Ujawniamy sekrety sztucznego kawioru

Produkt taki jak cenny kawior rybny jest uwielbiany przez wiele osób, jednak daleko od każdego można kupić ten przysmak codziennie. Koszt małego słoika z „ukąszeniami” rybich jaj.

To właśnie z powodu wysokich kosztów prawdziwego kawioru w latach 60. ubiegłego wieku jego imitacja zaczęła pojawiać się w ZSRR. Po raz pierwszy sztuczny kawior powstał z prawdziwego białka. Przepis obejmował jaja kurze, olej roślinny i suplementy diety. Ale taka zamiana nie spodobała się ludziom. Kawior smakował trochę jak prawdziwy, więc naukowcy musieli wymyślić nowy sposób gotowania.

Obecnie sztuczny produkt jest wytwarzany w technologii żelatynowej. Ponadto w drogich gatunkach takiego kawioru stosuje się doskonałe ekstrakty z ryb i alg.

Ponieważ na półkach sklepowych jest wiele imitacji prawdziwego produktu, porozmawiajmy więcej o takim kawiorie.

Sztuczny kawior: zalety i szkody produktu

Kiedy w ZSRR na półkach sklepowych pojawiła się imitacja „rybich jaj”, ludzie zastanawiali się i zastanawiali, z czego to zrobiono. Dlatego wokół procesu produkcyjnego pojawiło się wiele plotek i plotek. Jedna wersja mówi, że produkt jest wytwarzany z oczu ryb, które następnie są moczone w oleju. Oczywiście takie oświadczenie nie ma podstaw dowodowych, ale starsze pokolenie patrzy na kawior z podejrzliwością i inspiruje swoich krewnych, że takie jedzenie jest szkodliwe.

W rzeczywistości kawior, który dziś jest sprzedawany w naszych sklepach, jest produktem wytwarzanym z żelatyny i surowców pochodzenia morskiego i rybnego. Jeśli nie zjesz takiego kawioru w wiadrach, nie zaszkodzi to ciału. Oczywiście, jeśli nie masz żadnych specjalnych chorób i przeciwwskazań, ale w takim przypadku menu należy omówić z lekarzem.

Zalety sztucznego kawioru są minimalne. Oczywiście w ekstrakcie z wodorostów znajduje się pewna ilość witamin i minerałów, ale prawdziwe „jaja rybne” są tysiąc razy bardziej przydatne. Dlatego jeśli są fundusze, lepiej od czasu do czasu oddać się oryginalnemu produktowi.

A ci, którzy nie mają takiej okazji, powinni spróbować naśladować kawior, ale nie powinno się go jeść w dużych ilościach. Zaleca się robić kanapki z syntetycznego kawioru, a nie tylko jeść łyżką.

Jak gotować sztuczny kawior w domu?

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak produkowany jest sztuczny kawior, ale dla większości ludzi często pojawia się pytanie, czy można gotować taki produkt w domu. W rzeczywistości proces produkcji nie jest tak skomplikowany. Głównymi składnikami domowego kawioru są żelatyna, naturalne barwniki i, oczywiście, ryby. Ale w tym przepisie nie będziemy używać żelatyny, ale zastąpimy ją semoliną.

Składniki

  • solony śledź (odpowiednia jest każda ryba) - 0,5 kg;
  • sok pomidorowy - 200 ml;
  • olej słonecznikowy - 200 ml;
  • kasza manna - 200 g;
  • cebula - 4 głowy.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj olej i sok pomidorowy na jednej patelni, zagotuj płyny;
  2. Powoli wlej semolinę do wrzącej mieszaniny. Jednocześnie stale mieszaj zawartość patelni, aby zad nie stał się grudkami;
  3. Gotuj wszystko razem przez 5-7 minut, a następnie zdejmij z ognia i ostudź;
  4. Oczyść wybraną rybę z łusek, usuń z niej kości i zmielić za pomocą maszynki do mięsa;
  5. Obierz cebulę, a także przejdź przez maszynę do mięsa;
  6. Faszeruj mięso mielone uzyskane z ryb i cebuli i dodaj semolinę, olej i sok do schłodzonej mieszaniny. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw przedmiot obrabiany na co najmniej 15 minut;
  7. Następnie przepuść masę przez granulator.

W rezultacie otrzymasz małe „jajka”. Pokoloruj je w pożądanym kolorze i możesz jeść.

Jak samodzielnie odróżnić prawdziwy czerwony kawior od sztucznego?

Najłatwiejszym sposobem odróżnienia prawdziwego czerwonego lub czarnego kawioru jest posmakowanie. Produkt syntetyczny będzie miał bardziej słony smak. Granulki naturalnego kawioru, pękające w ustach, pozostawiają smak soli i wilgoci na języku. Zapach będzie rybi, ale nie przeciwny. Ale jajka syntetyczne nadają smak.

Ale to nie jedyny sposób. Możesz odróżnić naturalne „jaja rybne” od syntetycznych za pomocą wrzącej wody. Aby to zrobić, wlej gorący płyn do szklanki i wrzuć tam kilka jajek.

Jeśli rozpuszczą się w wodzie, jest to sztuczny produkt. Prawdziwy kawior staje się tylko lekko blady.

Dzisiaj są to wszystkie przydatne informacje. Obserwuj swoje zdrowie i kupuj produkty wysokiej jakości. Jeśli mówimy o kawiorie syntetycznym, to nie jest tak złe, jak się wydaje.

Po prostu nie jedz go „w czystej” formie, rób kanapki, sałatki i inne ulubione dania ze sztucznym kawiorem i obserwuj umiar w jedzeniu. Powodzenia

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.