Rozkoszuj się pysznym i prostym ciastem serowo-zielonym!

Sernik jest jednym z uniwersalnych dań, które można znaleźć w prawie każdej kuchni narodowej. Gruzini, Turcy, Osetyjczycy, Włosi, a także inne narody bardzo lubią serniki. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest to bardzo smaczne danie, które gotuje się wystarczająco szybko. Idealny do przekąsek na świątecznym stole, a nawet stanie się jego ozdobą.

Istnieje wiele przepisów na robienie galaretowatego ciasta z serem i ziołami. Musisz wybrać ten, na którym dusza najbardziej leży.

Najszybszy przepis na ciasto

Gotowanie szybkiego ciasta z zielenią dzieli się na dwa etapy: gotowanie ciasta i dodatków. Na początek zajmiemy się testem.

Składniki

  • około 1 szklanki mąki (może potrzebować mniej);
  • 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
  • soda z wapna palonego (jedna trzecia łyżeczki);
  • około 3 łyżek oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Wlej kefir do głębokiej miski.
  2. Dodaj mąkę stopniowo, ciągle mieszając.
  3. Musisz zagnieść miękkie ciasto, więc dodawaj mąkę, aż uzyskasz pożądany efekt.
  4. W środku partii nie zapomnij dodać sody.
  5. Gdy ciasto będzie gotowe, kontynuuj zagniatanie przez około 7 minut. Powinieneś zrobić to gładko.
  6. Podczas końcowego wyrabiania dodaj olej roślinny.
  7. Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem i odłóż na około 20 minut.

Do wypełnienia:

  • około 300 gramów sera;
  • 1 jajko
  • warzywa (urop, pietruszka);
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie);
  • masło

Ser do nadzienia możesz wybrać ten, który najbardziej ci się podoba. Może to być ser Adyghe, ser feta lub mozzarella. Niektóre gospodynie domowe robią mieszankę sera, a potem danie okazuje się jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste.

Metoda gotowania:

  1. Weź ser i ugniataj go lub pocieraj na grubej tarce.
  2. Wbij jajko do sera i wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Dodaj drobno posiekane zioła i czosnek.

Solenie ciasta nie jest konieczne, ponieważ sam ser jest słony.

Teraz musimy zebrać całe ciasto. Przepis jest następujący:

  1. Bierzemy deskę i posypujemy mąką.
  2. Rozprowadzamy na nim ciasto i delikatnie zagniatamy go rękami. Możesz użyć wałka do ciasta.
  3. Ciasto powinno mieć tę samą grubość.
  4. Umieść całe nadzienie w centrum naszych tortilli.
  5. Weź krawędzie ciasta i dobrze je zamknij do połowy ciasta. Działania są podobne, jak przy rzeźbieniu pierogów.
  6. Następnie ostrożnie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta wraz z nadzieniem. Grube ciasto powinno zmienić się w cienkie.
  7. Rozprowadzamy nasze przyszłe ciasto w naczyniu do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 20 minut. Piekarnik powinien mieć około 220 stopni.
  8. Jak tylko wyjmiesz ciasto z piekarnika, posmaruj je masłem ze wszystkich stron.

Takie ciasto kefirowe jest pyszne. Najlepiej jest użyć go natychmiast, jak mówią, „w upale”. Chociaż ciasto będzie smaczne i zimne. Na pierwszy rzut oka przepis jest skomplikowany, ale podczas gotowania sam zrozumiesz, że wszystko jest bardzo łatwe.

Pyszny żelowy sernik: przepis

Ciasto z galaretką jest jednym z najbardziej lubianych potraw wielu ludzi. Różni się prostotą w przygotowaniu. Co więcej, nigdy się nie nudzi. To wszechstronne danie, które można przygotować o każdej porze roku: zarówno latem, jak i zimą.

Składniki

  • 5 jaj kurzych;
  • 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
  • 1 szklanka przesianej mąki;
  • szczypta soli;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • świeże zioła (cebula, natka pietruszki, koperek i inne zioła do smaku);
  • 150 gramów sera (Osetii, sera feta lub dowolnego innego);
  • majonez - około 2 łyżek stołowych.

