Proszę, smacznie - przygotuj ciasto „Negro Smile”

Nic nie może rozjaśnić przyjaznej rozmowy jak filiżanka aromatycznej mocnej herbaty. Nie bez powodu picie herbaty w Rosji od dawna uważane jest za szczególny rytuał i zajmuje odrębne miejsce w rosyjskiej kulturze. Każda dobra gospodyni domowa wie, że na herbatę z pewnością będą podawane różne słodycze, ciastka i ciastka. Przede wszystkim goście korzystają z domowych ciast gotowanych z miłością i troską.

Ciasto „Negro Smile”

Ten deser jest znany rosyjskim gospodyniom domowym od dawna. Warto zauważyć, że każdy może sprawić, że ciasto „Murzyński uśmiech” według własnego uznania i według własnego gustu. Tylko jedna rzecz zawsze pozostaje niezmieniona - są to ciasta czekoladowe obficie nasmarowane śnieżnobiałą warstwą. Dzięki temu wyglądowi ciasto „Negro Smile” zyskało ciekawą nazwę.

Istnieje kilka przepisów na ten deser, z których każdy ma własną „atrakcję”. Dzięki niej każda praca kulinarna zyskuje specjalne odcienie smaku i wszelkiego rodzaju wariacje wyglądu.

Ciasto „Negro Smile” na mleku z delikatną śmietaną

Aby przygotować ciasto „Negro Smile”, musisz przygotować następujące składniki:

Składniki

  • 250 g przesianej mąki;
  • 120 g cukru;
  • 3 duże łyżki proszku kakaowego;
  • 3 jajka
  • 100 g masła (zamiast tego można użyć margaryny);
  • 1 mała łyżka proszku do pieczenia.

Metoda gotowania:

  1. Olej należy utrzymywać w cieple, aż stanie się miękki, po czym zaczną trzepać, stopniowo dodając cukier.
  2. Gdy mieszanina stanie się całkowicie jednorodna, dodaje się do niej jajka i ponownie ubija.
  3. Oddzielnie pozostałe suche składniki miesza się aż do uzyskania jednorodnej kompozycji.
  4. Obie mieszanki łączy się i wyrabia ciasto.
  5. Następnie układa się go w formie i wkłada do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni.
  6. Ciasto będzie gotowe za około 30 minut.
  7. Gotowość można sprawdzić wykałaczką - wystarczy włożyć ją do ciasta.
  8. Jeśli po takiej procedurze zmoknie i pociągnie za sobą ciasto, pieczenie musi być nadal przechowywane w piekarniku. Jeśli wykałaczka jest sucha, piekarnik można wyłączyć.

W międzyczasie podstawa ciasta jest upieczona, możesz zacząć przygotowywać nadzienie.

Składniki

  • 500 ml mleka;
  • 250 g cukru;
  • 2 łyżki kaszy manny;
  • 150 g masła.

Metoda gotowania:

  1. Na średnim ogniu mleko ogrzewa się do temperatury wrzenia, po czym wlewa się do niego semolinę. Taką owsiankę gotuje się, ciągle mieszając, przez kwadrans.
  2. Po ugotowaniu semoliny patelnię przykrywa się pokrywką, zdejmuje z ognia i schładza w zimnej wodzie do 20-25 stopni.
  3. W międzyczasie patelnia ostygnie, możesz zrobić masło. Należy go również przechowywać w temperaturze pokojowej, aby był miękki.
  4. Ubij masło mikserem i stopniowo dodawaj do niego cukier lub cukier puder. Rezultatem powinna być lekka masa powietrza.
  5. Następnie tę masę dodaje się do jednej łyżki stołowej kaszy manny i stale miesza w celu uzyskania jednorodnej śmietany, przypominającej konsystencję sufletu.
  6. Niektóre gospodynie domowe dodatkowo dodają skórkę z cytryny, aby nadać gotowej śmietance szczególny smak, ale może to nie być konieczne.
  7. Gdy krem ​​będzie gotowy i ciasto ostygnie, można je połączyć. Aby to zrobić, ciasto jest pokrojone na dwie połowy.
  8. Dolna część jest przykryta kremem i umieszczona w lodówce na około godzinę, dzięki czemu lekki krem ​​nieco stwardnieje i pomieści drugą połowę ciasta.
  9. Po godzinie ciasto przykrywa się drugą częścią ciasta i ponownie umieszcza w lodówce na co najmniej 60 minut.
  10. Ostatnią rzeczą, którą możesz zrobić, to przygotować glazurę. Aby to zrobić, potrzebujesz kwaśnej śmietany, cukru lub cukru pudru, proszku kakaowego w równych częściach, około 5 dużych łyżek każdego składnika i 50 gramów masła.
  11. Masło i kwaśną śmietanę miesza się i ogrzewa w rondlu, aż do całkowitego zmiękczenia, a następnie dodaje się do nich cukier i proszek kakaowy.
  12. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kilka minut. Następnie lukier usuwa się z ognia i pozostawia do nieznacznego ostygnięcia.
  13. Teraz ciasto można posmarować polewą i udekorować według własnego uznania za pomocą cukru pudru, ciastek lub innych dekoracji kulinarnych.

Pyszne ciasto „Negro Smile” według klasycznej receptury jest gotowe do podania.

Przepis „Uśmiech Murzyna” z twarogiem

Inną popularną odmianą ciasta jest przepis na twaróg. Ten deser jest idealny dla dzieci, które nie chcą jeść twarogu. Na takim deserze niekochany produkt ujawnia swój smak w nowy sposób.

