Ile kalorii jest w grzybach i od czego to zależy?

Kto nie słyszał o tabelach kalorii produktów? Za suchymi lakonicznymi danymi kryje się informacja o tym, ile kalorii zawiera dany produkt. Dla niektórych nie ma to żadnego znaczenia, a dla kogoś błędne obliczenie może być warte zdrowia, a nawet życia.

Dlatego dobrze jest wiedzieć, ile kalorii jemy. W szczególności wielu zastanawia się, ile kalorii ma grzyby.

Niuanse liczenia

W każdym nowoczesnym lokalu gastronomicznym można znaleźć kolorowe menu ze szczegółowymi informacjami o tym, które produkty są częścią danego dania i jaka jest jego całkowita kaloryczność.

Tak więc ludzie prowadzący zdrowy tryb życia lub odchudzający się przez jakikolwiek system żywnościowy będą mogli zrozumieć, czy mogą cieszyć się danym produktem, czy też dla piękna i harmonii talii lepiej wybrać coś mniej pożywnego. Jednak takie tabele nie mogą zawierać dokładnych informacji. W końcu metoda przetwarzania ma ogromne znaczenie. Jeśli jesteś zainteresowany ilością kalorii w smażonych pieczarkach, możesz odpowiedzieć na to wiele razy więcej niż w świeżych. Co więcej, nawet u świeżych, może zmieniać się w zależności od gatunku i wynosi 16–87 kcal na 100 g.

Wartość zdrowotna smażonych grzybów jest minimalna; zabieg ten niszczy większość składników odżywczych dla organizmu. Ale zawartość kalorii wzrasta kilka razy i tutaj wiele będzie zależeć od składu potrawy. Na przykład smażąc białe grzyby z cebulą i dodając tylko jedną łyżkę oleju roślinnego, możesz uzyskać danie o zawartości kalorii 60 kcal na 100 g.

Jeśli wprowadzisz do przepisu inne produkty - warzywa, jajka, mleko, śmietanę, ziemniaki, smak potrawy stanie się bardziej nasycony, ale jednocześnie zwiększy się zawartość kalorii. Jeśli gotujesz grzyby, dodając cebulę, ziemniaki i śmietanę, to w gotowym naczyniu będzie już 250 kcal. Ogromne znaczenie ma czas przyjmowania pokarmu do żołądka.

Każdy narząd ma swój biorytm i o różnych porach dnia przewód pokarmowy trawi pokarm na różne sposoby. Dania z takim samym spożyciem kalorii rano i wieczorem wpłyną na to na różne sposoby.

Kalorie zgodnie z metodą przetwarzania

Marynowane grzyby na stołach mieszkańców krajów słowiańskich nie będą tłumaczyć, pomimo wszelkich zakazów ekologów. Każdy, kto dobrze zna grzyby i wie, gdzie je zbierać, nie ryzykuje zatrucia. Ile kalorii ma marynowane grzyby?

Przy obliczaniu zawartości kalorii w naczyniu należy wziąć pod uwagę cechy przepisu oraz ilość oleju i cukru w ​​marynacie. Ale w każdym razie nie będzie się bardzo różnić od zawartości kalorii w świeżym produkcie. Maksymalna zawartość kalorii w marynowanych grzybach wzrośnie do 50 Kcal na 100 g.

Ile kalorii ma gotowane grzyby? Ten produkt jest uważany za najniższą kaloryczność - tylko 25 Kcal na 100 g.

Jest to ta metoda przetwarzania, która pozwala zapisać w niej maksymalną liczbę przydatnych właściwości. Nie wszyscy wiedzą, że grzyby są najsilniejszym źródłem białka dla organizmu: w tych produktach leśnych jest 2 razy więcej niż w jajach kurzych i 3 razy więcej niż w mięsie.

I zawiera prawie tyle minerałów, ile fosforu i wapnia, co ryby. A także w grzybach, nawet ugotowanych, znajdują się łatwo przyswajalne tłuszcze fosfatydy, nienasycone kwasy tłuszczowe, które usuwają cholesterol, węglowodany - inulina i kiwanie, które są dozwolone w cukrzycy. Ponadto są bogate w karoten, kwas pantotenowy, witaminy D, PP i grupę B.

Zawartość kalorii według gatunków

Każdy gatunek ma własną zawartość kalorii:

  • najniższe kalorie to maślanka, czarnuszka, russula, miodak i grzyby - tylko 16–19 Kcal na 100 g;
  • najwięcej kalorii w muchomorach wenezuelskich - 87 Kcal na 100 g;
  • Ile kalorii jest w borowikach? Odpowiadamy: 34 Kcal na 100 g, chociaż w postaci wysuszonej ten produkt jest bardziej kaloryczny;
  • borowik jest ulubieńcem grzybiarzy, ponieważ jest niezwykle smaczny i zdrowy dla organizmu. Jego zdolność do stymulowania wydzielania soku żołądkowego jest nawet porównywana z podobną zdolnością bulionu mięsnego. Substancje zawarte w produkcie tego gatunku zwalczają raka, infekcje i choroby skóry;
  • Ile kalorii dostanie osoba z pieczarkami? Są oczywiście uważane za najbezpieczniejsze dla zdrowia, pod warunkiem, że są uprawiane w specjalnych szklarniach. Uwielbia się ich niesamowity kremowy smak i dodaje się do różnorodnych potraw. W pieczarkach tylko 27 Kcal na 100 g. Liczba aminokwasów, które są najłatwiej przyswajalne przez nasze organizmy, przekracza ilość u innych przedstawicieli tego gatunku. Dlatego można je włączyć do diety 7-letnich dzieci i starszych.

Pieczarki są niezwykle korzystne dla układu nerwowego, a także dla serca i naczyń krwionośnych.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.