Nauka gotowania kurczaka w rękawie w piekarniku

W przepisie na kurczaka pieczonego w piekarniku nie ma specjalnych trudności; każda gospodyni domowa wie, jak gotować mięso młodego kurczaka w piekarniku elektrycznym. Co więcej - każda gospodyni ma swój własny przepis na kurczaka. Ktoś woli gotować całego ptaka, ktoś kroi porcje, ktoś lubi natychmiast dodać do mięsa jarzynowy dodatek.
Jedynym trudnym zadaniem w przygotowaniu takiego dania jest upewnienie się, że pierś kurczaka nie wyschnie i zrobienie tego bez użycia tłustych sosów - ponieważ jedzenie jest już wysokokaloryczne i tłuste. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę delikatne i soczyste mięso, zdecydowanie powinieneś polubić kurczaka w rękawie.

Kulinarny rękaw to specjalna przezroczysta torba wykonana z cienkiej folii polimerowej. Umieszczając mięso w podobnej torbie, uzyskuje się następujący efekt: tusza kurczaka nie smaży, naturalna wilgoć nie odparowuje z niej, a zatem filet zachowuje delikatność i soczystość.

Kurczak w rękawie w piekarniku jest uważany za danie dietetyczne, a jednocześnie dość świąteczny - możesz ugotować ptaka w podobny sposób do codziennego menu i świątecznego stołu. Jak i według jakiego przepisu gotować kurczaka w rękawie w piekarniku, zależy od Ciebie.

W artykule przedstawimy kilka sprawdzonych i gwarantowanych smacznych opcji.

Przepis na przyprawy i ziemniaki

Ten przepis z pewnością spodoba się tym, którzy kochają i doceniają pikantny smak mięsa i lubią pachnącą włoską kuchnię. Zioła i przyprawy sprawiają, że filet z kurczaka jest soczysty, dodaje pikantne nuty do jego smaku.

Składniki

  • Tusza drobiowa o wadze około 2-2,5 kg;
  • Oliwa z oliwek - 2 pełne łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Jeden obfity szczypta łyżki przypraw. Mieszanka tymianku i rozmarynu, ziół prowansalskich, pikantnych nut doda bazylii;
  • Sól i mieszanka różnych rodzajów pieprzu do smaku i pożądania.

Metoda gotowania:

  1. Jak najdokładniej przepłucz ptaka ciepłą, czystą wodą, odetnij ogon i usuń pióra, które nie zostały oskubane podczas fabrycznej obróbki tuszy.
  2. Następnie kurczaka należy położyć na czystym ręczniku (szmatce lub papierze) i nieco wysuszyć.
  3. W następnym kroku będziesz musiał gotować przyprawy. W tym celu weź dwie suche miski i zmieszaj suszone zioła w jednej z nich, a sól i pieprz w drugiej.
  4. Wlej łyżkę oleju do miski tymianku i rozmarynu i wymieszaj.
  5. Przetrzyj zwłoki ptaka solą i pieprzem z zewnątrz, a następnie posmaruj sos olejem i ziołami od wewnątrz.
  6. Weź kulinarny rękaw i wytnij z niego kawałek długości wymagany do pakowania ptaka. Wzmocnij jeden koniec za pomocą specjalnych pasków mocujących.
  7. Umieść tuszę w przygotowanej torbie i zamknij torbę po drugiej stronie. Umieść ptaka na blasze do pieczenia.
  8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij blachę dokładnie godzinę.
  9. Po umieszczeniu kurczaka w piekarniku - obniż temperaturę do 180 stopni.
  10. Po określonym czasie należy usunąć kurczaka, pokroić rękaw i wysłać ptakowi na kolejne 15-20 minut w piekarniku, aby uzyskać piękną i pyszną złotą skórkę.
  11. Danie jest podawane na gorąco i pasuje do każdego przystawki - zrobionej z tłuczonych ziemniaków, ryżu lub po prostu posiekanych świeżych warzyw.

Duszony kurczak w rękawie cukinii, ziemniaków i pieprzu

Przepis na pachnącego kurczaka z ziemniakami i innymi warzywami w rękawie w piekarniku jest wygodny, ponieważ w ten sposób można ugotować zarówno danie główne, jak i przystawkę. Ponadto pieczone warzywa w ten sposób wchłoną wszystkie soki mięsne i nie będą suche i świeże.

