Jak posiekać marchewki w paski

Marchewki są wykorzystywane do przygotowania wielu potraw. Wzbogaca smak, pomaga odkryć inne składniki. Często w przepisach zaleca się cięcie tej rośliny okopowej na paski. Ta metoda pozwala uzyskać maksymalny sok, zachowując jednocześnie strukturę warzywa.

Słomki nadają się nie tylko do potraw, które obejmują obróbkę cieplną produktów, ale także do sałatek, w których marchew kładzie się na surowo, przekąsek (po koreańsku). Ponadto pełni funkcję dekoracyjną.

Dzieci tak naprawdę nie lubią jeść warzyw. Dlatego podczas przygotowywania potrawy dla dzieci słomki marchewkowe mogą stać się częścią całego obrazu utworzonego na talerzu. Często działa jak promienie słońca, nogi, kojce zabawnych zwierząt, stworzone na przykład z tłuczonych ziemniaków.

Potrawy takiej jak pilaw nie da się ugotować bez marchewki. Doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, że cały jego smak zależy pod wieloma względami od sposobu krojenia tego warzywa. Uzbecki pilaw jest gotowany z marchewką, koniecznie posiekaną słomką ręcznie, a nie tylko z tarką. A dla wszystkich, którzy są zainteresowani sposobem krojenia marchewki ze słomkami na pilaw, profesjonaliści doradzają tylko taką opcję rozdrabniania.

Istnieje kilka sposobów, jak pięknie i po prostu posiekać warzywo słomkami.

Jak zrobić długą słomę z marchwi?

Długa słoma jest najpopularniejszym sposobem krojenia. Istnieją dwie główne opcje jego przygotowania.

Opcja numer 1

Aby ułatwić zadanie, nóż musi być dobrze naostrzony. Marchewki są wstępnie myte i obrane. Następnie warzywo (jeśli jest zbyt długie) kroi się na pół. Następnie przecina się połówki, grubość warstw wynosi zwykle od 2 do 4 mm. I są już posiekane na całej długości słomkami. Można to zrobić osobno lub wyciąć kilka warstw jednocześnie, łącząc je ze sobą. Ta opcja nadaje się również do koreańskich przekąsek, jeśli słoma jest bardzo cienka.

Opcja nr 2

Rada szefa kuchni

Doświadczeni specjaliści kulinarni, którzy podkreślają piękno i dokładność słomek, stosują następującą metodę niszczarki: obierają warzywa ze skórki specjalnym nożem, a następnie przechodzą przez całą marchewkę, obracając ją i „usuwając” warstwa po warstwie.

Okazuje się, że są jak płatki. Muszą być skręcone w wiązkę, a następnie pocięte zwykłym nożem - okazuje się, że jest to piękna słoma, ale w przypadku koreańskiej przekąski zwykle okazuje się zbyt gruba.

Jak zrobić krótką słomkę z marchwi?

Aby zrobić krótką słomkę (na przykład do sałatek), istnieje najłatwiejszy sposób cięcia:

Warzywo jest obrane, pokrojone w kółka o grubości 1-3 mm. Kilka plasterków układa się jeden na drugim i kroi w plasterki - uzyskuje się krótką słomkę.

Inne metody cięcia

Wiele osób odkryło już wygodę specjalnych urządzeń do krojenia warzyw - od kręconych noży po pojemniki wyposażone w powłokę do krojenia. Naprawdę upraszczają zadanie gospodyń domowych, zamieniając cięcie w dekorację naczyń. Urządzenia te są sprzedawane we wszystkich domach towarowych na rynkach.

Marchewki można pokroić w paski za pomocą takiego kręconego noża. Jest podobny do tego, którym obiera się skórkę, ale jest dodatkowo wyposażony w zęby tnące. Warzywa są cięte na talerze, są składane razem i od końca talerzy zaczynają być wykonywane tym nożem od góry do dołu.

Jest to najwygodniejszy sposób cienkiego posiekania marchwi w paski. Okazuje się, że są bardzo schludne, długie loki, idealne na koreańską przystawkę. Jedyną rzeczą jest to, że musisz przyzwyczaić się do noża i używać go ostrożnie, aby się nie zranić.

Wśród popularnych specjalnych urządzeń można znaleźć tarkę, w której wbudowany jest nóż do krojenia słomy na koreańską marchewkę. Dzięki temu kuchennemu cudowi i torbie przypraw możesz przygotować doskonałą przekąskę do każdego stołu w ciągu godziny. Koreańskie marchewki są kiszone bardzo szybko, ponieważ przepis obejmuje dodanie octu.

Niektóre nowoczesne modele maszyn do mięsa mają specjalny nóż do siekania, służący do przyrządzania przekąsek w koreańskim stylu. W takim przypadku całe cięcie zajmie nie więcej niż pół minuty.

Jak pokroić marchewkę w kostkę?

Słomki pomogą uprościć krojenie marchwi na małe kostki. Aby to zrobić, pokrojone w ten sposób warzywo składa się razem i kroi na małe stosy - uzyskuje się zgrabne kostki.

