Przygotowujemy się na zimę: przygotowujemy słony gorzki pieprz

Niektórzy uprawiają gorzką paprykę w swoim wiejskim domu, a inni zastanawiają się, dlaczego jest ona potrzebna i co można z niej przygotować. W rzeczywistości bardzo wielu ludzi lubi ostry smak gorzkiego warzywa; dodaje potrawie pewien „błysk”. To prawda, że ​​ważne jest, aby znać właściwy przepis, w przeciwnym razie zamiast smacznej przekąski dostaniesz coś niejadalnego.

Dlatego omówmy przepisy na przygotowanie solonej ostrej papryki na zimę.

Wskazówki dla tych, którzy będą gotować soloną paprykę na zimę

  1. Do konserwacji wybierz owoce o twardej i dość grubej skórce bez widocznych uszkodzeń. Jeśli weźmiesz odpowiednie warzywa, otrzymasz bardzo piękną i chrupiącą przekąskę.
  2. Aby nadać potrawie piękno, używaj papryki o różnych kolorach. Takie zamieszanie kolorów oczywiście ucieszy zimę. Do przygotowania adjika i sałatek możesz użyć dowolnej gorzkiej papryki. Ale do przygotowania solonej gorzkiej papryki lepiej wziąć całe strąki, nie trzeba ich mielić i kroić. Wyciągane są z nich tylko nasiona.
  3. Musisz to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ nasiona zawierają olejki eteryczne, one same nadają warzywom ostrość i gorycz. Doświadczeni szefowie kuchni radzą przeprowadzać wszystkie manipulacje w gumowych rękawiczkach, a kapsułkę należy trzymać z dala od twarzy, aby nic nie dostało się do oczu.

Oto kilka przydatnych wskazówek, a teraz porozmawiajmy o przepisach na tę pikantną przekąskę.

Solona ostra papryka

Pierwszy przepis, który rozważymy, jest uważany za najprostszy i najtańszy dla wielu kobiet.

Składniki

  • zielona ostra papryka - 1 kg;
  • czysta woda - 1 l;
  • sól kuchenna - 8 łyżek. l

Jeśli składniki zostaną zakupione, możesz zacząć tworzyć przedmiot obrabiany.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz paprykę, usuń niejadalne części: ogon i nasiona.
  2. Następnie wykonaj nacięcie wzdłużne na warzywach około 2 cm.
  3. Umieść przygotowane papryki w małej misce lub głębokiej patelni.
  4. Do osobnego pojemnika weź roztwór soli. Aby to zrobić, zagotuj wodę i rozpuść w niej określoną ilość soli.
  5. Powstałą kompozycję należy wlać pieprz. Ważne jest, aby solanka była gorąca.
  6. Obciąż warzywa warzywami. Jest to konieczne, aby były całkowicie pokryte słonym płynem.
  7. Przykryj naczynie czystym materiałem i pozostaw do solenia w temperaturze pokojowej przez 72 godziny.
  8. Po upływie 3 dni musisz spuścić starą solankę z miski i przygotować nową. Należy to zrobić tak samo jak pierwszy: rozpuścić 8 łyżek stołowych w 1 litrze wody. l sól Po przygotowaniu solanki warzywa puszą się w świeżym płynie.
  9. W tej formie obrabiany przedmiot powinien stać przez kolejne 5 dni. Następnie musisz spuścić starą solankę i przenieść warzywa do sterylizowanych słoików.
  10. Świeżo przygotowana solanka jest wlewana do słoików i może być zamknięta na zimę.

Teraz możemy śmiało powiedzieć, że przygotowanie gorzkiej papryki do tego przepisu zostało zakończone. Warto zauważyć, że ta metoda przygotowania jest uważana za najbardziej odpowiednią dla warzyw, ponieważ przechowywane są w niej wszystkie przydatne substancje.

Danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe. Wpływa korzystnie na układ trawienny i poprawia apetyt.

Armeński solony pieprz

Każdy naród ma swoje pyszne i niezwykłe potrawy. Na przykład w kuchni armeńskiej wiele przepisów jest bardzo interesujących i pikantnych. Porozmawiajmy teraz o tym, jak można marynować paprykę po ormiańsku.

