Gotowanie steków z suma

Wiele osób uważa suma za rybę drugiej kategorii, odpowiednią tylko do ucha. Po pierwszym doświadczeniu gotowania większość nawet bardzo doświadczonych gospodyń domowych woli już z nią nie zadzierać. Nieumiejętne eksperymenty bez odpowiedniego przygotowania kulinarnego kończą się przekształceniem pysznych ryb w szarawy, nieapetyczny bałagan. Aby uniknąć błędów, będziemy rozmawiać dalej.

Istnieje aż pięć podgatunków suma (labraksa), z których każdy jest przygotowywany z własnymi problemami. Na przykład początkujący kucharze powinni początkowo zapoznać się z sumem, który najmniej się kruszy podczas smażenia.

Produkt zawiera dużą ilość tiaminy, witamin należących do grupy B, witaminy A i innych ważnych pierwiastków śladowych, których nie można znaleźć w „ziemskim” jedzeniu.

Ponadto filet jest niezwykle delikatny, nawet lekko słodki w smaku, całkowicie bez kości i przy minimalnej liczbie kalorii - tylko 96 Kcal na 100 g.

Klasyczny stek

Składniki

  • przesiana mąka;
  • sól;
  • olej do smażenia;
  • filet z suma.

Metoda gotowania:

  1. Ryba powinna być odpowiednio przygotowana: pozwól jej dobrze rozmrozić, posyp solą i pozostaw do marynowania na 30 minut.
  2. Podgrzej patelnię z nieprzywierającym pyłkiem, zwiń filet z mąki i smaż na dużym ogniu, aż powstanie stabilna złota skorupa.
  3. Nie zakrywaj patelni, w przeciwnym razie dostaniesz nieapetyczny okruch i nie wyjmuj steków, gdy tylko osiągną pożądany stan. Dzięki temu możesz zapisać schludny kształt gotowego dania.

Stek z suma w folii

Składniki

  • filet z suma;
  • ryż lub ziemniaki;
  • śmietana;
  • twardy ser;
  • soja;
  • pomidor.

Metoda gotowania:

  1. Folia jest cięta na szmaty, na każdym z nich umieszcza się slajd gotowanego ryżu lub gotowanych ziemniaków bez skórki.
  2. Kiełkuje się soję (chociaż można się obejść bez tego przysmaku), filet i krąg świeżych pomidorów.
  3. Doprawić łyżką tłustej śmietany i posypać serem.
  4. Zawiń szczelnie i wyślij do piekarnika na 25 minut.

Stek z suma na parze

Składniki

  • 0,5 kg fileta;
  • sok z cytryny;
  • szczypta suchego oregano;
  • buraki - kilka kawałków;
  • 2 łyżki nadzienie sojowe.

Metoda gotowania:

  1. Pół godziny przed gotowaniem kawałki ryb wlewa się do marynaty, składającej się z soku z cytryny, oregano i sosu sojowego.
  2. Plastry układa się na folii, doprawia do smaku, pakuje i umieszcza w podwójnym bojlerze na 15 minut, nie więcej.
  3. Dusimy buraki na bocznym naczyniu: myjemy je trzy na drobnej tarce i wkładamy do podgrzewanej patelni z olejem roślinnym.
  4. Aby gotowe danie wyglądało pięknie i apetycznie, na talerzu układa się „poduszkę” z buraków, rybę na wierzchu i cienki plasterek cytryny zwinięty spiralnie na samej górze.

Przydatne wskazówki

Pyszne danie można przygotować zarówno z mrożonych, jak i świeżych lub wędzonych filetów z suma. Najważniejsze, aby nie spieszyć się i postępować zgodnie z zaleceniami kucharzy.

  • Jeśli chcesz duszoną rybę, ostrożnie pokrój ją na duże kawałki
    zwiń mąkę.
  • Jeśli gotujesz na patelni, nawet jeśli jest to naczynie z teflonem lub inną ultranowoczesną nieprzywierającą powłoką, pamiętaj, aby stoczyć bułkę tartą, bułkę tartą, mąkę lub grube ciasto, ponieważ struktura filetów jest bardzo luźna.
  • Szczególną uwagę przywiązuje się do kotletów powietrznych z suma. Nadzienie jest przygotowywane w najbardziej zwykły sposób, tj. Dodaje się do niego jajko, przyprawy i przyprawy, cebulę, chleb namoczony w mleku i inne niezbędne kotlety. Ale same kotlety nie są gotowane na patelni, ale pieczone w piekarniku. Tylko w ten sposób będzie można zachować ich apetyczną formę.
  • Zapiekanka - kolejna wygrana-wygrana po raz pierwszy, aby ugotować przepysznego „wilka morskiego”. Na dnie rozgrzanej formy układa się ryby, a następnie ziemniaki kroi się w cienkie plasterki, cebulę i inne ulubione warzywa, wszystkie warstwy posmarowuje się kwaśną śmietaną, a naczynie nakłada się serem na wierzch.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.