Łatwe gotowanie wołowiny: najlepsze przepisy

Wiele osób jest sceptycznie nastawionych do podrobów, uważając je za pozbawione smaku i trudne do przygotowania. Doświadczeni eksperci kulinarni twierdzą, że to duży błąd. Z lekkiej wołowiny możesz przygotować pyszne potrawy odpowiednie zarówno do zwykłych, jak i świątecznych menu. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu i poznanie kilku tajemnic związanych z obsługą produktu.

Jak gotować płuco wołowe

Składniki

  • Płuca;
  • woda
  • cebula;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Płukanie płuc pod bieżącą wodą i natychmiast pokrojone na porcje.
  2. Napełnij wszystko zimną wodą i pozwól jej moczyć się przez kilka godzin. Kiedy płyn staje się ciemny, należy go zmienić. Rób to, aż woda stanie się czysta.
  3. Kawałki podrobów należy umieścić na patelni i zalać wodą w ilości 2/3 objętości pojemnika.
  4. Połóż wszystko na małym ogniu, a gdy ciecz się zagotuje, zaleca się dodanie całej cebuli i soli do smaku.
  5. Musisz gotować na małym ogniu pod pokrywką przez co najmniej 1,5 godziny Ważne jest, aby okresowo usuwać pianę, która tworzy się na powierzchni.

Aby sprawdzić gotowość, konieczne jest przebicie produktu widelcem. Jeśli krew nie wyróżnia się, możesz wyłączyć ogień. W przeciwnym razie warto dalej gotować.

Przepisy kulinarne

Podawanie lekkiej wołowiny można zrobić na różne sposoby: gotować, duszić, smażyć lub piec. Ale aby rozpocząć gotowanie, każde danie się gotuje.

Produkt stosuje się do pierwszego i drugiego dania, sałatek, przekąsek i dodatków do pieczenia.

Ciasto naleśnikowe z lekkim wołowiną

Składniki

  • 0,5 kg płuca;
  • 300 g głównego składnika;
  • 75 g suszonych grzybów;
  • 2 duże cebule, sól, przyprawy;
  • 1 łyżka. mleko;
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 3,5 łyżki stołowej łyżki mąki;
  • 200 g warzyw;
  • 50 g masła, 2 jajka na twardo i 200 g kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj światło, aż będzie ugotowane i przejdź przez maszynę do mięsa.
  2. Namoczyć suszone grzyby do miękkości, a następnie gotować przez 30 minut i przejść przez maszynę do mięsa z cebulą.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj i usmaż na dużej ilości oleju. Jeśli konsystencja jest zbyt sucha, dodaj trochę bulionu grzybowego.
  4. Aby przygotować ciasto, musisz połączyć mąkę, trochę soli i cukru. Jajka ubić z odrobiną mleka osobno. Połącz dwie masy i zamieszaj. Dodając porcje mleka, przygotuj ciasto. Wlać kolejne 2,5 łyżki. łyżki rozgrzanego oleju roślinnego. Pokonaj trzepaczką.
  5. Piecz naleśniki, posmaruj masłem.
  6. Przełóż naleśniki mielonym mięsem, a na wierzch posmaruj wszystko kwaśną śmietaną i posyp posiekanymi jajkami.

Wiedeńska lekka wołowina

To idealny przepis na świąteczny stół, który zaskoczy Twoich gości.

Składniki

  • 750 g płuc;
  • 2 duże cebule;
  • 2 marchewki;
  • 1 pietruszka i korzeń selera, czarny pieprz;
  • 6 groszków białego pieprzu;
  • 2 kwiatostany goździków;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 3 łyżki. łyżki mąki, pół cytryny, liść laurowy;
  • 4 łyżki. łyżki masła i cukru.

Metoda gotowania:

  1. Obierz warzywa, umyj i włóż je na patelnię. Dodaj podroby i gotuj w sposób opisany powyżej.
  2. Odcedź powstały bulion. Wlej 0,5 l do lodówki i włóż pozostałą ciecz do ognia, aby uzyskać skoncentrowany bulion.
  3. Umieść światło na desce do krojenia, przykryj drugą deską i połóż ładunek na wierzchu. Pozostaw na 12 godzin, a na koniec pokrój produkt uboczny na długie, cienkie paski.
  4. Rozcieńczyć mąkę w małej ilości zimnej wody, a następnie dodać 0,5 l bulionu z lodówki. Podpal i gotuj przez 10 minut. przy minimalnym upale. Ważne jest, aby stale mieszać sos. Dodaj skórkę z cytryny i 1 łyżkę. łyżka soku. Wyślij tam sól, pieprz, cukier i wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Dodaj główny składnik do sosu i podgrzej na małym ogniu. Połącz masło i śmietanę osobno. Ubijaj do gładkości i dodaj do potrawy.

Gulasz

Składniki

  • 0,5 kg płuca;
  • 350 ml bulionu;
  • 0,5 łyżeczki kolendry;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
  • słodka czerwona papryka;
  • marchewki;
  • cebula;
  • sól;
  • mielony pieprz;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki oleju roślinnego;
  • zieloni.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj podroby zgodnie ze znanym przepisem.
  2. Obierz i zetrzyj grubo marchewki, pokrój pieprz i cebulę w kostkę.
  3. W gorącym oleju usmażyć warzywa z głównym składnikiem. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  4. Następnie wyślij tam przyprawy, gotuj przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie. Podawać z posiekanymi ziołami.

Pasta do kiełbasy

Składniki

  • 200 g płuc;
  • 40 g ciecierzycy;
  • suszone marchewki;
  • cebula;
  • natka pietruszki;
  • seler;
  • kolendra;
  • mielony pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Ugotuj płuco.
  2. Gotować do miękkiej ciecierzycy.
  3. Łączymy i dodajemy suszone warzywa i przyprawy;
  4. Za pomocą blendera zmielić wszystko do jednolitej konsystencji i dobrze wymieszać;
  5. Połóż folię spożywczą na stole, uformuj kiełbasę z mielonego mięsa i owiń ją folią spożywczą. Zwiąż końce jak cukierki. Umieść przedmiot w podwójnym bojlerze na 20 minut. Temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni.
  6. Po ostygnięciu i wstawić do lodówki na jeden dzień.

Lekka Sałatka Wołowa

Składniki

  • 500 g płuc;
  • duża cebula, marchew,
  • kostka grzybowa „Maggie”;
  • 2 łyżki. łyżki majonezu;
  • 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Gotowane podroby pokrojone w cienkie paski;
  2. Pokrój cebulę na pół pierścienia, smaż na rozgrzanym oleju przez kilka minut;
  3. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do cebuli i smaż, aż będzie miękka na małym ogniu. Wyślij tam posiekaną kostkę bulionową;
  4. Połącz podroby z warzywami, dopraw majonezem i podawaj.

Do czego służy płuco wołowe?

Podroby zawierają dużą ilość białka, które należy spożywać codziennie.

Obejmuje żelazo, potas, magnez, liczne witaminy, na przykład A, C, PP i grupę B.

Kolejną istotną zaletą jest niskokaloryczna zawartość. Jest tylko 92 kcal na 100 g produktu. Mimo to płuco wołowiny jest całkiem satysfakcjonujące.

Danie może przynieść szkodę, jeśli wystąpi indywidualna nietolerancja produktu.

Staraliśmy się odkryć dla Ciebie najważniejsze cechy przetwarzania podrobów. Jak widać, wszystko jest dość proste. Najważniejsze jest poznanie kilku tajemnic. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.