Przepisy na przygotowanie aromatycznego, soczystego i obficie tłoczonego mięsa

Obecnie wiele gospodyń domowych odmawia przechowywania kiełbas, szynki, węglanów na rzecz potraw przygotowanych samodzielnie. Wyjaśnia to fakt, że nie ufają już składowi tych produktów, których koszt jest dość wysoki. Ponadto produkty domowej roboty, takie jak prasowane mięso, są tańsze niż sklepy wielobranżowe.

W przypadku tych domowych przysmaków przyjmuje się różne podstawowe produkty, dlatego istnieje wiele sposobów ich przyrządzania. Otrzymana uczta będzie świetną przekąską na każdy stół.

Danie można również spożywać w codziennej diecie, w tym na śniadanie, robiąc z niego kanapki.

Głowa wieprzowa

Ten przepis jest znany od dawna, będąc klasycznym i być może najczęściej używany.

Składniki

  • Duża udka z kurczaka - 1 szt .;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Czarny pieprz w groszku;
  • Liść laurowy;
  • Czosnek - 4 zęby.

Metoda gotowania:

  1. Kupując główkę wieprzową, poproś o podzielenie jej na 3-4 części. Możesz to zrobić sam, jeśli chcesz, ale w ten sposób poświęcisz więcej czasu na gotowanie.
  2. Najpierw musisz go namoczyć. Umieść kawałki na patelni, napełnij je zimną wodą i odstaw na 3 godziny.
  3. Po ich upływie płyn należy spuścić, a kawałki głowy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
  4. Teraz ponownie wkładamy je na patelnię z szynką drobiową, wlewamy do naczynia taką ilość wody, która pokryje produkty. Przykryj, postaw na piecu na dużym ogniu.
  5. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i dodaj do zawartości przypraw do smaku, sól, liść laurowy, całą cebulę, wcześniej obraną.
  6. Nadal gotujemy danie, aż łatwo zacznie pozostawać w tyle za kościami głowy.
  7. Teraz wyjmij patelnię z pieca, poczekaj, aż zawartość ostygnie. Aby zrobić prasowane mięso z głowy wieprzowiny, musimy teraz uzbroić się w takie „narzędzia”, jak głęboka miska i gaza.
  8. Pierwszy przykrywamy tym ostatnim, aby krawędzie gazy zwisały nad bokami miski.
  9. Weź duże płaskie naczynie, połóż na nim całe mięso, które wyciągasz z kawałków głowy.
  10. Pierwszą warstwą jest ułożenie smalcu, pulpy do góry, a następnie przeniesienie pozostałej pulpy wraz z kurczakiem.
  11. Ostatnią warstwą jest tłuszcz, dopiero teraz składnik musi być znoszony przez skórę.
  12. W trakcie gotowania prasowanego mięsa z głowy wieprzowiny w domu nie zapomnij posypać każdej warstwy wstępnie posiekanym czosnkiem.
  13. Weź krawędzie gąbki i zawiąż je mocno w supeł. Twoja torba powinna być ciasna.
  14. Umieść jedzenie w misce, tak aby miejsce guzka było na dole.
  15. Zrób ucisk na torbie, do której możesz wziąć zwykłą deskę do krojenia o odpowiednim rozmiarze i postawić na niej naczynie z wodą lub patelnią.
  16. Przy ucisku twój przysmak powinien wynosić co najmniej 5 godzin, po czym możesz go rozpakować, pokroić w pyszne plastry i traktować rodzinę lub gości.

Korzystając z tego przepisu krok po kroku, możesz gotować prasowane mięso z głowy wołowej. Aby było bardziej soczyste, kup smalec osobno i włóż do niego miąższ.

W powolnej kuchence

Mając do dyspozycji tak wspaniałe urządzenie, zdecydowanie musisz spróbować ugotować w nim tę dobroć. Nie bierz głowy świni, ale goleń.

Składniki

  • Cebula - 1 szt .;
  • Czosnek - 3 zęby;
  • Przyprawy do smaku;
  • Chwyty - 1,2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Włóż trzonki do miski multicooker, napełnij je posiekanymi krążkami cebuli, przyprawami, dodaj wodę, aby przykryła składniki.
  2. Wybieramy tryb „Gaszenie” na urządzeniu i ustawiamy czas na 4 godziny.
  3. Miazgę oddziela się od kości, przenosi na czystą szmatkę lub gazę, szczelnie nawija i przesyła na kilka godzin pod uciskiem (jak ją zbudować, opisaną w poprzednim przepisie). Wskazane jest umieszczenie przyszłego kulinarnego arcydzieła w chłodnym miejscu.
  4. Po kilku godzinach prasowane mięso przygotowane z trzonka można pokroić i podać na uroczysty lub codzienny stół.
  5. Jeśli całe danie nie zostanie zjedzone jednocześnie, przechowuj pozostały kawałek w lodówce.