Składniki

  • tusza brojlerów o przybliżonej wadze półtora kilograma;
  • średnie ziemniaki - jeden kilogram;
  • dwie soczyste marchewki;
  • średniej wielkości młoda cukinia;
  • słodka papryka - 1 sztuka;
  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 300-400 gramów;
  • czosnek - pół średniej wielkości głowy;
  • sól i inne przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie opłucz kurczaka dużą ilością wody.
  2. Odetnij gruby ogon, trochę odetnij skrzydła, aby w gotowej formie kurczak wyglądał tak atrakcyjnie, jak to możliwe.
  3. Sprawdź, czy na tuszy nie ma piór. Następnie kurczaka należy położyć na ręcznikach papierowych, aby nadmiar wilgoci opuścił mięso.
  4. Podczas suszenia kurczaka przygotuj sos. Do sosu w czystej głębokiej misce wymieszaj śmietanę, sól, zioła i inne przyprawy drobiowe.
  5. Gotowy sos należy pokryć tuszą drobiową zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, a następnie usunąć kurczaka marynowanego w chłodnym miejscu na 2-3 godziny. Podczas gdy mięso będzie marynowane - możesz zacząć przygotowywać warzywa na przystawkę.
  6. Marchewki i ziemniaki należy obrać, umyć pod wodą.
  7. Cukinia nie jest konieczna do czyszczenia - jeśli jest młody, wówczas jego skóra będzie doskonale upieczona podczas przygotowywania kurczaka.
  8. Dlatego po prostu dokładnie umyj warzywo z brudu i pokrój w średniej wielkości kostki.
  9. Musisz także pokroić ziemniaki i marchewkę.
  10. Paprykę należy umyć, wyciąć z niej łodygę i pokroić w piękne duże paski.
  11. Umieść przygotowane warzywa w misce, napełnij resztą sosu śmietanowego i wymieszaj.
  12. Teraz możesz zacząć przygotowywać kulinarną „rękawicę”. Oddziel długość pożądanej długości od rękawa i przeciąć. Zwróć uwagę, że ponieważ kurczak zwleka w worku warzyw, musisz obliczyć miejsce i pod nimi.
  13. Przymocuj jeden koniec przezroczystej torby do pieczenia za pomocą szpilek. Umieść dokładnie połowę przygotowanych warzyw w rękawie, musisz to zrobić delikatnie i równomiernie.
  14. Połóż marynowanego kurczaka na warzywach. Aby mięso upiec, najpierw wytnij zwłoki w okolicy piersi i wykonaj nakłucia widelcem w udach i klatce piersiowej kurczaka.
  15. Posyp pozostałe mięso mięsem.
  16. Ściśnij mocno worek do pieczenia, aby usunąć z niego powietrze, a następnie zamknij go za pomocą pasków mocujących.
  17. Umieść torbę z mięsem i warzywami na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na godzinę.
  18. Jeśli twój kurczak waży więcej niż 2 kilogramy, zwiększ czas pieczenia o pół godziny.

Gdy naczynie będzie gotowe, otwórz rękaw i przenieś warzywa i mięso na talerz. Możesz udekorować kurczaka posiekanymi ziołami i świeżymi pomidorami cherry z góry.

Rękaw kulinarny jest dobry, ponieważ można w nim upiec kurczaka nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Oto szybki sposób na gotowanie przepysznego kurczaka w domowym multicookerze, który jest szczególnie lubiany przez młode matki, które nie są w stanie spędzić znacznej ilości czasu przy piecu.

Apetyczny kurczak w rękawie w powolnej kuchence

Metoda gotowania:

  1. Marynuj tusze z kurczaka w dowolny sposób: możesz po prostu natrzeć kurczaka mieszanką ziół i przypraw, możesz przygotować sosy na bazie majonezu, kwaśnej śmietany lub musztardy do marynowania.
  2. Niech mięso marynuje przez 2-2,5 godziny.
  3. Umieść kurczaka w gotowanej torbie do gotowania. Tam możesz od razu położyć plastry ziemniaków, pomidorów, krążków cebuli. Szczelnie zamknij rękaw specjalnymi klipsami.
  4. Zrób dziurę w torbie wykałaczką - jest to konieczne, aby mięso wyszło z piękną złotą skórką. Włącz urządzenie w trybie pieczenia i włóż do niego rękaw kurczaka. Poczekaj, aż minutnik się wyłączy, a Twój przepyszny i soczysty kurczak w rękawie jest gotowy!

Kulinarny rękaw to doskonały wynalazek, który pozwala szybko i smacznie gotować mięso, zachowując jednocześnie wszystkie soki i składniki odżywcze w produkcie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.