6, która wzmacnia układ nerwowy;
  • Witamina B12, która odpowiada za krzepnięcie krwi i reguluje procesy tworzenia krwi.

Ponadto dorsz jest bezpośrednim źródłem fluoru, jodu, witaminy PP (innymi słowy niacyny), selenu, a także wielu innych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.

Jeśli masz niedobór wapnia, pomoże w tym również dorsz. W końcu zawiera 40 procent więcej wapnia niż nawet suszone morele lub rodzynki.

Przygotowujemy dorsza do gotowania

Przed gotowaniem dorsza należy go przygotować. Samo płukanie nie wystarczy. Bardzo ważne jest, aby odciąć wszystkie płetwy, ogon i głowę, a także całkowicie jelito.

Po pokrojeniu dorsza należy pokroić go na porcje (łatwiej będzie gotować) i ponownie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.

Jeśli nie kupiłeś świeżych ryb, ale zamrożonych, musisz je dobrze rozmrozić. Najlepiej robić to wszystko w naturalny sposób. To znaczy, zostaw dorsza w lodówce na jeden dzień, aby całkowicie się rozmroził.

Jeśli użyjesz kuchenki mikrofalowej lub wody, ryba może stracić teksturę, a także większość smaku.

Następnie musisz zdecydować, jak ugotujesz dorsza. Masz kilka opcji do wyboru:

  • przy użyciu konwencjonalnej patelni;
  • za pomocą powolnej kuchenki;
  • za pomocą podwójnego kotła;
  • za pomocą szybkowaru.

W każdym razie otrzymujesz miękką, soczystą i smaczną rybę, którą może zjeść nawet dziecko.

Funkcje gotowania dorsza

Chociaż gotowanie, a zwłaszcza gotowanie dorsza, nie jest niczym skomplikowanym, nadal musisz znać niektóre funkcje tego procesu. Oczywiście tylko wtedy, gdy chcesz gotować naprawdę smaczne, zdrowe i pożywne ryby.

Jeśli zamierzasz gotować dorsza w zwykłym rondlu nad ogniem, musisz monitorować ilość wody. Ryby powinny być całkowicie pokryte wodą.

Miłą niespodzianką w gotowaniu dorsza jest to, że można go gotować nie tylko w gotowanej, ale także w zimnej wodzie. Oznacza to, że możesz włożyć rybę do garnka i kontynuować swoją działalność. Ponadto wielu kucharzy zaleca stosowanie zimnej wody. A wszystko dlatego, że mięso dorsza jest dość twardym produktem. W takim przypadku otrzymasz równomiernie ugotowane i miękkie mięso rybne.

Aby poprawić właściwości smakowe ryb, konieczne jest użycie dużej liczby składników:

  • różne przyprawy;
  • sól i pieprz;
  • kwas cytrynowy;
  • pasta pomidorowa;
  • ogórek konserwowy i wiele więcej.

Podczas gotowania wiele gospodyń domowych zaleca dodanie do wody oleju słonecznikowego lub oliwkowego, aby ryba była bardziej miękka i bardziej soczysta.

Bardzo ważne jest kontrolowanie ognia, na którym gotowany jest dorsz. Na początkowym etapie pożar powinien być maksymalny. Gdy woda zagotuje się z rybą, należy ją zredukować do średniej. Na koniec musisz postawić bardzo słaby ogień.

Należy pamiętać, że dorsz można gotować zarówno z otwartą, jak i zamkniętą pokrywką. Nie ma w tym różnicy. Dlatego wybierasz najlepszą opcję dla siebie.

Jeśli nie masz pewności co do jakości ryby, wątp w jej świeżość, lepiej nie gotować dorsza. A wszystko dlatego, że zaraz po poddaniu się obróbce cieplnej może stać się niebezpieczne dla ludzkiego ciała. Może powodować ciężkie zatrucie, bez względu na to, jak dużo go ugotujesz.

Sprawdzanie jakości ryb jest bardzo proste. Przede wszystkim musisz skupić się na węchu. Dorsz nie powinien słyszeć żadnych zapachów. Powinieneś także naciskać na powierzchnię ryby. Jeśli się nie deformuje, oznacza to, że dorsz jest świeży i możesz zacząć go gotować.

O której godzinie i jak gotować dorsza

Pierwszym pytaniem, które pojawia się w umysłach każdej gospodyni domowej, jest to, jak długo gotować dorsza, aż ugotuje się. Ten proces trwa średnio około 20-30 minut. Jeśli masz bardzo małe kawałki ryb w rękach, prawdopodobnie zajmie to około 5 minut, aby je ugotować.

Ale ile czasu zajmuje gotowanie dziecku? Jeśli zamierzasz gotować dorsza dla dziecka, to niezależnie od wielkości ryby, musisz gotować przez co najmniej 20 minut. Pamiętaj, aby delikatnie schłodzić rybę po ugotowaniu, zdemontować, a także usunąć wszystkie kości, nawet najmniejsze.

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, ile czasu zajmuje gotowanie dorsza w powolnej kuchence lub w podwójnym bojlerze, ponieważ chcą zaoszczędzić kilka minut. Gotowanie ryb w ten sposób zajmuje również 20-30 minut. Możesz zaoszczędzić tylko 5 minut, jeśli gotujesz dorsza w szybkowarze.

Określenie gotowości ryb jest bardzo proste. Musisz tylko zwrócić uwagę na stopień miękkości mięsa, a także na sposób oddzielania kości od skóry. Jeśli możesz to zrobić bez problemów, to dorsz jest gotowy do jedzenia.

Smaczne ucho

Gotowany dorsz może być podawany jako niezależne danie. Ale dlaczego nie ugotować z niego pysznego i soczystego ucha? Co więcej, jest to bardzo proste do zrobienia. Takie danie spodoba się nawet dziecku, które stale odmawia jedzenia pierwszego. Jeśli jesteś zainteresowany pytaniem, ile to zajmie, natychmiast odpowiemy - nie więcej niż 35 minut.

Składniki

  • 1 kilogram fileta z dorsza;
  • 3 duże ziemniaki;
  • 1 średnia marchewka;
  • 2 średnie cebule;
  • 2 liście laurowe;
  • sól - dodaj do smaku;
  • czarny pieprz (koniecznie groszek) - około 8 sztuk;
  • pół cytryny;
  • szafran i koperek - po 2 gramy (opcjonalnie, dodaj do smaku).

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone w małe kostki.
  2. Zagotowujemy wodę i dodajemy do niej wszystkie warzywa.
  3. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki się ugotują.
  4. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i liść laurowy.
  5. W tym momencie pokrój filet z dorsza na małe kostki.
  6. Włóż kostki filetowe do bulionu i gotuj przez 10 minut.
  7. Po 10 minutach usuń filet z bulionu.
  8. 5 minut później dodaj sól do ucha, gotuj przez około 10 minut.
  9. Usuwa nasze ucho z ognia i przywraca filet na swoje miejsce.

Ucho należy podać w infuzji. Przed podaniem dodaj drobno posiekany koperek i plasterek cytryny do talerzy.

W tak prosty sposób masz prawdziwe ucho, którego zapach rozbudzi apetyt wszystkich członków rodziny.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.