Jak gotować gęsty smaczny dżem truskawkowy z całymi jagodami?

Gospodyni może słusznie być dumna ze swojego dżemu truskawkowego z całymi jagodami, jeśli nie gniją i zachowują swój kształt. Powinien być półprzezroczysty i soczysty. Ważne jest, aby wiedzieć, w jakich odstępach czasu trzeba trzymać jagody w syropie i ile gotować. Będziesz musiał spędzać czas i podejmować wysiłki, ale wynik zainspiruje cię do nowych exploitów.

Tradycyjny przepis

Na nim dżem okazuje się gęsty i smaczny.

Ale ten przepis sugeruje kilka ważnych szczegółów:

  • Truskawki powinny być domowej roboty;
  • Najpierw jagody należy oczyścić, osuszyć ręcznikami papierowymi, a dopiero potem usunąć liście;
  • Podczas gotowania musisz usunąć piankę;
  • Gotować należy 3 lub 4 razy przez 5-10 minut.

Jaka jest różnica między gęstym dżemem truskawkowym z całymi jagodami a dżemem? Ten ostatni łatwo się rozprowadza na chlebie lub naleśnikach. Ten przepis sugeruje, że jagody pozostaną nienaruszone.

Umyj puszki w wodzie z mydłem, opłucz i osusz ręcznikiem. Umieść je na blasze do pieczenia w piekarniku i przytrzymaj przez 5 minut w średniej temperaturze.

Ważny niuans: kiedy wlejesz do nich dżem, muszą być ciepłe. Dlatego procedurę należy przeprowadzić bezpośrednio przed konserwowaniem.

Przygotuj 900 gramów truskawek - to wystarczy na dwie półlitrowe puszki. Doświadczone gospodynie domowe zalecają zrobienie niewielkiej ilości po raz pierwszy, abyś mógł później poprawić swoje błędy. Ponadto, jeśli jest dużo dżemu, gotuje się i chłodzi dłużej, dlatego straci kolor i smak, nie będzie tak gruby.

Wytrzyj jagody wilgotnym ręcznikiem i osusz. Nie można ich zanurzać w garnku z wodą ani myć. Jeśli zaczną czerpać wodę, nigdy nie zrobią smacznego i pachnącego dżemu truskawkowego z całymi jagodami. Dobrze, jeśli jagody są nieco niedojrzałe. Odłóż na bok wszystkie zmiażdżone truskawki - teraz to ci się nie przyda.

Umieść go w jednej warstwie na patelni lub innym pojemniku, wlewając cukier (700 gramów). Pozostaw jagody na noc, aby sok wypłynął. Przed pójściem spać wymieszaj całą masę, aby cukier „zetknął się” z jagodami - wtedy nie rozpadną się podczas gotowania. Wszystkie te przygotowania są konieczne, aby zrobić pyszny dżem.

Przygotuj 4 małe talerze i umieść je w zamrażarce. Przydadzą się do testowania. Postaw patelnię na małym ogniu, aby całkowicie rozpuścić cukier. Masy nie można mieszać, czasem wystarczy delikatnie potrząsnąć patelnią.

Przed gotowaniem upewnij się, że nie pozostały kryształki cukru. Aby to zrobić, ostrożnie zanurz łyżkę w dżemie i sprawdź. Jeśli cukier się rozpuścił, zwiększ ogień do maksimum.

Gdy masa się zagotuje, dodaj sok z jednej dużej cytryny i wykrywaj przez 8 minut.

Gdy czas się skończy, wyjmij pojemnik z pieca, włóż dżem do schłodzonej płyty i poczekaj, aż ostygnie. Lekko pchnij masę palcem - jeśli płyn nie wycieka, wszystko jest gotowe. Gotuj przez 3 minuty, aż do uzyskania takiego wyniku.

Nie możesz natychmiast przelać go do banków. Dżem należy podawać przez 15 minut. Kiedy pojawi się piana, ostrożnie dodaj 10 gramów masła. Następnie możesz go wypełnić. Specjalny lejek ułatwi proces - należy go kupić z wyprzedzeniem.

Uszczelnij słoiki papierem woskowym. Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad, dzięki temu przepisowi na pewno dostaniesz dżem truskawkowy z całymi jagodami.

Syrop truskawkowy

Aby zrobić dżem truskawkowy z całymi jagodami, potrzebujesz
bądź cierpliwy. Jagody najlepiej zbierać przy suchej pogodzie, natychmiast odrzucając uszkodzone. Wybierz lekko niedojrzałą truskawkę, aby się nie podzieliła. Cukier musi być biały, gatunki trzciny nie będą działać. Robimy dżem dopiero po przesianiu.

W przypadku truskawek odpowiednie jest podwójne lub potrójne gotowanie przez 5-10 minut. Nie można gotować napoju truskawkowego w tym samym czasie, co inne potrawy, ponieważ pochłania ich aromat.

Aby zapobiec osłodzeniu jagód, dodaj na końcu trochę soku z cytryny.

Napar jest gotowy, jeśli piana nie rozleje się po brzegach, ale zbierze się na środku. Jagody nie powinny unosić się na powierzchni, a kropla syropu nie powinna rozprzestrzeniać się na talerzu. Jeśli syrop jest niejasny, dodaj do niego połowę białka jaja, zagotuj i usuń piankę.

Banki nie muszą być sterylizowane, wystarczy spłukać je sodą, spłukać i wysuszyć. Po napełnieniu ich dżemem przykryj pergaminem i zawiąż krawat. Utrzymuj, że temperatura podczas przechowywania nie była niższa niż 10 stopni ciepła, w przeciwnym razie będzie słodzona.

Gotowanie w powolnej kuchence

Kiedy ten cud technologii pojawił się w arsenale gospodyń domowych, próbują go ugotować w powolnej kuchence - jest to wygodne i oszczędza czas. Wypróbuj niezwykły przepis na dżem z poziomek z całych jagód.

Obierz kilogram truskawek leśnych z brudu wilgotną szmatką, wysusz. Wlej kilogram cukru i pozwól mu parzyć przez 4 godziny. Włóż do wolnowaru i wybierz tryb „Gaszenie” na godzinę. Kilka minut przed upływem terminu dodaj 20 gramów zagęszczacza i wymieszaj.

Banki nie mogą być sterylizowane. Rozprowadź napar i zwiń go.

Mamy nadzieję, że możesz wybrać jeden z tych przepisów i zadowolić swoich bliskich pyszną truskawkową słodyczą. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.