Przepis na Focaccio

Tak więc lato się zbliża, słoneczne i upalne dni stają się coraz mniejsze, opalenizna powoli się zmywa, ale chcę zachować to ciepło nie tylko w moim sercu, ale także w domu. Wspomnienia z lata pomogą zachować nie tylko dużą kolekcję zdjęć z wakacji zawieszonych w ramkach i umieszczonych na wygaszaczach ekranów smartfonów oraz przyjemnych dla oka jasnych magnesów na lodówce, ale także pysznych potraw przygotowanych według przepisów przywiezionych z zagranicy.

Jednym z tych przepisów, bardziej niż łatwym do przygotowania, jest focaccia, która ma również uniwersalne zastosowanie, ale o tym później.

Historia występowania

Nazwa „focaccia” dosłownie tłumaczy z języka włoskiego „chleb wypiekany w palenisku”, a jak można się domyślać, focaccia to tradycyjne danie kuchni włoskiej.

Historycznie ciasto tego dania zawierało tylko trzy składniki: wodę, mąkę i oliwę z oliwek. I tak, focaccia była, według niektórych relacji, prekursorką i pierwszą formą pizzy. Zabrano ją ze sobą w drogę, przystawiono do głównego posiłku i wina.

I była serwowana przy stole dla każdego Włocha, czy to chłopa, wojownika, senatora czy cesarza.

Później wzrosła liczba przepisów na jego przygotowanie, zaczęły być skomplikowane i zróżnicowane: użyj ciasta drożdżowego, które jest również używane do nowoczesnej pizzy lub weź świeże masło, dodaj różne zioła popularne w basenie Morza Śródziemnego: bazylię, rozmaryn, oregano, zwiększaj i zmniejszaj zawartość kalorii końcowe danie. Pojawiły się różne interpretacje tego prostego i nieskomplikowanego dania: focaccia z czosnkiem, ziołami, oliwkami, focaccia z pomidorami, a nawet focaccia z serem!

Jak gotować

Cóż, teraz o najciekawszych: co w rzeczywistości wygląda jak przepis na focaccio.

Główne potrzebne składniki to:

  • Suszone drożdże;
  • sól;
  • oliwa z oliwek;
  • mąka;
  • ciepła woda.

Z tym wszystkim postępujemy następująco:

  1. W 350 gramach podgrzanej wody zagnieść pół łyżeczki suchych drożdży i wymieszać 500 gramów mąki z 1 łyżeczką soli;
  2. Następnie musisz wlać wodę drożdżową do mieszanki mąki, dodać 2 łyżki. l oliwa z oliwek i zagnieść ciasto;
  3. Lepiej to zrobić za pomocą miksera lub możesz to zrobić ręcznie, nie musisz długo ugniatać, po prostu miksuj do jednorodnego stanu;
  4. Przykryj pojemnik ciastem i pozostaw na około godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wyczyść na noc w lodówce;
  5. Po wyjęciu przedmiotu z lodówki natychmiast zobaczysz, jak bardzo zwiększył się jego objętość;
  6. Przed pieczeniem należy pozostawić test do ogrzania się w normalnej temperaturze pokojowej przez półtorej godziny;
  7. Następnie musisz wziąć formę, przykryć papierem i posmarować olejem, ułożyć mieszaninę, rozprowadzić na pojemniku i ponownie pozwolić parzyć przez około pół godziny;
  8. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200-220 ° C, opłucz ciasto palcami, delikatnie posyp oliwą z oliwek, posyp solą i upiecz. Czas gotowania wynosi około 30-35 minut, gotowe danie jest schłodzone i można je bezpiecznie podawać!

Dieta Focaccia

Ogromną zaletą tego wspaniałego dania jest to, że sam możesz stworzyć kombinacje smaków, które lubisz, a nawet regulować zawartość kalorii tortilli focaccio.

Początkowo zawartość kalorii w recepturze była minimalna, od około 250 do 320 Kcal na 100 gramów.

Ale nie zapomnij wziąć pod uwagę ogólnego wzrostu zawartości kalorii w naczyniu z powodu dodania innych składników.

Ciasto Drożdżowe

Istnieje przepis na robienie focacci bez drożdży.

W nim wszystkie składniki są takie same, z wyjątkiem składnika drożdżowego:

  • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodne ciasto, zwiń je w kulkę, umieść w dowolnym pojemniku, przykryj folią lub ręcznikiem i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej;
  • Następnie rozwałkuj na kilka cienkich ciast i zrób na nich dziury lub nacięcia. Posyp także oliwą z oliwek i posyp solą;
  • Jeśli chcesz, możesz dodać tam zioła, ogólnie prowansalskie lub gruzińskie, wszystko, czego chcesz i kochasz;
  • Piec w tej samej temperaturze 200-220 stopni. 15-20 minut i doskonała niskokaloryczna focaccia na stole!

Tradycyjne przepisy kulinarne

W różnych regionach Włoch przepisy na to wspaniałe danie mogą się bardzo różnić. Na przykład w Genui focaccia podaje się w postaci tradycyjnego cienkiego ciasta, doprawionego solą morską, aromatyzowanego oliwą z oliwek, a na wierzchu można posypać cebulą.

W Ligurii focaccia przygotowuje się z dwóch warstw tego samego cienkiego ciasta, wewnątrz nadziewane jest serem, krojone w cienkie plasterki wędzonej kiełbasy i posypane gorącą przyprawą, taką jak pieprz lub czosnek.

W mieście Bari, jednym z południowych miast Włoch, focaccia podaje się zgodnie z tradycyjną południową recepturą - ze świeżymi oliwkami lub oliwkami i pomidorami. Oczywiście istnieje słodka wersja focaccii.

Na przykład w Veneto, regionie położonym obok Wenecji, jest to jeden z głównych słodyczy na Wielkanoc, jak dla nas wielkanocne ciasto lub sama Wielkanoc.

Gotuj z przyjemnością i pokazuj wyobraźnię, a nawet najbardziej zwyczajne i proste dania ozdobią Twój stół, urozmaicą codzienną dietę i nie pozwolą zapomnieć o kolorze magicznych miejsc, które odwiedziłeś!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.