Metoda gotowania:

  1. Do testu weź 1 jajko i ubij razem z solą.
  2. Wymieszaj mąkę z sodą.
  3. Kontynuujemy ubijanie i stopniowo dodajemy kefir, a następnie mąkę.
  4. Wlej nasze ciasto do naczynia do pieczenia. Jeśli forma nie ma nieprzywierającej powłoki, należy ją nasmarować olejem roślinnym.
  5. Do nadzienia weź 3 gotowane jaja kurze i drobno posiekaj je w kostkę. Możesz zetrzeć.
  6. Zieloni są również drobno posiekani.
  7. Drobno posiekaj ser lub jeszcze trzy na tarce, jak jajka.
  8. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i polej nasze ciasto. Zostaw trochę dodatków, aby udekorować swoje galaretowate ciasto.
  9. Bierzemy jedno surowe jajko i ubijamy je majonezem.
  10. Całą mieszaninę wylać na ciasto.
  11. Podgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wkładamy do niego nasze ciasto. Pozostaw na pół godziny.
  12. Posyp gotowym ciastem na wierzchu pozostałym nadzieniem i podawaj.

Jako nadzienie do galaretkowanego ciasta możesz użyć zwykłego twarogu. To danie jest idealne na śniadanie. Możesz zrobić ciasto ze słodkiego twarogu i kwaśnego twarogu. W każdym razie wszyscy członkowie rodziny docenią twoje kulinarne arcydzieło.

Ujawnij sekrety

  • Aby ugotować pyszny Osetian lub galaretkę z serem i ziołami, musisz poznać kilka tajemnic. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na ciasto. To musi być subtelne. Umieść więcej dodatków. Dodatkowe kilogramy pojawiają się w teście, a wypełnienie sprawia prawdziwą przyjemność. Powinno być soczyste i smaczne. Na przykład, jeśli weźmiesz 700 gramów ciasta, nadzienie powinno wynosić 100 gramów więcej, czyli 800 gramów.
  • Jeśli zdecydujesz się, oprócz sera i zieleni, dodać mięso do ciasta, to wysoce niepożądane jest stosowanie wieprzowiny. Wskazane jest przyjmowanie wołowiny lub, w skrajnych przypadkach, mielonego kurczaka.
  • Do testu musisz użyć tylko dobrej mąki. Zwróć uwagę na szlifowanie, płynność, a co najważniejsze - kolor.
  • Nie próbuj oszczędzać na maśle. Margaryna do sera osetiańskiego w żadnym wypadku nie jest odpowiednia.
  • Jeśli zrobisz ciasto drożdżowe, nie możesz używać różnych proszków jako drożdży. Wszyscy doskonale rozumiemy, że trudno jest znaleźć prawdziwe „żywe” drożdże we współczesnym świecie. Ale jeśli zamierzasz zrobić naprawdę smaczne ciasto serowe, nic nie jest niemożliwe.
  • Możesz także zrobić ciasto francuskie. Będzie też bardzo smaczny i soczysty. Przepis na nadzienie jest podobny. Ale możesz dodawać własne produkty.
  • Jak wszyscy wiemy, wszelkie wypieki powinny być przygotowywane wyłącznie w dobrym nastroju. Wszystkie twoje negatywne myśli i zły nastrój są przekazywane do testu. Zwróć na to uwagę, jeśli chcesz ugotować pyszne, miękkie i satysfakcjonujące ciasto.
  • Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy ciastem, możesz zrobić ciasto z chleba pita. Jest to świetna opcja, jeśli goście nieoczekiwanie przyszli do ciebie, ale nie ma nic do nakarmienia. Wystarczy wziąć chleb pita, podrzucić nadzienia i włożyć do piekarnika na 20 minut. Zaletą jest to, że chleb pita nie musi być gotowany sam, ponieważ jest sprzedawany w każdym sklepie. Chleb Pita może być prawdziwym ratownikiem. Jak pokazuje praktyka, bardzo dobre galaretowate ciasto otrzymuje się z chleba pita.
  • Zwróć uwagę na kształt swojego przyszłego ciasta. Prawdziwe ciasto z ziołami i serem powinno być płaskie. Powinien przypominać latający spodek.

Po upieczeniu ciasta posmaruj je masłem. Podawaj ciasto musi być gorące lub ciepłe. Zachowuje więc wszystkie swoje korzystne właściwości i smak. W prawie wszystkich przepisach kładzie się na to szczególny nacisk.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.