Krem na herbatniki czekoladowe: jak gotować nadzienie?

Który z nas może oprzeć się słodkiemu i smacznemu deserowi, zwłaszcza gdy zawiera delikatną i zwiewną śmietankę? Wiele gospodyń domowych uwielbia nieustannie zachwycać swoją rodzinę ciastkami. Jak pokazuje praktyka, herbatniki czekoladowe są jednym z najpopularniejszych deserów.

Ale aby ciastko okazało się naprawdę smaczne, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować krem ​​czekoladowy. Powinien być miękki, przewiewny i niezbyt słodki. Tylko wtedy możesz naprawdę zadowolić swoją rodzinę pysznym deserem.

Klasyczny krem ​​białkowy

Krem białkowy to najłatwiejsze i najsmaczniejsze nadzienie do każdego herbatnika czekoladowego. Przygotowanie go wymaga minimum jedzenia i wysiłku. Przepis jest bardzo prosty.

Składniki

  • 2 białka z jaja kurzego;
  • 5 łyżek cukru pudru lub zwykłego cukru;
  • 30 ml wody;
  • 1 łyżeczka soku z cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Bierzemy kadzi do wody lub garnka i wlewamy tam wodę.
  2. Dodaj cukier lub cukier puder i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  3. Rozpalamy ogień i gotujemy syrop.
  4. Chłodzimy białych i bijemy aż do możliwie najgrubszego stanu.
  5. Stopniowo wlewaj ciepły syrop do wiewiórek. Jednocześnie nie zapomnij ubić wszystkiego w tym samym czasie.
  6. Po wlaniu całego syropu ubij całą masę przez kolejne 5 minut.

To kończy przygotowanie pysznego kremu. Aby było lepiej i smaczniej, musisz odpowiednio zagotować syrop. Jego gotowość jest bardzo łatwa do zweryfikowania. Musisz wziąć „próbkę” syropu z łyżeczką i zwrócić uwagę na to, jak płynie. Jeśli spływa jak cienki nić, oznacza to, że należy go dodać. A jeśli jest jak gęsty strumień, można go już usunąć z ognia, ponieważ został już ugotowany.

Pyszna śmietana

Jeśli chcesz zrobić ciasto, możesz wybrać do niego pyszny, delikatny, zwiewny i lekki krem. Pyszny kremowy krem ​​stanie się prawdziwą ozdobą deseru, jego atrakcją.

Składniki

  • krem - 1 szklanka (pożądane jest, aby zawartość tłuszczu wynosiła około 33-35%);
  • żelatyna - około 1 łyżki stołowej;
  • cukier puder - około 2 łyżek stołowych.

Ponadto, w razie potrzeby, możesz dodać cukier waniliowy do dania, aby uzyskać pyszny delikatny zapach.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw napełnij żelatynę wodą. Lepiej jest używać mleka, ale jeśli nie jest pod ręką, nie ma to decydującego znaczenia.
  2. Przygotowujemy kąpiel wodną i rozpuszczamy na niej żelatynę, którą wcześniej spuchliśmy. Rozpuść go w małym ogniu i ciągle mieszaj.
  3. Ochłodzić powstałą mieszaninę.
  4. Dobrze ubij śmietanę i stopniowo dodawaj do nich cukier puder.
  5. Dodaj żelatynę do śmietany bardzo drobnym strumieniem i kontynuuj ubijanie całej mieszaniny. Jeśli zdecydujesz się dodać również cukier waniliowy, nadszedł czas, aby to zrobić.

Twój pyszny krem ​​maślany jest gotowy. Pamiętaj, że musisz natychmiast użyć go do ciasta lub herbatnika, ponieważ może się pogorszyć. Mogą posmarować wierzch ciasta i ozdobić go wiśniami. Wiśnia doda kwasowości, a deser nie będzie już tak słodki. Oprócz czereśni możesz użyć innych jagód i owoców.

Delikatna śmietana

Śmietana jest jedną z najbardziej delikatnych i pysznych. Nadaje się do każdego ciasta lub herbatnika, dlatego jest uważany za uniwersalny. Będzie cudownie połączony zarówno ze zwykłym ciastem, jak i czekoladą. Ponadto jest uważany za mniej kaloryczny, w przeciwieństwie do kremu lub kremu.

