Kulki ziemniaczane: tajemnice kulinarne

Kulki ziemniaczane dzisiaj lub, po francusku, krokiety to danie znane i lubiane w wielu częściach naszej planety. W Meksyku, Korei, Polsce, Hiszpanii, Holandii, Anglii, Niemczech i innych krajach kulki ziemniaczane mają różne nadzienia: warzywne, serowe, mięsne, twarożkowe, grzybowe, owoce morza.

Przepis obejmuje danie z różnymi sosami, użycie preferowanych przypraw, gorący olej słonecznikowy do smażenia, obecność innych składników.

Aby uzyskać idealne połączenie chrupiącej, lekko zrumienionej skórki na zewnątrz i delikatnego puree ziemniaczanego w środku, najlepiej gotować potrawę w głębokiej frytkownicy.

Kulki ziemniaczane smażone w głębokim tłuszczu

Nawet przy braku takiej cudownej techniki istnieje wyjście - kocioł.

Składniki

  • Ziemniak - 600 gramów;
  • Gałka muszkatołowa - do smaku;
  • Jaja kurze - 3 sztuki;
  • Sezam - 230 gramów;
  • Sól do smaku;
  • Olej roślinny - co najmniej 3 filiżanki - dokładna objętość jest często wskazywana w instrukcjach frytkownicy.

Metoda gotowania:

  1. Trwa od 25 do 35 minut. Ciasto ziemniaczane jest pobierane, utworzone z obranych ziemniaków, doprowadzone do gotowości podczas gotowania. Następnie przepis polega na ugniataniu, suszeniu powstałego ciasta do jednorodnej masy.
  2. Dodaje się sól, mąkę, gałkę muszkatołową i żółtka. Gotowe ciasto dzieli się na 2 części: z jednej powstają smażone w głębokim tłuszczu kulki ziemniaczane, az drugiej krokiety.
  3. Formowanie kulek odbywa się na desce posypanej mąką, rozkładając kawałki ciasta ziemniaczanego w łyżeczce.
  4. Kule małych rozmiarów zwijają się mokrymi rękami - o średnicy do 3 centymetrów.
  5. W przypadku krokietów tworzone są prostokątne paski - o grubości 5 centymetrów i długości 4 cm.
  6. Frytownica jest włączona lub olej w istniejącym kotle jest podgrzewany do 170 stopni, aby uzyskać brązowawą, a nie przypaloną skórkę arcydzieła ziemniaka.
  7. Przygotowano 4 talerze. Przepis polega na wylaniu do 4 łyżek mąki na pierwszym talerzu, w drugim - ubitym jajku z 2 pozostałymi białkami, w trzecim - 2-3 łyżkami sezamu, w czwartym - brązowym chlebie startym na twardej tarce.
  8. Okazuje się, że kulki ziemniaczane stosuje się 1, 2, 3 talerze i krokiety - używając talerzy pod numerami 1, 2 i 4.
  9. Kulki zanurza się w mące, jajku i sezamie, a krokiety - zanurzanie sekwencyjne - pierwsza mąka, jajka i bułka tarta.
  10. Aby zapobiec wyciekaniu zawartości podczas gotowania, są one wykonywane starannie i ostrożnie.
  11. Głęboko smażone krokiety i kulki są pożądane w małych porcjach.
  12. Po ugotowaniu, zgodnie z przepisem, krokiety i kulki ziemniaczane są uwalniane od nadmiaru tłuszczu przez osuszenie ręcznikiem papierowym.

Danie jest pyszne nie tylko z upałem, ale także po schłodzeniu!

Tajemnice kulinarne

Jak widać, dziś jest wiele przepisów na gotowanie, nawet w piekarniku dostajesz pyszne danie! Jest tworzony z wypełnieniem lub bez. Kulki ziemniaczane z serem - to tylko jedna z odmian. Tutaj głównym składnikiem, oprócz tłuczonych ziemniaków, jest ser.

Ale niezależnie od przepisu, najpierw ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować kulki ziemniaczane, aby były smaczne, piękne z oczekiwaną skórką.

Istnieją niepisane reguły:

  • Ugotuj fajne tłuczone ziemniaki;
  • Ubijaj jajka, aż będą gładkie;
  • Wszystko dokładnie wymieszaj;
  • Każde wypełnienie;
  • Bardziej wygodne jest formowanie kuleczek ziemniaczanych mokrymi rękami;
  • Przed smażeniem musisz zanurzyć surowy produkt w jajku i ostrożnie zwiń bułkę tartą;
  • Wskazane jest podgrzewanie oleju roślinnego w dowolnym naczyniu z grubym dnem;
  • Doprowadzenie naczynia do złotego koloru zajmuje 5 minut;
  • Po ugotowaniu kulki należy położyć na serwetkach, aby skropły je tłuszczem.

Przepis na gotowanie w mleku

Kulki ziemniaczane z serem - nie marzenie. Ponieważ ludzie mają różne gusta (ktoś woli ser, pieczarki, warzywa, bekon, szynkę i inne nadzienie), wybór będzie inny.

Nie wierz w to - istnieje możliwość gotowania kulek. Aby przygotować podobne danie, masę ziemniaczaną miesza się z mąką. Jego pożądany kształt jest tworzony i gotowany w osolonej wodzie przez co najmniej 10 minut. Woda jest odprowadzana, kulki są składane do pojemnika, wlewane masłem, posypane bułką tartą i wysyłane do piekarnika w celu pieczenia.

Przepis może obejmować stosowanie świeżych ziemniaków. Aby przygotować tego rodzaju danie, główny składnik jest najpierw czyszczony - ziemniaki. Potem myje, kraty. Otrzymaną masę dobrze wyciśnięto, dodano mąkę, sól do smaku, wszystko dokładnie wymieszano, a orzechowe kulki utworzono z orzechów.

Następnie mleko gotuje się, dodaje cukier i sól do smaku, same kulki są obniżane, gotowanie trwa od 10 do 15 minut. Po takich manipulacjach piecze się je i podaje na stole z masłem.

Opcje i tajemnice gotowania - bardzo wiele. Musisz tylko wybrać bardziej odpowiedni przepis na kulki ziemniaczane i nadzienie tak pysznego dania!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.