Składniki

  • 0,2 kg masła (w razie potrzeby można go zastąpić margaryną);
  • 0,22 kg przesianej mąki;
  • 150 g cukru lub cukru pudru;
  • 50 ml mleka lub śmietany do gotowania;
  • jaja kurze - 4 szt .;
  • proszek do pieczenia - 1 saszetka;
  • jedna tabliczka czekolady (najlepiej gorzka, bez dodatkowych dodatków);
  • 4 łyżki proszku kakaowego.

Do wypełnienia:

  • 0,5 kg miękkiego twarogu;
  • 0,4 l kremu do gotowania;
  • 100 g cukru lub cukru pudru;
  • wanilia na czubku noża.

Dodatkowo do impregnacji potrzeba trochę płynu. Z reguły stosuje się czekoladę lub kawę.

Ciasto ze śmietaną twarogową przygotowuje się w kilku etapach.

Metoda gotowania:

  1. Podstawą jest ciasto czekoladowe, więc najpierw trzeba je przygotować. Aby to zrobić, roztop masło i połącz z cukrem lub cukrem pudrem.
  2. Powstałą masę miesza się do uzyskania gładkości i łączy z jajkami.
  3. Następnie dodaje się mleko. Na ostatnim etapie mąkę miesza się z proszkiem kakaowym i proszkiem do pieczenia i zagniata ciasto do uzyskania jednorodnej masy.
  4. Na koniec czekolada topi się w łaźni wodnej, a także wprowadza do ciasta.
  5. Ciasto wlewa się do formy i piecze w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 40 minut.
  6. Po ugotowaniu ciasto należy schłodzić do temperatury pokojowej i pokroić na 2 części.
  7. Każda część jest nasycona alkoholem według własnego uznania.
  8. Likier czekoladowy doda słodyczy, a likier kawowy zapewni jasny i cierpki aromat.
  9. Jeśli ciasto zostanie podane dzieciom, zaleca się użycie odrobiny czekolady. Większość dorosłych woli aromat kawy.
  10. Za pomocą miksera lub trzepaczki ubij śmietankę, aż zgęstnieje i połącz z cukrem lub cukrem pudrem.
  11. Twaróg dokładnie miesza się z cukrem lub cukrem pudrem i odrobiną wanilii.
  12. Następnie twarożek i śmietana są dobrze ubijane, aby uzyskać lekki twaróg.
  13. Część nadzienia z twarogu układa się na dolnej skorupie, która jest pokryta na wierzchu drugą połową skórki.
  14. Ciasto ozdobione jest resztą twarogu według własnego uznania. Ponadto można go posypać cukrem pudrem lub proszkiem kakaowym, a także można go polać ciasteczkami czekoladowymi w kółku.
  15. Po ugotowaniu ciasto umieszcza się w lodówce na kilka godzin w celu zestalenia.

„Negro Smile” z Bezą

Przepis na zrobienie takiego ciasta z bezą jest nieco bardziej skomplikowany niż inne przepisy, ponieważ w tym przypadku konieczne jest poświęcenie dodatkowego czasu i wysiłku, aby przygotować główną „atrakcję”, czyli bezpośrednio do bezy.

Podobnie jak we wszystkich innych przepisach, tworzenie deseru polega na pieczeniu ciast.

Składniki

  • jeden standardowy pasek czekolady;
  • pół szklanki mleka lub śmietany do gotowania;
  • 3 łyżki proszku kakaowego;
  • żółtka trzech jaj;
  • 0,5 duże łyżki cukru;
  • 0,5 małej łyżki sody;
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 0,2 kg kwaśnej śmietany;
  • 250 g mąki;
  • cukier waniliowy na czubku noża.

Metoda gotowania:

  • Przede wszystkim mleko jest przygotowane. Aby to zrobić, ogrzewa się go do 50-60 stopni i miesza się w nim proszek kakaowy, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  • Następnie mleko doprowadza się do wrzenia i dodaje do niego pokruszoną czekoladę.
  • Mieszaninę gotuje się, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a następnie schładza pod pokrywką do 20-25 stopni.
  • Żółtka jaj zmielić z cukrem i ubić na białą mieszankę, następnie dodać śmietanę i mleko z czekoladą, energicznie mieszając.
  • Na ostatnim etapie wprowadza się mąkę i elementy pomocnicze.
  • Ciasta piecze się osobno w temperaturze 180 stopni w rozgrzanym piekarniku przez około kwadrans.

Następnie przejdź do przygotowania nadzienia do ciasta.

Składniki

  • świeża lub świeża żurawina - 1 szklanka;
  • cukier puder - 2 szklanki;
  • masło - 250 g.

Metoda gotowania:

  1. Żurawinę sieka się i bita z resztą składników. Krem powinien być lekki i delikatny, w kolorze jasnoróżowym.
  2. Aby przygotować bezy, 3 białka z jaj kurzych miesza się z pół szklanki cukru lub cukru pudru i intensywnie ubija, aż do uzyskania stabilnej białej masy.
  3. Jako składnik pomocniczy możesz użyć kilku kropel soku z cytryny.
  4. Bezę wyciska się w postaci bazy na blachę do pieczenia i piecze do momentu ugotowania w temperaturze 100-130 stopni. Z reguły proces ten trwa co najmniej 4 godziny.
  5. Gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz zacząć składać ciasto: ciasto wkłada się do pierwszej warstwy, obficie natłuszcza kremem, następnie warstwę bezy, która jest również obficie natłuszczona śmietaną, a na koniec umieszcza się drugie ciasto.
  6. W razie potrzeby możesz polać czekoladą i udekorować małymi ciastami bezowymi lub czekoladowymi ciasteczkami.

Ciasto „Negro Smile” to prawdziwy przysmak, który można przygotować według własnego gustu i wyróżnią się „tajnymi” składnikami, które sprawią, że będzie wyjątkowy, ale oczywiście zarówno dorośli, jak i dzieci polubią ten dodatek do herbaty.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.