Jak zastąpić mięso wegetarianinem?

Ostatnio coraz więcej osób odmawia spożywania ryb, mięsa, produktów mlecznych i jaj, a także potraw zawierających wymienione składniki. Takie zmiany w diecie nazywane są ścisłym wegetarianizmem, nie wszyscy ludzie natychmiast przychodzą na taką dietę. Niektórzy na początku nie jedzą tylko mięsa i ryb, stopniowo usuwają jajka z diety, a na koniec produkty mleczne.

Powód odrzucenia produktów mięsnych

Jeśli posłuchasz opinii ekspertów na temat wegetarianizmu, możesz spotkać dwa całkowicie przeciwne punkty widzenia: niektórzy twierdzą, że takie odżywianie jest szkodliwe dla zdrowia i nie możesz żyć bez białkowej żywności pochodzenia zwierzęcego.

Inni natomiast uważają, że odrzucanie mięsa i innych produktów spożywczych jest właściwą dietą dla wszystkich ludzi.

To prawda, że ​​lekarze wspierający wegetarianizm dbają o jedną rzecz: większość obywateli po prostu nie rozumie, jak zrobić własne menu, aby do organizmu dostała się odpowiednia ilość składników odżywczych. Kiedy tacy ludzie jedli ryby lub mięso, wszystko było proste, ale poddawało się z tych produktów nie mogą znaleźć alternatywnych źródeł białka.

A wraz ze spożyciem żelaza zwolennicy „ziołowego” żywienia często mają problemy, stąd osłabienie, zawroty głowy, niedokrwistość. Dlatego dzisiaj pomożemy tym, którzy zdecydują się odrzucić żywność pochodzenia zwierzęcego, zrozumieć, jak lepiej zastąpić mięso wegetarianizmem.

Produkty sojowe

Podstawą żywienia większości ludzi, którzy odmawiają mięsa, ryb i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, jest soja. Z tego robi się kiełbaski, kiełbaski, różne substytuty mięsa, a nawet burgery.

Produkty sojowe powinny znajdować się w diecie wegetarian, ponieważ są doskonale nasycone białkami, a ich zawartość cholesterolu i tłuszczu jest minimalna.

Ponadto soja ma właściwości lecznicze, zdolność do zmniejszania ryzyka zachorowania na raka, zwłaszcza raka:

  • odbytnica;
  • gruczoł sutkowy;
  • prostata.

Mięso sojowe doskonale odżywia się energią, daje zastrzyk witalności i dobrego samopoczucia. A jeśli nauczysz się gotować ten produkt, to jego smak nie ustąpi prawdziwemu mięsu.

Wspaniały produkt wykonany na bazie soi, na co powinni zwrócić uwagę początkujący wegetarianie, ser tofu.

Zawiera niezbędne składniki odżywcze dla organizmu: żelazo, kwasy omega-3 itp. Ze względu na łagodny smak i zapach ser doskonale harmonizuje z różnymi produktami. Na przykład połącz trochę tofu z posiekanym czosnkiem i łyżką oliwy z oliwek, wymieszaj wszystko, aby uzyskać nieporównywalny sos. Nawiasem mówiąc, można je doprawić dowolną sałatką warzywną. Jeśli chcesz coś słodkiego, wymieszaj tofu z dowolnym owocem, a najsmaczniejszy deser jest gotowy.

Rośliny strączkowe

Powyżej zbadaliśmy osobnego przedstawiciela roślin strączkowych - soi, ale chcę powiedzieć o innych produktach: fasoli, ciecierzycy, soczewicy, grochu itp. Produkty te doskonale zastępują mięso i zawierają rekordową ilość białka roślinnego, tak niezbędnego dla ludzi.

Warto również powiedzieć, że błonnik zawarty w roślinach strączkowych ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i normalizuje układ trawienny.

Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do zwykłego mięsa, rośliny strączkowe nie mają niepotrzebnego cholesterolu, a pokarmy roślinne są wchłaniane kilkakrotnie lepiej, jednocześnie doskonale nasycając.

Według ekspertów soczewica i fasola zawierają białko najwyższej jakości. Aby rośliny strączkowe były lepiej wchłaniane, należy je łączyć z różnymi warzywami.

Grzyby

Jeśli dopiero niedawno przyszedłeś na wegetarianizm i nadal masz trudności z ustaleniem, co lepiej zastąpić
mięso, a następnie zwróć uwagę na grzyby różnych odmian. Z nich możesz ugotować pyszne pierwsze i drugie danie, sałatki i sos.

Grzyby można spożywać w dowolnej formie: gotowanej, marynowanej, smażonej itp. To prawda, że ​​należy pamiętać, że są to bardzo trudne produkty do trawienia, więc nie należy ich codziennie jeść przez długi czas.

Orzechy

Oczywiście mięso nie zastąpi mięsa, ale być może ryby. Zawierają kwasy Omega-3, które są po prostu niezbędne dla ludzkiego organizmu, i zawierają białko z błonnikiem w orzechach.

Wybierz orzechy według własnego gustu: orzeszki ziemne, orzechy laskowe, cedr, orzechy włoskie itp., Dodaj je do potraw, na których wkładałeś kawałki mięsa.

Pamiętaj, że te owoce są bardzo bogate w kalorie i sprawiają, że danie jest o wiele bardziej satysfakcjonujące. A jednak jedz orzechy w „czystej” formie, a nie w cukrze, soli i innych pysznych.

Faktem jest, że przeszklone potrawy mogą zwiększać apetyt, powodować przejadanie się i nie ma w tym nic dobrego.

Jarmuż morski i liść sałaty

Chociaż rośliny strączkowe są produktami, które doskonale zastępują mięso, ale niestety nie
zawiera tak ważną i niezbędną witaminę jak B12.

To prawda, że ​​nie powinieneś myśleć, że brak użytecznego komponentu nie może zostać wypełniony. Możesz do tego dodać wodorosty i sałatę liściastą do swojej diety.

Jednocześnie należy pamiętać, że im ciemniejsza sałata, tym wyższa zawartość niezbędnej witaminy.

Trochę więcej o białkach i innych smakołykach

A co jeszcze może zastąpić mięso w diecie? Makaron z pszenicy durum doskonale nadaje się do uzupełniania białka w organizmie. Nie zapomnij o chlebie z mąki razowej, zwłaszcza żyta i pszenicy.

Warzywa zawierają minimalną ilość białka, ale to nie znaczy, że nie trzeba ich jeść. Owoce są bogate w inne korzystne substancje, ponieważ pomidory zawierają witaminy z różnych grup, w burakach jest miedź, fosfor itp. Ponadto istnieje wiele takich przykładów. Nie zapomnij o owocach: banany, pomarańcze, jabłka i inne soczyste owoce to nasi najlepsi przyjaciele, nasycając ciało niezbędnymi minerałami.

Dzisiaj nauczyłeś się, jak zastąpić mięso, jeśli chcesz zostać wegetarianinem. Przy odpowiednim przygotowaniu codziennego menu nie zauważysz żadnych szkód w odrzucaniu białka zwierzęcego. Ludzie, którzy z jakiegoś powodu decydują się nie jeść mięsa, na przykład ze względów zdrowotnych, chcą powiedzieć, że w ich przypadku można go zastąpić jajami, rybami i owocami morza. W takich sytuacjach nie powinno pojawić się pytanie, czy można zastąpić mięso rybą, chyba że lekarz zalecił inaczej.

Ogólnie rzecz biorąc, jedz prawidłowo, stosuj dietę, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje w odpowiedniej ilości, powodzenia!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.