Kolejną tajemnicą jest to, że można go łatwo zmienić w krem ​​śmietankowo-czekoladowy. Taka sztuczka jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które już przygotowały podstawę na biszkopt lub ciasto, i w ostatniej chwili zdecydowały, że deser powinien być ze skórką czekoladową.

Składniki

  • śmietana (najlepiej wziąć grubą domowej roboty kwaśną śmietanę) - 1 szklanka;
  • cukier puder - około 2 łyżek stołowych;
  • kakao w proszku - około 2 łyżek stołowych;
  • wanilia - mała szczypta, w przybliżeniu na końcu noża.

Metoda gotowania:

  1. Pokonaj schłodzoną śmietanę.
  2. Stopniowo dodawaj do niej cukier puder i wanilię.
  3. Następnie ostrożnie wprowadź proszek kakaowy i bardzo dokładnie wymieszaj całą mieszankę widelcem lub trzepaczką.

Tu kończy się przepis na gotowanie. Za pomocą tych prostych i łatwych ruchów możesz zrobić kwaśną śmietanę na deser. Należy pamiętać, że najlepiej jest również użyć natychmiast. Ale masz około 2 godzin, jeśli wyślesz go do lodówki.

Ten przepis można zastosować w preparacie bez kakao. Algorytm jest taki sam, tylko bez dodatku proszku kakaowego. Sam możesz przygotować pyszną śmietanę, która spodoba się całej rodzinie.

Krem maślany z cytryną

Pyszny krem ​​maślany świetnie nadaje się również do herbatników czekoladowych. Jeśli chcesz słodszej śmietany, dodaj trochę skondensowanego mleka. Ciastko stanie się jeszcze bardziej delikatne i smaczniejsze. Przepis jest bardzo prosty, więc możesz zająć się gotowaniem tak szybko, jak to możliwe.

Składniki

  • 250 gramów zwykłego masła lub 1 opakowanie;
  • mleko skondensowane - około 10 łyżek stołowych lub 1 opakowanie;
  • jedna dojrzała cytryna średniej wielkości.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotuj cytrynę. Usuń skórkę i wyciśnij cały sok.
  2. Włóż masło do garnka i podpal. Doprowadzić olej do stanu ciekłego.
  3. Następnie usuń olej z ognia i ubij trzepaczką.
  4. Nie przestawaj ubijać masła, dodaj trochę skondensowanego mleka. Wskazane jest dodanie go w cienkim strumieniu.
  5. Pobij, zanim mieszanka stanie się bujna.
  6. Ostatnim krokiem jest dodanie soku z cytryny i skórki.

Twój wymyślny i prosty krem ​​maślany jest gotowy. Najlepiej zużyć natychmiast.

Tajemnice pysznej śmietany

Każdy cukiernik ma swoje sekrety robienia pysznego kremowego ciasta. Oczywiście nie wszyscy chcą dzielić się przepisami i sekretami firmy, ponieważ każdy chce być wyjątkowy i poszukiwany. Ale istnieją ogólne zasady, które pomagają przygotować pyszne i soczyste kremy.

Przygotowując krem ​​maślany, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jakość masła. Od tego zależy również przyszły smak. Najlepiej jest przyjmować tylko masło, a nie smarować.

Zwróć również uwagę na zawartość tłuszczu w oleju. Jeśli chcesz, aby krem ​​był soczysty i smaczny, weź olej o maksymalnej zawartości tłuszczu.

Aby krem ​​był grubszy i co najważniejsze smaczny, musisz dodać więcej mąki lub skrobi. Jeśli gotujesz na bazie skrobi, musisz ją doprowadzić do wrzenia, ale jeśli opiera się ona na mące, nie jest to konieczne.

Krem białkowy należy przygotowywać tylko w suchym pojemniku. Nie uwierzysz, ale nawet najmniejsza kropla wody może uniemożliwić przygotowanie zwiewnego i pysznego kremu do ciasta.

Nie jest również wskazane, aby natychmiast wlać cały syrop cukrowy do masy białkowej. Trzeba to robić stopniowo. Na samym końcu kremu należy dodać sok z cytryny lub kwas cytrynowy.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.