Jak wybrać odpowiednią metodę sterylizacji puszek z wykrojami?

Każdego roku, pod koniec lipca, gospodyni napotyka ten sam problem: konieczne jest zakończenie ogromnego morza ochrony, ale absolutnie nie ma siły sterylizować zbiorników w tak ekstremalnym upale. Przez sterylizację rozumie się obróbkę cieplną produktów w temperaturze 100 stopni Celsjusza. Ta metoda konserwacji pomaga pozbyć się absolutnie wszystkich mikroorganizmów w banku i zapewnić rodzinie pyszne jedzenie przez całą zimę.

Istnieje wiele sposobów sterylizacji: od tradycyjnej metody „parowej” do sterylizacji na sucho w piekarniku, kuchence mikrofalowej, grillu powietrznym i powolnej kuchence. Metody obróbki na sucho są znacznie wygodniejsze i prostsze.

Ale bez względu na wybraną metodę pamiętaj, że konserwacja zakończy się powodzeniem, a słoik nie będzie puchł, jeśli naczynia będą absolutnie czyste, bez plam, pęknięć, płytki nazębnej i wiórów.

Używaj tylko niezawodnych pojemników; podejrzane słoiki należy wyrzucić.

Porozmawiajmy o najpopularniejszych metodach dezynfekcji pustych miejsc.

Jak nie zepsuć sterylizacji puszek w piekarniku?

Najwygodniejszą i najtańszą metodą sterylizacji przedmiotów obrabianych jest piec:

  • Przygotuj czyste, umyte puszki (zamiast chemii użyj sody oczyszczonej, musztardy lub mydła);
  • Pamiętaj, aby dobrze przepłukać pojemniki bieżącą wodą, w przeciwnym razie detergent dostanie się do organizmu z puszkami;
  • Wkładamy brzegi do rozgrzanego lub wyłączonego piekarnika. Suchy słoik można umieścić do góry nogami, a mokry, wręcz przeciwnie, aby umożliwić odparowanie wody;
  • Ogrzewamy piec z zakładką do 145 stopni i czekamy 15 minut, tym razem wystarczy;
  • Następnie ostrożnie wyjmij gorące słoiki za pomocą kleju i ułóż w nich przygotowane nadzienie. Jeśli przygotowałeś puszki z marginesem, lepiej obrócić je na czystym ręczniku, szyją w dół, aby uniknąć ponownego wejścia mikroorganizmów;
  • Zaletą metody wiatrowej są jej gabaryty. Za jednym razem możesz zdezynfekować do dziesięciu małych puszek i do czterech trzylitrowych jednostek.

Napełnione słoiki można wyczyścić w ten sam sposób:

  • Wkładamy nasze pojemniki do piekarnika (bez pokrywek!);
  • Ogrzewamy piekarnik do setek stopni i czekamy dziesięć minut (dla małych puszek) i 15 minut (dla średnich i większych pojemników);
  • W tym momencie nasadka jest sterylizowana;
  • Ostrożnie wyjmij nasze kęsy (są bardzo gorące) i natychmiast zwiń je naszymi pokrywkami;
  • Następnie odwróć gorące słoiki i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Sterylizacja puszek w aerogrill: opcje

Grill powietrzny może być dobrą alternatywą dla piekarnika, w którym to przypadku stosuje się sterylizację parową. Aerogrill ogrzewa naczynia gorącym powietrzem. Za jego pomocą można dezynfekować różne marynaty, a nawet dżemy. Urządzenie również skraca czas procesu o połowę z powodu wysokich temperatur.

Stawiamy puste słoiki na najniższej kratce urządzenia. W ten sposób można odkazić do pięciu małych puszek. Użyj trybu sterylizacji grilla. Proces trwa 17 minut w optymalnej temperaturze 155 stopni. Jeśli wlejesz trochę wody do słoików, możemy użyć sterylizacji parowej. W rezultacie otrzymujemy czyste pojemniki, w których można bezpiecznie rozłożyć nadzienie i zrolować go kluczem.