Aby je powiększyć, odpowiednia jest następująca metoda: marchewki są cięte na grube warstwy, są dzielone wzdłuż kolejnych 2-3 razy (w zależności od średnicy samej rośliny okopowej), a następnie zaczynają wycinać kostki z tyłka. Ta opcja jest idealna dla początkujących kucharzy, którzy jeszcze nie opanowali noży, tarek i pojemników specjalnie do tego przystosowanych.

Dlaczego każde danie potrzebuje własnego sposobu krojenia?

Aby podkreślić smak innych składników podczas gotowania, nacisk kładziony jest na sok marchwiowy lub jego strukturę. Im drobniejsze cięcie warzyw, tym więcej soku z niego dostaje się do naczynia. Ale na przykład w gulaszu warzywnym wręcz przeciwnie, nacisk kładziony jest na strukturę marchwi i innych roślin okopowych, więc zwykle są one cięte na większe. W koreańskiej przystawce struktura jest zachowana ze względu na długość słomy.

Jaka metoda krojenia marchewki jest odpowiednia do galaretu?

Często zależy to od preferencji smakowych tego, kto gotuje galaretkę. Niektórzy nie lubią smaku gotowanej marchewki w naczyniu, więc przed rozłożeniem jej na talerzach posmaruj to warzywo. Inni natomiast robią dekoracje z marchwi. W takim przypadku musisz odpowiednio ugotować, aby okazało się przezroczyste, a następnie odwrócić naczynie, aby marchewki pozostały na wierzchu. W takim przypadku wytnij go w następujący sposób:

Obrane warzywo jest mielone w 3 mm kółkach, a następnie każde koło musi kilkakrotnie wyciąć trójkąt od środka do krawędzi nożem. Tak więc okazuje się, że jest to kwiat. Te kwiaty, pojawiające się na szczycie gotowego naczynia, doskonale go ozdobią. Możesz uzupełnić kompozycję gałązką świeżych ziół.

Innym świetnym sposobem krojenia marchewki do dekoracji potraw jest siekanie jej po przekątnej, cienko (na przykład pokrojone kiełbaski).

Jak przygotować marchewkę na przekąskę po koreańsku?

Jeśli nie możesz zrobić cienkiej słomy ręcznie, a z urządzeń jest tylko zwykła tarka, która nie zapewnia plasterków marchewki w języku koreańskim, wówczas pomoże następująca metoda: zetrzyj marchewkę na dużej stronie, ale nie trzymaj jej od końca do końca, ale wzdłuż, aby zęby tarki przeszedłem całą długość warzywa. W ten sposób powstanie długa słoma odpowiednia do przygotowania przekąsek w koreańskim stylu.

Aby uprościć zadanie

Wiele supermarketów sprzedaje opakowania gotowej marchwi, posiekanej słomy. Jest uszczelniony próżniowo, dzięki czemu może zachować świeżość przez długi czas. Nawet jeśli gospodyni jej nie używała, torebkę umieszcza się w zamrażarce, gdzie czeka na swój czas. Nawiasem mówiąc, nawet bez specjalnego opakowania marchewki są dobrze przechowywane w niskich temperaturach i nie tracą swojej struktury, jak na przykład dzieje się to w przypadku ogórka lub cukinii. Jest często używany do gotowania przekąsek w języku koreańskim.

Dlatego ręcznie krojąc marchewki słomkami, warto zrobić mały margines, wkładając je do zamrażarki, aby następnym razem nie trzeba było go strzępić w nowy sposób.

Wskazówki dla początkujących

  • Nr 1 Nóż musi być bardzo ostry, w przeciwnym razie okaże się, że nie jest całkiem schludną słomą, ale podczas pracy ze wszystkimi urządzeniami należy przestrzegać środków ostrożności.
  • Nr 2 Marchewki nie powinny być powolne, w przeciwnym razie udana słoma nie będzie działać.
  • Numer 3. Aby uzyskać słomkę średniej długości, należy pokroić warzywo, a następnie pokroić na warstwy (ale nie jest to odpowiednie dla koreańskiej marchwi).
  • Numer 4. Praktyka pokazuje, że im drobniej można było posiekać słomę, tym smaczniejsze było to naczynie.
  • Nr 5 Korzystając z metody zalecanej przez szefa kuchni (opisanej powyżej), możesz natychmiast posiekać kilka warzyw z marchewką, na przykład ogórkiem, burakami. Wygląda bardzo efektownie i kolorowo - nadaje się dla dzieci podczas przygotowywania sałatki.

Dlatego, aby właściwie posiekać marchewki ze słomek, nie trzeba dużo wysiłku. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą specjalnych urządzeń sprzedawanych w działach z naczyniami.

Pomyślnie posiekane warzywo odegra ważną rolę w smaku gotowego dania, ozdobi je. Za pomocą takiego krojenia można wzbudzić zainteresowanie warzywami u dzieci.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.