Tradycyjne greckie danie musaka na stole

Po raz pierwszy musaka została ugotowana w Grecji, chociaż istnieją inne kraje, które twierdzą, że są palmą. Pod innymi nazwami danie można znaleźć w wielu kuchniach narodowych. Każdego roku rośnie także liczba opcji, więc eksperymenty kulinarne są całkiem odpowiednie. W zależności od porcji musaka można przygotować nie tylko na regularny obiad, ale także na świąteczny stół.

Grecki przepis na mussaki z sosem beszamelowym

Sugerujemy rozpoczęcie od klasycznej wersji, z której korzystają nie tylko hostessy, ale także wiele restauracji. Dzięki połączeniu produktów białkowych i węglowodanowych danie jest obfite i niezbyt ciężkie dla żołądka.

Składniki

  • 1 kg jagnięciny;
  • 3 bakłażany;
  • 3 pomidory;
  • 2 cebule;
  • 2 ząbki czosnku;
  • szczypta mielonych goździków;
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry;
  • 0,5 łyżki stołowej białe wino i przyprawy.

Składniki sosu:

  • 150 g parmezanu;
  • 0,5 łyżki stołowej mąka;
  • 300 ml mleka;
  • jajko;
  • 50 g masła;
  • pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Powinieneś zacząć od przygotowania mięsa, które należy umyć i usunąć z niego filmy. Pokrój go na małe kawałki i zmielić za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub zwykłego noża;
  2. Obierz cebulę i czosnek, posiekaj, a następnie smaż na oleju przez 7 minut. Następnie wyślij tam mięso i usmaż kolejne 10 minut;
  3. Zwracamy się do pomidorów, które należy umyć, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka sekund, aby łatwo było je obrać. Przetrzyj je przez sito, aby uzyskać zawiesinę, a następnie połóż na patelni na mięsie;
  4. Dodaj przyprawy, wymieszaj i smaż przez kolejne 20 minut. Wlać wino i doprowadzić wszystko do wrzenia, aby usunąć alkohol i pozostawić tylko aromat winogron;
  5. Teraz zajmij się bakłażanem, który należy umyć i pokroić w kółko. Posyp je solą i pozostaw na 20 minut, aby usunąć istniejącą gorycz. Następnie spłucz i osusz koła serwetką. Na oleju, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony usmażyć kółka warzywne. Przykryj talerz, na którym je rozłożysz, serwetkami, które usuną nadmiar oleju;
  6. Przyłóż kształt i ułóż warstwę bakłażana, aby jedno koło się trochę toczyło
    inny. Potem przychodzi warstwa na wpół zmielonego mięsa, znów smażone plastry warzyw i znów nadzienie;
  7. Aby zrobić sos beszamelowy, roztop masło na patelni i posyp mąką. Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
  8. Oddzielnie podgrzej mleko, dodaj do niego jajko i dobrze wymieszaj, a następnie wlej do rondla. Gotuj kolejne 5 minut. nie zapominając o ingerencji, zanim konsystencja zgęstnieje.
  9. Dodaj posiekany ser i posiekane zioła. W przypadku musaka po grecku konsystencja sosu nie powinna być płynna, ponieważ jego głównym zadaniem jest zebranie wszystkich składników. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść na wierzchu mięsa w formie.
  10. Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Po upływie czasu ochłodzić wszystko, a dopiero potem podzielić na porcje i podawać.

Jak gotować musaka po grecku w powolnej kuchence?

Jeśli masz tę cudowną technikę, proces gotowania moussaki jest kilkakrotnie uproszczony. Wystarczy właściwie ułożyć składniki i poczekać na sygnał dźwiękowy. Ponadto dzięki funkcji „Rozgrzewka” danie pozostanie ciepłe przez długi czas.

Składniki

  • 3 bakłażany;
  • 0,5 kg mięsa mielonego z różnych mięs;
  • cebula, 4 pomidory, 1 łyżka. białe wino, 50 g sera, olej do smażenia i przyprawy.

Składniki sosu:

  • 55 g masła;
  • 45 g mąki;
  • 320 ml mleka;
  • 2 jajka
  • sól;
  • szczypta gałki muszkatołowej.