Jeśli chcesz zachować słoiki z jedzeniem, napełnij je zawartością, dodaj odpowiednią ilość sosu lub solanki.

Upewnij się, że zawartość jest całkowicie pokryta płynem. Sterylizuj w tej samej temperaturze co suche puszki, ale tylko pod pokrywkami.

Jeśli usuniesz gumę z pokrywek, możesz wystawić konserwy na działanie wyższej temperatury, sterylizuj gumę osobno we wrzącej wodzie.

Pamiętaj, że ze względu na wysokie ciśnienie w kratce powietrznej skracamy czas sterylizacji o jedną trzecią i podwyższamy temperaturę wrzenia do 142 stopni.

Skuteczna sterylizacja puszek w kuchence mikrofalowej

Instrukcja kuchenki mikrofalowej mówi, że naczynia bez nadzienia nigdy nie powinny być umieszczane w środku. Jednak wszyscy wiemy, że podgrzewając małe porcje jedzenia, dodają kolejną miskę wody do kuchenki mikrofalowej. W ten sposób, omijając instrukcje i prawa fizyki, można także działać i sterylizować niewypełnione banki. Jeśli nie masz nic przeciwko mokrym puszkom, dodaj do nich trochę wody i naciśnij przycisk timera. W przypadku suchych puszek idealna jest metoda z napełnionym pojemnikiem, na przykład szklanką wody.

Odpowiedni czas przetwarzania wynoszący trzy minuty. Nie należy wkładać pokrywek do kuchenki mikrofalowej; należy je oddzielnie dezynfekować.

Mimo to lepiej jest używać kuchenki mikrofalowej, gdy trzeba zamknąć wypełnione puszki. Składamy nasze składniki w słoikach, wlewamy płyn.

Słoiki bez pokrywek układamy równomiernie na obracającym się kole kuchenki mikrofalowej. Włączyć piekarnik, a po ugotowaniu sterylizować przez dwie do trzech minut. Alternatywnie można zastosować szklane pokrywki słoików.

Wyciągamy naszą konserwację, szybko zwijamy, przewracamy i ustawiamy do ostygnięcia zgodnie ze starym schematem.

Sterylizacja puszek w multicookerze. Wskazówki dla młodych gospodyń domowych

Jeśli ulica świeci nieznośnie jasno i absolutnie nie chcesz włączać kuchenki lub piekarnika, co sprawia, że ​​jest tak gorąco, użyj powolnej kuchenki. Jest to całkowicie nowa metoda sterylizacji w naszym kraju, jest całkowicie prosta do wykonania i, co najważniejsze, nie ogrzewa powietrza w kuchni.

Do konserwacji za pomocą multicookera potrzebujemy:

  • Czyste pół litra i litrowe puszki;
  • Szklanka bieżącej wody;
  • Cztery łyżki sody oczyszczonej;
  • Zakładka

Pierwsze etapy procesu nie różnią się od powyższych metod z piekarnikiem i kratką powietrzną.

Dodaj wodę z naszej szklanki do pojemności urządzenia, zamknij pokrywę i ustaw tryb obróbki parą. Po rozpoczęciu zliczania otwórz pokrywę w oknie urządzenia. Zainstaluj dysk parowy. Następnie włóż nasze banki na dysk do góry nogami i poczekaj 10 minut. W ten sposób multicooker pełni funkcję sterylizacji puszek za pomocą pary.

Oprócz tej metody pod względem szybkości i prostoty można również sterylizować pokrywki. Ale są też wady: mała pojemność pojemnika, niezdolność do dezynfekcji napełnionych puszek. Niezależnie od wybranej metody konserwowania warzyw, zawsze monitoruj czystość procedury.

Dokładnie umyj produkty i pojemniki i postępuj zgodnie z dokładnym czasem procedury podanym w instrukcji.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.