Nauka gotowania warzyw z grilla

Na otwartym ogniu można gotować smaczne jedzenie nie tylko mięsa: pomidorów, bakłażana, cukinii i pieczarek zapiekanych na grillu - oraz wspaniałego przystawki oraz niesamowicie zdrowego i satysfakcjonującego niezależnego dania. Warzywa pieczone na węglu drzewnym zachowują wszystkie soki i witaminy, które są prawie całkowicie niszczone przez inne rodzaje obróbki cieplnej.

Gotowanie kebabów z warzywami na ogniu nie jest trudne, ale aby było naprawdę soczyste i przydatne, musisz znać specjalne sztuczki z gotowania grilla warzywnego. O tym, jak prawidłowo upiec warzywa na grillu, o kilku interesujących przepisach i specjalnych marynatach do tego dania - w interesujących szczegółach porozmawiamy z przepysznymi szczegółami w kolejnych sekcjach artykułu.

Subtelności w przygotowaniu szaszłyków warzywnych

Jak gotować warzywa, takie jak pomidory, bakłażan i cukinia na grillu - wydaje się, że może być łatwiej?

Składniki należy pokroić, położyć na ruszcie lub zawiesić na szaszłykach i pozwolić im dobrze usmażyć. Ale jeśli tak uważasz, oznacza to, że nigdy nie gotowałeś grilla z witaminami na węglu drzewnym.

Faktem jest, że po prostu smażone na węglu warzywa są suche i bez smaku, dlatego marynata jest obowiązkowa w przypadku grilla.

Marynata do grillowanych warzyw na grillu może być dowolna: na bazie octu, wina, soku z cytryny - wybór zależy wyłącznie od preferencji smakowych, ale ważne jest, aby przechowywać w nim bakłażana, cukinię i czerwoną paprykę przez co najmniej 3-4 godziny. Szczególną cechą marynat do kapusty, ziemniaków, pomidorów, cukinii i innych jasnych owoców warzywnych jest obfite dodawanie do nich różnych przypraw - tymianku, oregano, bazylii, czosnku, mięty.

W przypadku grilla zaleca się wybieranie świeżych owoców bez uszkodzeń i siniaków. Często grzyby dodaje się do mieszanki kebabu. Można pobrać dowolne grzyby, ale najczęściej stosuje się pieczarki. Suszone grzyby są rzadko stosowane w grillu warzywnym, ponieważ głównym warunkiem takiego grilla jest soczystość i świeżość.

Z mieszanki pomidorów, bakłażana i cukinii gotowanych na ogniu łatwo jest przygotować sałatkę, która idealnie nadaje się jako dodatek do każdego rodzaju mięsa lub ryb. Wszystkie składniki do przyszłego pieczenia w ogniu należy pokroić na duże plasterki - jeśli pokroisz warzywa na plasterki, w trakcie przygotowywania wycieknie z nich sok. Przestrzegając wszystkich tych prostych zasad, będziesz mógł ugotować pyszne i pachnące grillowanie warzywne i nadszedł czas, aby nauczyć się popularnych i prostych przepisów na grillowanie z warzyw.

Mieszanka warzyw z grilla: łatwy sposób

Ten przepis na smażone warzywa z grilla jest klasyczny.

Składniki

  • słodka papryka, bułgarski - 2-3 sztuki;
  • cebula lub czerwona słodka - 2 głowy;
  • duże pomidory - 2-3 sztuki;
  • duża bakłażan - 1 sztuka;
  • sos sojowy - 100 gramów;
  • Ocet balsamiczny - 3 pełne łyżki stołowe;
  • oliwa z oliwek, len lub olej słonecznikowy (bezwonny) - 50 gramów;
  • czosnek - jedna środkowa głowa;
  • przyprawy i zioła do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Paprykę, pomidory i bakłażana umyj pod bieżącą wodą, trochę wysusz.
  2. Pokrój słodką paprykę, obierz owoce z nasion i nóg, pokrój na 4 części.
  3. Delikatnie pokrój bakłażana i pomidory w pierścienie.
  4. Obierz cebulę, a także posiekaj dużymi pierścieniami.
  5. Po prostu obierz ząbki czosnku i odłóż na bok.
  6. Przygotowane warzywa należy marynować, dlatego na następnym etapie należy rozpocząć przygotowywanie sosu marynatowego.
  7. Jak marynować pokrojone warzywa na grilla? Weź głęboki pojemnik i wlej do niego olej roślinny, ocet Balsamico i sos sojowy, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku.
  8. Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj nożem.
  9. Dodaj czosnek do całkowitej masy i dokładnie wymieszaj sos.
  10. Umieść pomidory, cebulę i bakłażana w czystej plastikowej torbie, nałóż sos na wierzch, zawiąż worek i potrząśnij nim kilka razy.
  11. Marynowanie żywności wymaga co najmniej pół godziny, po czym warzywa można ułożyć na ruszcie i smażyć do ugotowania.

