Kotlety jagnięce: gotowanie pysznego dania

Baranek jest niezwykle korzystny dla organizmu i niewiele osób wie, że to mięso zawiera około trzy razy mniej tłuszczu niż wieprzowina. Ponadto jest o 30% bogatszy niż wieprzowina na żelazo, a także zawiera wiele witamin z grupy B, które są tak niezbędne dla ludzkiego układu nerwowego. Z tego mięsa przygotowywane są najróżniejsze potrawy, ale szczególnie wyróżniają się kotlety jagnięce, które okazują się niesamowicie soczyste, obfite i odpowiednie do każdego przystawki.

Jak gotować kotlety jagnięce

  1. Opłucz mięso jagnięce w ilości 700 g, osusz, usuń nadmiar tłuszczu i przepuść siekacz do mięsa wraz ze skórką chleba nasączoną mlekiem;
  2. Obierz kilka cebuli, zetrzyj na najlepszej tarce i usmaż na oleju roślinnym. Drobno posiekaj kilka liści świeżej mięty i wyślij do mięsa baraniego, włóż cebulę w to samo miejsce, posyp masę sokiem z cytryny i ubij jedno jajko. Przetasuj;
  3. Formuj kotlety i smaż je, aż ugotujesz na patelni. Jeśli wolisz kotlety jagnięce gotowane w piekarniku, smaż je do połowy, a następnie połóż na blasze do pieczenia i wlej sos;
  4. Aby przygotować sos, zetrzyj twardy ser w ilości 100 g i wymieszaj go z 2 ząbkami czosnku przepuszczonymi przez wyciskacz czosnku, dodając 70 ml majonezu. Dokładnie wymieszaj masę.

Piec w piekarniku przez około 15-30 minut w temperaturze 180 ° C.

Jak gotować kotlety wieprzowe i jagnięce

  • Przełóż 250 g baraniny przez siekacz do mięsa, taką samą ilość wieprzowiny, skórkę chleba namoczoną w mleku, dwie cebule, wędzony smalec w ilości 50 gi ząbek czosnku;
  • Napełnij masę solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, wlej czerwone wytrawne wino w ilości 1 łyżki. l., a także prowadzić jedno jajko;
  • Wymieszaj wszystko, uformuj klopsiki, zwiń je w bułkę tartą do panierowania i smaż do miękkości na rozgrzanej patelni, zalewając dno olejem roślinnym.

Kotlety mogą być podawane świeże warzywa i zioła.

Przepis na kotlety wołowe i baraninę

  • Jagnię w ilości 200 gi wołowinę w ilości 150 g pokrojoną na kawałki, obierz dwie cebule, namocz chleb w mleku. Przewiń siekacz do mięsa. Obierz jednego ziemniaka, zmiel go na najmniejszej tarce i wyślij na mięso mielone. Zawieź tam jedno jajko. Sól, pieprz;
  • Zagnieść zmielone mięso, zrobić z niego klopsiki i położyć je na blasze do pieczenia, naoliwione. Rozgrzej piekarnik do 180⁰C, piecz przez pół godziny;
  • Teraz musisz przygotować sos warzywny: obierz i pokrój w paski 1 marchewkę, bułgarską paprykę również pokrój w cienkie paski, usuwając wcześniej rdzeń. Obierz jedną cebulę i drobno posiekaj. Wyślij warzywa na gorącą patelnię i lekko usmaż z dodatkiem oleju roślinnego;
  • Posyp koprem włoskim, dodaj koncentrat pomidorowy w ilości 2 łyżek. L., sól, pieprz, w razie potrzeby dopraw do ulubionych przypraw i zalej odrobiną zwykłej wody. Przecedzić pod przykryciem przez kolejne 10 minut.

Wyślij sos na placki i wróć do piekarnika na kolejne 10 minut.

Kotlet jagnięcy wykonany z jagnięciny

To danie mięsne będzie objawieniem dla tych, którzy do tej pory traktowali jagnięcinę i woleli gotować potrawy z wieprzowiny lub wołowiny.

W końcu jagnię wciąż musi być w stanie gotować, a ten przepis zapewni ci znaczną pomoc:

  • suche kotlety jagnięce na kości w ilości 6 sztuk;
  • umyć czerwoną paprykę chili w ilości 2 sztuk;
  • ci, którzy nie lubią pikantnych potraw lub nie mogą ich jeść, mogą mniej przyprawić;
  • na suchej patelni rozgrzej 1 łyżeczkę. nasiona kolendry i pół łyżeczki zirs, wyślij pieprz na przyprawy na kilka minut;
  • następnie przenieś wszystkie składniki do moździerza, lekko posol i zmiel, dodaj zioła prowansalskie, 0,5 łyżeczki. rozmaryn i taka sama ilość oregano;
  • wyciśnij sok z cytrusów, cytryny, weź połowę powstałej cieczy, dodaj 3 łyżki. l oliwa z oliwek, zmielić wszystko i przetworzyć baraninę za pomocą tej kompozycji;
  • przykryj mięso folią i marynuj przez 3 godziny, a po tym czasie włóż klopsiki do specjalnego naczynia do pieczenia, używając folii zamiast pokrywki.

Wyślij na 1 godzinę do piekarnika podgrzanego do 180 ° C. Następnie zdejmij prowizoryczną pokrywkę i pozostaw do zrumienienia na kolejne 5 minut.

Kotlety T-bone z sosem wiśniowym

Jeden z dzisiejszych przepisów na kotlety z baraniny obejmuje stosowanie soku i pulpy z owoców - wiśni. Muszę powiedzieć, że kwaśne jagody i owoce łączą się niesamowicie dobrze z mięsem, dzięki czemu jest nie tylko bardziej miękkie i pachnące, ale także smaczne, ponieważ smakuje cudownie kwaśno.

Jak gotować:

  • W dużej misce wymieszaj 3 łyżki. l mąka pszenna, sól w ilości 1/2 łyżeczki. i 1/2 łyżeczki czarny
    mielony pieprz. W tej mieszance zwiń kotlety jagnięce i wyślij na patelnię, do której dodano śmietanę i oliwę z oliwek. Smaż przez 3 minuty z jednej i drugiej strony;
  • Po ułożeniu mięsa na blasze do pieczenia i umieszczeniu w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 40 minut. Przenieś posiekaną niebieską cebulę na patelnię i podawaj przez 2 minuty;
  • Następnie wlej szklankę soku wiśniowego i zagotuj. Po około 4 minutach, gdy cebula stanie się miękka, dodaj 200 g wiśni bez pestek i posiekanej bazylii. Sól i pieprz, gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę na małym ogniu.

Wlej przygotowane mięso z sosem i podawaj, posypując bazylią na wierzchu. Jagnięcina - uniwersalne mięso i pasuje do makaronu oraz do ryżu, kaszy gryczanej i innych zbóż. Możesz podać do niego duszone lub świeże warzywa.

Spróbuj, a na pewno staniesz się fanem tego mięsa. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.