Przepisy klasycznej okroshki z kiełbasą na kwas chlebowy

Okroshka to niezwykle smaczne pierwsze danie rosyjskiej kuchni narodowej. Zwykle ta zimna zupa jest gotowana w upalnym letnim upale, ponieważ nie tylko dobrze zaspokaja głód, ale także wyjątkowo odświeża.

Rodzaje okroshka

Początkowo w Rosji to danie było przygotowywane niezwykle prosto - warzywa, które były w domu, a świeże warzywa drobno siekano w dużym garnku i zalewano je kwasem. Tak narodził się przepis na okroshka classic, wykonany na kwas chlebowy.

W przyszłości istniało wiele różnych wariantów przygotowania tego dania, na przykład:

  • oprócz różnych warzyw, dziś w tej zimnej zupie prawie zawsze dodaje się gotowaną kiełbasę lub drobno posiekane gotowane mięso. Można również gotować okroshkę z rybami, najczęściej stosuje się tu dorsz, jesiotr, sandacz lub lin;
  • tradycyjny rosyjski kwas często zastępuje się kefirem, majonezem, śmietaną, serwatką, jogurtem, bulionem lub wodą mineralną;
  • Ponadto podczas gotowania możesz dodać do niego ocet stołowy.

Wypróbuj przepis na gotowanie okroshki z kefirem i kwasem, a także dowiedz się, czy możesz go zjeść dla tych, którzy dbają o szczupłą sylwetkę.

Przepis na kefir z kiełbasą

W upalny letni dzień ta niesamowicie pyszna zupa na zimno będzie doskonałym sposobem na zaspokojenie głodu bez spędzania zbyt dużo czasu na gotowaniu.

Składniki

  • Ziemniaki
  • 3 jaja kurze;
  • 150 g gotowanej kiełbasy;
  • warzywa;
  • 3 małe pikle;
  • śmietana;
  • sól;
  • pieprz;
  • kefir.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz dobrze umyć i ugotować 6 średnich bulw „w skórze”.
  2. Ugotuj na twardo 3 jaja kurze.
  3. Podczas gotowania ziemniaków pokroić w kostkę 150 gramów gotowanej kiełbasy.
  4. Następnie dobrze umyj i drobno posiekaj świeże zioła - garść zielonej cebuli i koperku, a także 3 małe ogórki.
  5. Jajka na twardo i ziemniaki należy obrać, schłodzić i posiekać.
  6. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki potrawy, dodaj trochę soli.
  7. Dodaj 100 gramów kwaśnej śmietany.
  8. Całość zalać świeżym kefirem. Możesz użyć 2-2,5 litra w zależności od pożądanej konsystencji. Ponadto, jeśli kefir jest zbyt gruby, można go lekko rozcieńczyć zimną wodą.

Gotowanie z kwasem i kiełbasą

Składniki

  • 2 duże ziemniaki;
  • 4 jaja kurze;
  • 3 ogórki;
  • 3-4 kawałki rzodkiewki;
  • warzywa;
  • kwas chlebowy.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz zagotować i ostudzić 2 duże ziemniaki i 4 jaja kurze.
  2. Następnie drobno posiekaj wszystkie składniki - ziemniaki, 3 świeże ogórki, rzodkiewki - 3-4 kawałki.
  3. Wymieszaj, sól do smaku i dodaj 1,5 litra kwasu chlebowego.
  4. Świeże warzywa, takie jak koperek, natka pietruszki i zielona cebula, umyj dobrze i drobno posiekaj.
  5. Obierz i pokrój jajka na połówki.
  6. Przed podaniem połóż ugotowane jajko na każdym talerzu i udekoruj posiekaną zieleniną na wierzchu. Pyszne i pożywne danie na gorący letni dzień jest gotowe!

Okroshka kalorii

Każda gospodyni przygotowuje to oryginalne rosyjskie danie na swój własny sposób. Oczywiście zawartość kalorii w okroshce wytwarzanej na kefirze lub kwasie zależy bezpośrednio od zawartych w nim składników.

Jeśli chuda wieprzowina jest używana jako składnik mięsa, a kwas chlebowy jest używany do dressingu, zawartość kalorii w tym naczyniu będzie się wahać w zakresie 60-65 kcal na 100 gramów. Ponieważ w większości przypadków gotowane mięso jest zastępowane dostępną gotowaną kiełbasą, zawartość kalorii okroshki w tym projekcie wyniesie około 88 kcal na 100 gramów.

Wartość odżywcza zimnej zupy kefirowej, w zależności od jej składników, będzie wynosić:

  • jeżeli stosowane są tylko warzywa - 38 kcal na 100 gramów;
  • warzywa z jajkami i majonezem - 53 kcal na 100 gramów;
  • z kiełbasą - 128 kcal na 100 gramów;
  • z chudą wołowiną lub wieprzowiną - około 95 kcal na 100 gramów;
  • z gotowanym mięsem i śmietaną - 117 kcal na 100 gramów.

Tak więc to danie ma dość wysoką kaloryczność.

Dla tych, którzy podążają za proporcjami swojej sylwetki, klasyczne opcje z dodatkiem śmietany i gotowanej kiełbasy nie są odpowiednie. Możesz ugotować lekką wegetariańską zupę warzywną bez dodawania mięsa, ryb i kwaśnej śmietany. Ponadto, do utraty wagi i utrzymania wagi, okroshka na kefirze i wodzie mineralnej jest idealna, której zawartość kalorii nie przekracza 48 kcal na 100 gramów.

Przepis na kefir i wodę mineralną

Ta wersja rosyjskiej zimnej zupy jest odpowiednia nie tylko dla tych, którzy chcą w końcu schudnąć, ale także dla kobiet w ciąży i karmiących.

Składniki

  • Ziemniaki
  • 5 jaj kurzych;
  • 200 g rzodkiewki;
  • 300 g ogórków;
  • warzywa;
  • 200 ml tłusty jogurt;
  • musztarda;
  • sól;
  • pieprz;
  • woda mineralna.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj 0,5 kg ziemniaków bezpośrednio w skórce, a następnie ostudź, obierz i drobno
    siekać.
  2. W osobnej misce zagotuj 5 jajek na twardo, ostudź w zimnej wodzie, obierz i drobno posiekaj.
  3. Dokładnie umyj 200 gramów świeżej rzodkiewki i 300 gramów ogórków, w razie potrzeby usuń skórkę i drobno posiekaj.
  4. Umyj i drobno posiekaj świeże zioła, takie jak szczypiorek i koperek.
  5. Wymieszaj wszystkie składniki.
  6. Następnie musisz przygotować sos: do 200 ml tłustego jogurtu dodaj 1 łyżeczkę musztardy, 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu.
  7. Pozostaw sos na 20-30 minut, a następnie dodaj go do mieszanki składników przyszłej zupy.
  8. Wlej 1 litr gazowanej wody mineralnej i włóż okroshkę do lodówki na 30-40 minut.

Jest nie do pomyślenia wiele opcji gotowania tego cudownego letniego posiłku. Ponadto każda rodzina może mieć swoje własne tajemnice, w jaki sposób gotować smaczne i pożywne okroshka.

Nie bój się eksperymentować, a zawsze będziesz gotowy, aby zadowolić domowników pyszną zupą, która jest niezwykle łatwa do przygotowania.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.