Określ zawartość kalorii małży

Małże to małże morskie, których kulinarne zalety znane są ludzkości od czasów starożytnych. Tak więc smażone małże były podawane przy stołach rzymskich patrycjuszy, a później były wykwintnym przysmakiem w menu europejskich monarchów. Jednak interesowały mnie nie tylko zdrowe mięczaki - obfita zupa boibes była tradycyjnym daniem marsylskich żeglarzy i rybaków.

Gdzie mieszkają mięczaki?

Małże żyją w prawie wszystkich morzach i oceanach globu, dlatego są produktami o przystępnych cenach.

Istnieją specjalne gospodarstwa, w których delikatne skorupy hodowane są celowo w celach gastronomicznych. Ale ten dar morza jest cenny nie tylko ze względu na pikantny smak, mięso mięczaka zawiera niezbędne i przydatne substancje dla ludzkiego organizmu, a ponadto charakteryzuje się niską kalorycznością.

Jakie są korzystne właściwości owoców morza, jaką kaloryczność mają różne dania z morskiego przysmaku i jak prawidłowo wykorzystywać małże w jedzeniu podczas diety - postaramy się udzielić odpowiedzi na wszystkie te pytania w szczegółowym artykule przeglądowym.

Jakie są korzyści z małż w diecie?

Jeśli mówimy o owocach morza z punktu widzenia składu, to mięso mięczaków morskich jest najbardziej użytecznym białkiem w czystej postaci. Mięso stworzenia morskiego zawiera obficie fosfatydy - substancje niezbędne do pełnego funkcjonowania ludzkiej wątroby. Małże są uważane za raczej tłusty produkt, ale przydatne są tłuszcze z tych owoców morza - składają się one z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają rozbić warstwę tłuszczową, a także szybko regenerują i przywracają komórki. Prawidłowe odżywianie koniecznie obejmuje te owoce morza w menu, ponieważ jest to przydatne do poprawy funkcjonowania mózgu.

Są bogate w mięczaki i pierwiastki śladowe: mangan, cynk, jod, kobalt, rzadkie aminokwasy
typy. Produkt zawiera witaminy z różnych grup - B, PP, E, D. Pod względem liczby użytecznych przeciwutleniaczy mięso mięczaków wyprzedza produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego.

Regularne stosowanie owoców morza w żywności to doskonałe zapobieganie onkologii, zapaleniu stawów i zaburzeniom układu odpornościowego. Mięso morskiego przysmaku pomaga poprawić procesy metabolizmu i krążenia krwi, zwiększa napięcie ciała i jego odporność na różne infekcje.

Owoce morza zawierają również enzymy, które pozytywnie wpływają na czynność przewodu pokarmowego.

Dietetycy jednogłośnie uznają skorupiaki jako produkt dietetyczny - zawartość kalorii w małżach jest niska. Jest tylko 77 kilokalorii na 100 gramów produktu. Jednak każdy, kto codziennie walczy o szczupłą sylwetkę i zdrowy styl życia, wie, że zawartość kalorii w każdym produkcie zależy również od sposobu jego przyrządzenia. Spróbujmy sprawdzić zawartość kalorii małży na 100 gramów, w zależności od metody przygotowania.

Wartość kaloryczna małży, w zależności od metody przygotowania

Najniższą zawartością kalorii są gotowane mięczaki - tylko 50 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu. Gotowane owoce morza można stosować do przygotowywania sałatek, dietetycznych przekąsek i zup, jeść jako niezależne danie.

Ogromną zaletą gotowanych małży jest nie tylko niskokaloryczna zawartość, ale także fakt, że podczas gotowania większość składników odżywczych w produkcie jest w pełni zachowana.

Często w nowoczesnych hipermarketach można zobaczyć gotowe małże w oleju.

Ile kalorii zawiera ten produkt? Zawartość kalorii w omułkach w oleju roślinnym jest dość wysoka w porównaniu z produktem gotowanym. To około 132 kilokalorii na sto gramów produktu. Pamiętaj, że wskaźnik ten jest przybliżony, ponieważ aby określić dokładną wartość energetyczną produktów, musisz obliczyć całkowitą zawartość kalorii we wszystkich składnikach gotowego dania. Ale nadal - owoce morza, konserwowane w oleju - produkt odpowiedni do dietetycznego odżywiania, szczególnie do diety białkowej lub niskowęglowodanowej.

