Jak zrobić uchwyt zaciskowy w domu: najlepsze przepisy

Mówiąc o tradycyjnych deserach ludów świata, warto zauważyć chak-chak - chrupiący deser, który zwykle gotuje się zarówno w Tatarstanie, jak i w całej Rosji. Nasze przepisy pozwolą ci ugotować domowy kucyk, który prawie nie różni się od krajowego smaku.

Chuck Chuck po tatarsku

Składniki

  • mąka pszenna - 300 g;
  • jaja kurze - 3 szt;
  • wódka - 2 łyżki. łyżki (można je zastąpić innym mocnym alkoholem lub 1 łyżeczką proszku do pieczenia);
  • mleko lub woda - 3 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny do smażenia - 200-300 g.

W przypadku syropu:

  • miód - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier granulowany - 4 łyżki. łyżki

Ta ilość składników wystarcza dla 5-7 osób.

Metoda gotowania:

  1. Gotowanie zaczyna się od bicia jaj. Przede wszystkim białka.
  2. Po utworzeniu bujnej piany żółtka są wprowadzane i ponownie ubijane;
  3. Proszek do pieczenia lub alkohol dodaje się do masy jajowej i ponownie wszystko energicznie miesza się trzepaczką lub mikserem;
  4. Następnie powoli wprowadzaj mąkę w małych porcjach. W takim przypadku pożądane jest mieszanie masy, aby ciasto natychmiast okazało się jednorodne.
  5. Aby ułatwić rozprowadzanie, dodaj wodę lub mleko i zagniataj wszystko. Należy uzyskać stromą jednorodną masę, tak jak w przypadku pierogów. Wskazane jest pozostawienie gotowej mieszanki na 30-40 minut pod bawełnianą szmatką lub ręcznikiem;
  6. Po „wypoczęciu” ciasta posyp je mąką, aby nie przylegało do rąk ani stołu. Rozwałkuj ciasto o grubości pół centymetra i pokrój w talerze lub wici o długości 2-3 cm. Tradycyjna słodycz w stylu tatarskim oznacza tworzenie wici, jednak należy pamiętać, że jest to pracochłonna i monotonna czynność;
  7. Te puste miejsca należy smażyć w dużej ilości gorącego oleju, aż do uzyskania jednorodnego złotego koloru. Odpowiednie są garnki i kociołki lub frytkownice.
  8. Aby zapobiec sklejaniu się przedmiotów, lepiej smażyć je małymi partiami. Gotowe wici usuwa się z oleju łyżką cedzakową i kładzie na suchej szmatce, aby pozbyć się nadmiaru oleju;
  9. Podczas gdy przyszły uchwyt będzie ostudzony, przygotuj syrop. Cukier i miód miesza się na patelni i dodaje się trochę wody. Składniki miesza się aż do uzyskania jednorodnej masy o złotym kolorze;
  10. Gotowe smażone wici układane są w głębokim talerzu i posypane dużą ilością syropu. Prezentacja koncepcyjna sugeruje, że z tej słodkiej masy powstaje slajd. Jedzą chuck-chucka rękami.

Baszkir Chuck Chuck

Składniki

  • mąka - 400 g;
  • jajka - 3 szt .;
  • sól - 1/3 łyżeczki;
  • mleko lub woda - 3 łyżki. łyżki;
  • masło lub olej kukurydziany do smażenia;
  • miód - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Ubij białka i żółtka osobno, a następnie połącz je, dodaj szczyptę soli i ponownie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta piana;
  2. W powstałej masie dodaj mąkę i mleko lub wodę.
  3. Wszystkie składniki miesza się aż do uzyskania miękkiego, jednolitego ciasta. Rzuć go warstwą o grubości 8-10 mm;
  4. Pokrój płytkę na małe prostokąty o długości około 1 cm i szerokości 0,5 cm. Muszą dać trochę „odpoczynku” i wyschnąć;
  5. W międzyczasie w dużej patelni lub kotle roztop olej i wypal olej;
  6. Zanurz puste miejsca w rozgrzanym kotle i smaż, aż będą ugotowane. Następnie usuwa się je łyżką cedzakową lub wrzuca do durszlaka, aby pozbyć się tłuszczu;
  7. W tym przepisie do nalewania stosuje się czysty podgrzewany miód. Smażony uchwyt jest zanurzony w nim, a następnie ułożony na talerzu w postaci szkiełka. Aby danie było wygodne do podania, najpierw zwilż ręce zimną wodą.

