Jak zrobić gulasz wieprzowy w domu

Mięso jest głównym źródłem białka, dlatego ważne jest, aby jeść ten produkt codziennie w wystarczających ilościach. Zatrudnienie na pełny etat rzadko pozwala nam codziennie gotować pełne posiłki. W takim przypadku półprodukty są doskonałą okazją do rozwiązania problemu braku czasu. Ale gulasz wieprzowy, który jest sprzedawany w sklepie, pozostawia wiele do życzenia. Wyjściem jest samodzielne gotowanie w domu. Rozważ najpopularniejsze przepisy.

Tradycyjny gulasz wieprzowy

Składniki

  • 3 kg wieprzowiny;
  • 0,5 kg smalcu (lub 0,8 kg, jeśli chude mięso);
  • sól do smaku;
  • przyprawy

Jako przyprawy możesz wziąć liść laurowy, czarny pieprz, czerwony pieprz, groszek, nasiona gorczycy.

Metoda gotowania:

  1. Mięso należy umyć i pokroić na małe kawałki.
  2. Posiekaj tłuszcz i połóż na dnie wystarczająco przestronnej patelni. Idealną opcją byłby kocioł o grubych ścianach;
  3. Ogień powinien być mały, inaczej zamiast gulaszu można dostać frytki. Kiedy tłuszcz zacznie się nagrzewać, ścianki miski należy oblać uwolnionym tłuszczem, aby nic się nie paliło i włożyć wieprzowinę z przyprawami;
  4. Sól Do każdego kilograma dodaj jedną łyżeczkę soli;
  5. Co pół godziny mieszaj wszystko drewnianą szpatułką. Po czterech godzinach antena jest gotowa i można ją przenieść do banków.

Gulasz wieprzowy z piekarnika

Składniki

  • 5 kg wieprzowiny;
  • 1 kg smalcu;
  • sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mięso należy pokroić na kawałki, solić i mieszać, wkładać do wstępnie wysterylizowanych słoików. Na dole musisz umieścić kilka kawałków słodkiego groszku i jeden liść laurowy;
  2. Smalec należy gotować osobno w soku i wlać powstały tłuszcz do słoików. Zamiast tłuszczu można kupić kawałek tłuszczu wieprzowego, nie jest gorzej, ale taniej. Musi się stopić na małym ogniu;
  3. Napełnione pojemniki należy umieścić w piekarniku na małym ogniu. Lepiej posyp blachę do pieczenia solą lub piaskiem, w przeciwnym razie pojemniki mogą pęknąć;
  4. Dusić mięso przez ponad 3 godziny w temperaturze 180-190 stopni, a następnie zwinąć pokrywki, które również należy dokładnie sterylizować.

Gotowe konserwy można bezpiecznie przechowywać przez kilka lat w ciemnym, chłodnym miejscu, ponieważ dodatkowe puszki są sterylizowane w piekarniku. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o przetwarzaniu okładek.

Gulasz wieprzowy w wolnym naczyniu

Składniki

  • 3 kg wieprzowiny;
  • 0,5 kg tłuszczu lub smalcu (jeśli nie ma warstwy tłuszczu);
  • opcje do wyboru: groszek, czarny pieprz, liść laurowy, majeranek.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso na średnie kawałki, tłuszcz na mniejsze kawałki.
  2. Ustaw powolną kuchenkę w tryb pieczenia, umieść tam smalec;
  3. Po pół godzinie, kiedy się rozpuści, musisz dodać inne składniki. Do gotowania wystarczą 3 godziny w trybie gaszenia;
  4. Włóż przygotowaną wieprzowinę do słoików i włóż do lodówki.

Jak walcować gulasz w słoikach

  1. Najwygodniej jest używać szklanych pojemników o pojemności pół litra i siedmiu gramów.
  2. Muszą być sterylizowane. Można to zrobić zarówno w tradycyjny sposób, używając kuchenki, jak i kuchenki mikrofalowej.
  3. Aby to zrobić, w małej misce musisz narysować trochę wody, do 2-3 cm wysokości.
  4. Gdy woda się zagotuje, połóż słoik do góry nogami i pozostaw na 3-5 minut. Wrzucamy tam pokrowce do wody i sterylizujemy je razem z brzegami.
  5. Gulasz domowy jest przechowywany przez krótki czas, dwa do trzech miesięcy, ale z reguły jest spożywany jeszcze szybciej. Najlepiej zostawić w lodówce.

Przydatne wskazówki

  • Wieprzowina powinna być tylko świeża, nie mrożona.
  • Duża ilość tłuszczu przyczynia się do lepszego przechowywania żywności w puszkach, więc jej obecność jest konieczna, nawet jeśli nie zostanie zjedzona.
  • Aby zapobiec rdzewieniu pokryw, należy je również nasmarować przed dokręceniem.

Pyszny gulasz domowy to prawdziwy ratownik w kwestiach domowych potraw. Soczyste mięso z pewnością spodoba się wszystkim członkom rodziny, będzie doskonałym dodatkiem do przystawki.

https://youtu.be/Dm0js49—90

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.