W szynce

Wynalezienie tego urządzenia zadowoliło gospodynie domowe, które uwielbiają gotować wszelkiego rodzaju przysmaki własnymi rękami. Jest to metalowe naczynie w kształcie kolby, które jest zamknięte pokrywką, a sprężyny są umieszczone na bokach, dzięki czemu zamyka się. Ponadto sprężyny te pozwalają tworzyć ucisk na prasowane mięso.

Do gotowania prasowanego mięsa w domu możesz wziąć dowolną z odmian (wieprzowina, wołowina, indyk, kaczka, kurczak itp.).

Składniki

  • Mięso - 1,3 kg;
  • Sucha żelatyna - 1 łyżka. l.;
  • Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.;
  • Grzyby - 5 szt .;
  • Czosnek - 2 zęby;
  • Gałka muszkatołowa - szczypta;
  • Przyprawy
  • Lód - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

  1. Możesz wziąć dowolne grzyby do dania, ale lepiej, jeśli są to pieczarki, ale są świeże lub marynowane, to nie ma znaczenia.
  2. Lód można zastąpić szklanką bardzo zimnej wody, a ocet balsamiczny - innym, a nawet wykluczyć z listy składników, jeśli chcesz zrobić tłoczone mięso bez niego.
  3. Pokrój mięso na duże kawałki, przykryj je przyprawami, żelatyną, czosnkiem, dodaj wodę lub kostki lodu.
  4. Wysyłamy naczynie ze składnikami na kilka godzin do lodówki, aby marynować mięso.
  5. Kroimy grzyby, dodajemy do reszty produktów i wkładamy je wszystkie do rękawa do pieczenia, nie zapominając o nalaniu marynaty tutaj.
  6. Wysyłamy tuleję z zawartością do szynki, szczelnie zamykamy ją na sprężyny.
  7. Następnie urządzenie można wysłać do piekarnika na 2 godziny. Musisz umieścić naczynie z wodą, aby mięso było bardziej soczyste.
  8. Nie mniej smaczne prasowane mięso okaże się, jeśli po prostu gotujesz je przez 2 godziny w rondlu bezpośrednio w szynce.
  9. Wyjmujemy termicznie przetworzone naczynie i wysyłamy do lodówki na 5 godzin. Po tym czasie wyjmujemy przysmak z szynki i możemy go użyć.

W kratce powietrznej

To urządzenie można również znaleźć dziś w wielu domach, w których lubią smaczne i zdrowe jedzenie. Można w nim również ugotować wyśmienite danie z wieprzowiną i / lub innymi rodzajami mięsa.

Oto krok po kroku, jak to zrobić.

Składniki

  • Indyk i wieprzowina - łącznie 1,5 kg;
  • Czosnek - 5 zębów;
  • Aby spróbować przypraw.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso na plasterki (nie powinny być bardzo duże). Rzuć każdy z nich w mieszankę przypraw i posiekanego czosnku. Opcjonalnie możesz połączyć składniki z startą marchewką i posiekaną papryką.
  2. Do gotowania potrzebujesz łyżki suchej żelatyny, w przeciwnym razie miąższ może nie trzymać się wystarczająco dobrze.
  3. Szynka jest również przydatna, ale jeśli jej nie masz, weź miskę ze stali nierdzewnej, przykryj ją uciskiem, przenosząc najpierw wszystkie składniki.
  4. Wlej 1 szklankę wody na spód kratki powietrznej i umieść naczynia ze składnikami na dolnej kratce.
  5. Ustawiamy temperaturę na 260 stopni, pozostawiamy naczynie na wolnym ogniu przez około godzinę (może trochę dłużej).
  6. Ponadto przepis obejmuje wykonywanie standardowych czynności.
  7. Wyjmujemy jedzenie bez usuwania ucisku (lub bez wychodzenia z szynki) i wysyłamy do lodówki na 6 godzin.
  8. Teraz możesz wyodrębnić powstały produkt i ucztować na nim.

Możesz urozmaicić każdy z tych przepisów według własnego uznania - dodawać, usuwać lub zastępować dowolne składniki. Najważniejsze, aby nie naruszać technologii gotowania potraw.

Na każdą uroczystość zamiast produktów sklepowych możesz sam przygotować pyszną ucztę, zaskakując wszystkich swoimi umiejętnościami. Smacznego dla Ciebie i Twoich gości!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.