Mieszanka warzywna do grilla z pieczarkami

Składniki

  • Pomidory, bakłażan, cukinia, cebula, papryka - mieszanka o przybliżonej wadze 700-900 gramów;
  • świeże mocne pieczarki - 200-300 gramów;
  • jedna duża cytryna;
  • bazylia i rozmaryn - po 2 gałęzie;
  • olej roślinny - 50 gramów;
  • sól i inne przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa i grzyby umyj w dużej ilości chłodnej wody, włóż durszlak i pozwól wodzie spłynąć.
  2. Pokrój warzywa według własnego uznania - w duże plasterki, kostki lub koła.
  3. Posiekaj cebulę w duże i grube pierścienie.
  4. Grzyby myć szczególnie ostrożnie - ważne jest, aby nie miały brudu ani piasku.
  5. Małe grzyby nie mogą być cięte, ale duże pieczarki można pokroić na pół.
  6. Umieść przygotowane jedzenie w dużej i czystej plastikowej torbie.
  7. Gotuj marynatę: wyciśnij cytrynę do dużej i głębokiej miski. Wymieszaj sok z cytryny z olejem roślinnym, połóż przyprawy i zioła. W razie potrzeby (i do smaku) można dodać posiekany czosnek.
  8. Wymieszaj dressing i wlej go do torby warzyw. Zawiąż mocno torebkę i dobrze wstrząśnij, aby sos marynaty zanurzył wszystkie warzywa.
  9. Pozostaw mieszankę do marynowania w torbie przez 1-2 godziny w chłodnym miejscu. Zgodnie z tym przepisem produkty można układać na ruszcie lub gotować na szaszłykach.
  10. I tak, a więc kebab okazuje się niesamowicie smaczny, ale danie ma jedną subtelność - gdy składniki osiągną gotowy węgiel drzewny, należy je usunąć z ognia, oczyścić z czarnej skórki i włożyć do rondla z pokrywką. A gdy warzywa staną przez około pięć minut pod zamkniętą pokrywką - podawaj. Grill jest więc wyjątkowo soczysty i aromatyczny.

Sałatka Warzywna Węgiel

Najsmaczniejszą sałatkę z grillowanych warzyw na grillu można przygotować w następujący sposób: włóż grillowaną mieszankę węgli do głębokiej miski (idealne są pomidory, cukinia, bakłażan i słodka papryka), dodaj 70-100 gramów mozzarelli, worek obranych orzechów sosny (30-50 gramów) ), wlej odrobinę oliwy z oliwek, posyp odrobiną octu jabłkowego i dobrze wymieszaj. Podawaj sałatkę na ciepło z wieprzowiną, wołowiną lub jagnięciną.

Sałatka z pieczonej mieszanki cukinii i papryki będzie bardziej łączona z rybami. Powiemy Ci, jak ugotować to pyszne danie.

Składniki

  • Mieszanka grillowanej cukinii i słodkiej papryki - 500-600 gramów;
  • średnia pęczek świeżej rukoli;
  • świeży kozi ser - 70-100 gramów;
  • szczypta oregano i szczypta tymianku;
  • niektóre suszone pomidory - około 50-60 gramów;
  • trochę oliwy z oliwek i tyle octu balsamicznego.

Metoda gotowania:

  1. Połóż wstępnie umytą i wysuszoną rukolę na dużym płaskim naczyniu.
  2. Na wierzchu posmaruj cukinię i paprykę.
  3. Pokrój kozi ser na małe, zgrabne kostki i połóż dokładnie na środku mieszanki warzywnej.
  4. Wlej ugotowane przyprawy - tymianek i oregano na ser.
  5. Suszone na słońcu pomidory zdobią brzegi naczynia do sałatki.

W osobnym pojemniku wymieszaj olej balsamiczny i ocet i polej dużą ilością sosu sałatkowego. Sałatka podawana z węglem rybnym z białym winem.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.