Metoda gotowania:

  1. Warto zacząć od przygotowania składników: pokrój obraną cebulę w małą kostkę i zalej pomidory wrzącą wodą i obierz je.
  2. Obierz bakłażana i pokrój w podłużne plastry. Posyp je solą i pozostaw na 30 minut. W tym czasie pojawi się sok i goryczka zostanie usunięta. Opłucz plastry i wysusz;
  3. W misce multicooker usmażyć bakłażany na oleju, a następnie położyć na serwetkach, jak opisano w poprzednim przepisie. Smaż także cebulę, a następnie dodaj mięso mielone i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając i rozbijając grudki. Następnym krokiem jest nalanie wina i dodanie posiekanych pomidorów. Pamiętaj, aby umieścić sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje. Następnie przenieś nadzienie do miski;
  4. Sos najlepiej przygotować osobno. Aby to zrobić, weź patelnię i roztop w niej masło.
  5. Dodaj mąkę i smaż na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Następnie należy dodać podgrzane mleko. Ważne jest, aby nie przeszkadzać, aby grudki nie tworzyły się, a sos zgęstniał. Gdy wszystko się zagotuje, ugotuj kolejne 5 minut.
  6. Dodaj do tego tarty ser, sól i gałkę muszkatołową. Wymieszaj wszystko. Pokonaj jajka osobno i połącz z sosem;
  7. Umieść bakłażana na dnie miski multicooker, aby warstwy lekko zachodziły na siebie.
  8. Umieść nadzienie w następnej warstwie, a następnie warzywa. Lewy górny róg, aby umieścić sos. Gotuj w pieczeniu przez 50 minut.
  9. Po sygnale zaleca się pozostawienie naczynia na kolejne 20 minut. w powolnej kuchence.

Przepis Moussaki ziemniaczane

Jak już wspomniano, istnieje wiele przepisów na to danie, na przykład w niektórych regionach Grecji lubią dodawać ziemniaki. Dzięki roślinom okopowym zwiększa się nasycenie potrawy, a smak nadal pozostaje najlepszy.

Składniki

  • 800 g mięsa mielonego z dwóch rodzajów mięsa;
  • 3 ziemniaki;
  • duży bakłażan;
  • 400 g przecieru pomidorowego;
  • oliwa z oliwek;
  • cebula;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki. łyżki krakersów do panierowania;
  • warzywa;
  • sos beszamelowy.

Jak ugotować sos opisano powyżej.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj bakłażana, jak w poprzednim przepisie. Posiekaj obraną cebulę i smaż na rozgrzanym oleju. Kiedy stanie się przezroczysty, włóż mięso mielone i kontynuuj gotowanie, rozbijając powstałe kawałki;
  2. W przypadku greckiej musaki należy dodać do mięsa przyprawy, posiekane zioła i sos pomidorowy. Dusić, aż płyn odparuje i dopóki mięso nie będzie gotowe;
  3. Obierz ziemniaki i pokrój w kółko. Smażyć z bakłażanem po obu stronach;
  4. Weź formę i wypełnij dno ziemniakami, a następnie ułóż bakłażana. Następną warstwą jest nadzienie, a bakłażan na wierzchu.
  5. Posyp posiekanym serem i polej sosem beszamelowym. Z góry obficie napełnij wszystko bułką tartą, aby uzyskać złotą skórkę. Gotuj w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez godzinę.

Jak gotować wegetariańską musaka?

Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które nie jedzą mięsa, a także dla miłośników prawidłowej i niezawierającej składników odżywczych żywności.

Składniki

  • 2 duże bakłażany;
  • 3 cebule;
  • 5 pomidorów;
  • 2 słodkie papryki;
  • natka pietruszki;
  • sól;
  • pieprz;
  • 120 g sera.

Składniki sosu:

  • 3 żółtka;
  • 300 g naturalnego jogurtu;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj bakłażana, tak jak w poprzednich przepisach. Następnie zwiń koła w mąkę i usmaż z każdej strony;
  2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie z pieprzem. Pomidory pokroić również w plastry o grubości 0,5 cm;
  3. Na oleju usmażyć cebulę, a następnie pieprz. Weź pleśń i połóż bakłażana na dnie.
  4. Po warstwach przejdź w tej kolejności: cebula, papryka, pomidory. Zaleca się, aby każdą warstwę delikatnie dodać i dodać posiekane warzywa. Następnie warstwy należy powtórzyć;
  5. Połącz przygotowane składniki do sosu i dobrze wymieszaj. Połóż to na formie. Gotuj przez pół godziny w piekarniku w 180 stopniach. Za 5 minut przed gotowaniem posyp potrawę posiekanym serem.

Jak widać, gotowanie musaka nie jest trudne, jeśli znasz podstawowe zasady i niektóre tajemnice.

W razie potrzeby możesz dodać inne warzywa, na przykład popularne jest danie z cukinii. Ogólnie eksperymentuj z przyjemnością.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.