Smakosze wiedzą, jak smaczne są pieczone i smażone owoce morza, ale czy w ten sposób przygotuje się dietetyczne danie? Jeśli chodzi o smażone małże, zawartość kalorii w produkcie wyniesie około 59 kilokalorii na 100 gramów, ale korzyści z jedzenia są wątpliwe - szkodliwe substancje rakotwórcze, które są toksyczne dla organizmu ludzkiego, uwalniane są podczas procesu smażenia.

Gdzie lepiej delektować się owocami morza pieczonymi na grillu lub na węglach.

Zawartość kalorii w omułkach zapiekanych na maśle zależy w dużej mierze od tego, jak dokładnie zostaną ugotowane małże: gdy małże są upieczone w skorupce, procent kalorii pozostanie niewielki, a jeśli omułki zostaną upieczone w sosie śmietanowo-serowym, wskaźnik kalorii wzrośnie kilka razy.

Dlatego jeśli chcesz wprowadzić do swojego menu pyszne owoce morza, a jednocześnie jeść prawidłowo i bez szkodliwych konsekwencji dla sylwetki, powinieneś wybrać przepisy dietetyczne i metody przygotowywania skorupiaków.

Dieta małży

Gotowane małże z delikatnym kremowym sosem to pyszne danie dietetyczne, które można przygotować z mięczaków morskich.

Aby przygotować przepis, musisz wcześniej przygotować następujące składniki:

  • świeże nieobrane małże - jeden kilogram;
  • duża cytryna;
  • przyprawy i przyprawy do smaku. dobrze komponuj się z małżami - liść laurowy, czarny pieprz, czosnek, bazylia;
  • tłusta śmietana - 0,5 litra;
  • Parmezan - 100-200 gramów;
  • żółtka jaj - 2 sztuki.

Wlej czystą wodę do rondla i ustaw na dużym ogniu. Odłóż od razu kilka groszków
czarny pieprz (10-12 sztuk), kilka liści laurowych. Niech woda się zagotuje i włóż przygotowane małże do wrzącej wody. Gotuj owoce morza przez około 10 minut. Gdy muszle osiągną gotowość - przygotuj sos. Zetrzyj parmezan na średniej tarce, wymieszaj ze śmietaną, wyślij tarty ząbek czosnku, ubite żółtka i posiekaną bazylię. Dobrze ubij mikserem.

Złap gotowe owoce morza z patelni: podczas gotowania ich skorupy powinny się otworzyć.

Oderwij jeden liść, a drugi będzie dla ciebie rodzajem naczynia do pieczenia. Umieść owoce morza w zlewach na blasze do pieczenia, wlej łyżkę sosu do każdego zlewu i włóż naczynie do piekarnika na 10 minut.

Na świąteczny posiłek możesz ugotować owoce morza w winie.

Do przepisu potrzebujesz produktów z następującej listy:

  • wstępnie ugotowane małże - jeden kilogram;
  • kieliszek białego wytrawnego wina;
  • czosnek - cztery ząbki;
  • pomidory - 2 sztuki;
  • cebula - jedna głowa;
  • natka pietruszki - jedna mała pęczek;
  • pół słodka papryka;
  • przyprawy i przyprawy do smaku.

Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem. Zrób również z cebulą i papryką. Umieść przygotowane warzywa na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek i lekko usmaż. Połóż gałązkę tymianku.

Obierz pomidory, zetrzyj lub przejedź przez blender. Wlać powstały sok do smażonych warzyw, gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Wlać kieliszek wina i zagotować, a następnie wlać gotowane owoce morza na patelnię.

Gulasz przez 5-7 minut, dodaj przyprawy do smaku przed końcem gulaszu.

Przysmak wina podaje się na gorąco z gotowanym długim ryżem lub świeżymi warzywami. Nie zapomnij wlać porcji sosu, w którym przygotowano owoce morza, ponieważ zawiera główną atrakcję dania.

Jak widać, z tego owoce morza można gotować pyszne, zdrowe, a nawet dietetyczne potrawy. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.