Chak-chak po kazachsku

Składniki

  • mąka pszenna - 300 g;
  • mak cukierniczy (lub sezamowy) - 100 g;
  • kruszone orzechy (odpowiednie są orzechy włoskie, orzechy nerkowca lub orzeszki ziemne) - 100 g;
  • masło - 10 g;
  • jajka - 4 szt .;
  • mleko lub śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 1/2 szklanki;
  • sól - 1 szczypta;
  • olej słonecznikowy lub kukurydziany do smażenia - 300 ml.

W przypadku syropu:

  • miód - 350-400 ml;
  • woda - 1/2 szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Deser jest przygotowywany zgodnie z tradycyjnym schematem i zaczyna się od ubicia jaj szczyptą soli;
  2. Do jaj dodaje się mleko, a dopiero potem mąkę. Następnie składniki zagniata się, aż będą gładkie.
  3. Aby ciasto było miękkie i giętkie, wprowadza się do niego łyżkę zmiękczonego masła;
  4. W przepisie na kazachski czak-czak tesla jest dość płynny. Sugeruje to, że na rozgrzanej patelni lub frytkownicy przy pomocy dwóch łyżeczek do herbaty pierogi są zanurzane, które szybko smażone są w jednolitym kolorze;
  5. Gdy stosuje się mieszaninę, detale są suszone na suchych serwetkach, uwalniając nadmiar tłuszczu. Pozostaje je schłodzić i wymieszać z makiem i kruszonymi orzechami;
  6. Syrop przygotowuje się przez stopienie miodu z niewielką ilością wody. Dokładnie wymieszaj i wlej powstały uchwyt z makiem i orzechami. Ważne jest, aby zrobić to szybko, zanim miód zacznie karmelizować.

„Ekonomiczny” uchwyt z zagęszczonym mlekiem

Składniki

  • mleko skondensowane - 350-400 ml (standardowa puszka);
  • masło - 50-80 g.

Metoda gotowania:

  1. Produkty te umieszcza się w gorącym garnku i ogrzewa z ciągłym mieszaniem.
  2. Po połączeniu składników otrzymujesz delikatny, jednolity krem. Nalał smażonej wici przyszłej chak-chak.

Chuck Chuck for the Lazy

Zaletą tego przepisu jest to, że nie wymaga przygotowania ciasta, a wszelkie manipulacje nie wymagają więcej niż pół godziny.

Składniki

  • suche śniadanie w postaci kulek - 400 g;
  • obrane nasiona słonecznika - 150 g;
  • kremowe toffi - 400-450 g;
  • masło - 80-100 g.

Metoda gotowania:

  1. Obrane nasiona należy usmażyć na suchej patelni, aby stały się suche i chrupiące;
  2. Następnym krokiem jest przygotowanie słodkiego sosu. Aby to zrobić, roztop masło na patelni i dodaj do niego toffi.
  3. Mieszanka jest stale mieszana, aby toffi stopiły się równomiernie i nie przyklejały się do powierzchni patelni. Jeśli sos okaże się zbyt gruby, dodaj kolejny kawałek zmiękczonego masła lub gęstej śmietany;
  4. Połącz nasiona kulkami zbożowymi i napełnij dressingiem. Składniki są dokładnie wymieszane. Musisz działać szybko, aby wypełnienie nie miało czasu na zamrożenie;
  5. Z powstałej masy powstaje jedno strome wzgórze lub kilka „mrowisk”, które są ułożone w papierowych puszkach na babeczki, aby naczynie było estetyczne i wygodne w użyciu.

Ten przepis jest niezbędny, jeśli chcesz szybko przygotować się na przybycie gości, używając tylko minimum improwizowanych elementów.

Chuck-chak to danie, które zachowuje swoją oryginalność i pozostaje rozpoznawalne nawet przy wcale klasycznym gotowaniu. Radość smakołyków polega na tym, że jest przygotowywany zarówno jako tradycyjny przysmak na wesele lub inną uroczystość, jak i na kameralne spotkania rodzinne. I bez względu na to, jaki przepis został wybrany, danie zachwyci dużą i małą słodycze i odejdzie „z hukiem”.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.