Składniki

  • pieprz (zaleca się wziąć zielony) - 2 kg;
  • esencja z octu - 1 łyżka. l.:
  • warzywa: koperkowe parasole, ząbki czosnku;
  • groszek, lavrushka;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Opłucz i osusz paprykę.
  2. Wytnij „ogon” warzywa, aby nie był tak długi, że nie musisz go całkowicie usuwać.
  3. Wykonaj nacięcie u góry i zalej warzywa wrzącą wodą, pozostaw je w tej formie na kwadrans.
  4. Podczas moczenia papryki przygotuj roztwór soli. Powinno być fajnie i fajnie.
  5. Wyciągnij papryki z wrzącej wody i włóż je do miski, w której je będziesz trawić: małej miski lub głębokiej patelni.
  6. Na dnie naczynia umieść warzywa, zalej je solanką.
  7. W tym samym pojemniku umieść umyte parasole koperkowe, ząbki czosnku (można je pokroić na pół), groszek i esencję.
  8. Wciśnij paprykę z ładunkiem, aby były całkowicie ukryte przez solankę.
  9. W tej formie papryka powinna stać przez 4-5 dni, po czym będą gotowe.

Przystawkę przygotowaną w opisany sposób można podawać z gotowanym i smażonym mięsem, ziemniakami itp. Możesz od razu zjeść posiłek lub zwinąć w sterylnych słoikach, aż będą lepsze czasy - sam zdecyduj.

Ormiański przepis - bułgarska słona papryka na zimę

Chciałbym zwrócić uwagę na przygotowanie kolejnego dania kuchni ormiańskiej. Oczywiście nie jest tak ostry jak poprzedni, ale smak i aromat przekąski jest po prostu nieporównywalny.

Składniki

  • Bułgarska papryka (weź czerwony) - 6 kg;
  • olej roślinny - 0,5 l;
  • ocet - 100 ml;
  • 1/4 szklanki soli i cukru;
  • czysta woda - 4 szklanki;
  • Plastry czosnku - 300 g;
  • seler i pietruszka świeże w 1 pęczku;
  • słodki groszek i lavrushka według własnego uznania.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz pieprz, usuń jego podłoże i nasiona.
  2. Jeśli twoje warzywa są trochę zjadane przez robaki, możesz pokroić owoce na 4 części, usuwając skutki szkodników. Jeśli twoje papryki wyglądają idealnie, ugotuj je w całości. Jest to dokładnie to, co jest zalecane w tradycyjnym przepisie.
  3. Weź dużą garnek, w której ugotujesz marynatę.
  4. Wlej do pojemnika olej roślinny, ocet i wodę.
  5. Dodaj sól i cukier, kilka liści laurowych i groszek.
  6. Połóż patelnię na ogniu, marynata powinna się zagotować.
  7. Pokroić natkę pietruszki i selera na osobny talerz.
  8. Oddziel czosnek w osobne plastry, bez potrzeby krojenia.
  9. W gotowanej marynacie umieść tyle warzyw, ile chcesz.
  10. Pozwól warzywom blaknąć w nadzieniu przez 2-3 minuty, a następnie złap je i umieść w czystych słoikach.
  11. Posyp wierzch żądaną ilością zieleni, dodaj ząbki czosnku, lawruszkę i groszek.
  12. Wykonaj te same manipulacje z pozostałym pieprzem.
  13. Następnie zalej powstałe słoiki gorącą marynatą.
  14. Sterylizuj przekąskę przez co najmniej kwadrans, po czym możesz zwinąć.

Pyszne danie na zimę jest gotowe. Jeśli nie chcesz go zwinąć, po prostu zamknij słoiki szczelną pokrywką. A kiedy pieprz ostygnie, wyślij pojemnik z nim do lodówki. Po 2-3 dniach danie można zjeść. Nawiasem mówiąc, z określonej liczby produktów uzyskuje się 5 puszek o pojemności 1 litra.

Warto powiedzieć, że niektóre gospodynie domowe wkładają kilka strąków ostrego pieprzu do takiej przystawki na pikanterię, ale to kwestia gustu.

Teraz wiesz, jakie przygotowania na zimę można przygotować z pieprzu. I to nie tylko ze zwykłego słodyczy, ale także z ostrego. Przygotuj pyszne dania dla swojego domu, oddaj się swoim bliskim. Powodzenia

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.