Pyszne domowe ciasta według włoskich przepisów - przygotowujemy słodkie i pikantne ciasta

Włoskie wypieki są znane w różnych częściach świata, oferowane są w piekarniach i kawiarniach. Dziś przepisy są znane z użytku domowego. Możesz gotować zarówno słone, jak i słodkie wypieki, które nadają się do codziennego użytku, a także mogą być podawane na świątecznym stole. Istnieje wiele różnych przepisów, o których omówimy poniżej.

Jak zrobić włoskie ciasto pomarańczowe?

Wiele włoskich kawiarni oferuje odwiedzającym wypieki, które są przyrządzane zgodnie z tym przepisem. Ciasto jest nie tylko smaczne, ale także bardzo pachnące.

Składniki

  • 250 g ricotty;
  • 160 g mąki, masła i cukru pudru;
  • 100 ml wina deserowego;
  • 3 jajka
  • 100 g rodzynek, posiekanej skórki pomarańczowej;
  • 10 g proszku do pieczenia.

Metoda gotowania:

  1. Powinieneś zacząć od namoczenia rodzynek w winie, które należy pozostawić na godzinę.
  2. Oddzielnie połącz masło z cukrem i ubij je w jednorodną masę.
  3. Nie przerywając mieszania, ostrożnie dodaj żółtka, riccot, skórkę, rodzynki z winem, a następnie mąkę i proszek do pieczenia.
  4. Oddziel białka osobno przed utworzeniem stabilnej piany, a następnie ostrożnie wejdź w masę.
  5. Weź formę, której średnica powinna wynosić około 20 cm, i posmaruj ją masłem.
  6. Rozłóż ciasto i piecz przez 45 minut w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni.
  7. Sprawdź gotowość szpikulca, w którym musisz włożyć ciasto i powinno pozostać suche. Udekoruj cukrem pudrem i jagodami.

Przepis na bezowe ciasto włoskie z cytryną

Dzięki cytrynie to ciasto jest odświeżające i bardzo delikatne. Nie wstydzi się prezentować gościom na żadną okazję. Składniki są obliczane dla formy o średnicy 18 cm. Jeśli masz większą formę, należy zwiększyć ilość śmietany, a ciasto powinno wystarczyć.

Składniki

  • jajko, żółtko;
  • 200 g masła;
  • 100 g granulowanego cukru;
  • 300 g mąki.

Metoda gotowania:

  1. Na początek połącz zmiękczone masło i cukier. W tym celu najlepiej użyć miksera.
  2. Dodaj do nich przesianą mąkę, jajko i żółtko. Wymieszaj wszystko, aby masa była jednorodna.
  3. Zawiń w folię i pozostaw w lodówce na 30 minut.
  4. Po chwili wyjmij ciasto i zwiń je w grubą warstwę.
  5. Umieść go w formie, którą należy uprzednio nasmarować olejem. Powinno wystarczyć na dole i po bokach. Odetnij resztki.
  6. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Do kremu cytrynowego potrzebujesz:

  • 2 cytryny;
  • 200 g masła i cukru;
  • 3 jajka i żółtko;
  • 1 łyżeczka żelatyny;
  • 2 łyżeczki wody.

Metoda gotowania:

  1. Wstępnie namocz żelatynę w wodzie;
  2. Zetrzyj cytryny, aby uzyskać skórkę, a następnie wyciśnij sok z cytrusów. Dodaj do nich masło cukrowe.
  3. Umieść garnek na kuchence i zagotuj zawartość, nie zapominając o ciągłym mieszaniu;
  4. Ostrożnie ubij jajko żółtkiem, aby konsystencja była jednolita. W cienkim strumieniu dodaj je do syropu, nie przerywając mieszania.
  5. Gdy wszystko znów się zagotuje, przytrzymaj piec przez kolejne 2 minuty. a następnie włóż żelatynę. Wszyscy przeszkadzają, gdy się topi;
  6. Wyciągamy formularz i wlewamy do niego śmietanę. Obniż temperaturę do 180 stopni i gotuj kolejne 40 minut.

Udekorujemy bezą, za którą musisz wziąć:

  • 2 białka, szczypta soli;
  • 200 g cukru;
  • 55 g wody.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić syrop, połącz cukier z wodą i ustaw na małym ogniu. Proces ten zajmie około 15 minut. Nie zapomnij zamieszać. Ważne jest, aby syrop był gorący - 120 stopni;
  2. Ubij wstępnie schłodzone białka solą. Powinna powstać gęsta piana.
  3. Wprowadź go do syropu, dodając cienki strumień. Nie przestawaj biczować, dopóki masa nie ostygnie, w przeciwnym razie białka po prostu spadną;
  4. Wyjmij ciasto i za pomocą torby do gotowania ułóż bezę. Umieść formę na kolejne 3 minuty. do gorącego piekarnika. Pozwól ostygnąć przed podaniem.

Włoski przepis na ciasto truskawkowe

Wiele osób lubi tartę z truskawkami, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach. Przepis jest prosty, więc z łatwością poradzisz sobie z nim nawet początkującym kucharzom.

Składniki

  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 0,5 łyżki stołowej mąka;
  • 6 łyżek. łyżki miękkiego masła;
  • 1 łyżeczka cynamonu, szczypta soli;
  • 2 łyżki. łyżki ciepłego mleka;
  • 2 jajka, 3/4 łyżki. cukier, truskawki i bita śmietana.

Metoda gotowania:

  1. Połącz proszek do pieczenia, mąkę, cynamon i sól;
  2. Oddzielnie za pomocą miksera ubij masło cukrem. Wyślij tam jajka i mleko. Ubij na gładką masę;
  3. Dodaj suche składniki do mokrych składników i wszystko wymieszaj. W tym celu najlepiej użyć drewnianej szpatułki;
  4. Weź formę, posmaruj ją masłem i ułóż ciasto. Pokrój truskawki na pół i ułóż w kółko, lekko naciskając jagody. Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Trochę ostudzić, posypać proszkiem i podać.

Włoski przepis na ciasto z Ricotty

Według twojego gustu ciasta przygotowane według tego przepisu są nieco podobne do sernika, ale wszystko jest przygotowywane znacznie szybciej i łatwiej. W tym przepisie można stosować różne rodzaje jagód, ale najlepiej, jeśli są kwaśne. Ricotta, która jest twarogiem, jest często stosowana do nadzień do ciasta i jest wytwarzana z serwatki.

Składniki

  • 310 g mąki;
  • 160 g cukru na ciasto;
  • 5 łyżek. łyżki do napełniania, a także szczypta soli;
  • 3 jajka
  • 220 g oleju;
  • 255 g ricotty, skórki cytryny i garść wiśni.

Metoda gotowania:

  1. Zaczynamy od ciasta, do którego wrzucamy cukier i sól do przesianej mąki.
  2. Wymieszaj i zrób depresję w środku, gdzie rozbijesz 1 jajko;
  3. Wstępnie oszronione masło, pokroić w małe kostki i wcierać je w ciasto.
  4. Uformuj uzyskaną jednorodną masę w kulkę i zawiń ją w folię. Włóż ciasto do lodówki;
  5. Aby przygotować nadzienie z ricottą, ubij jajka cukrem, aż będą bujne. Umieść tam skórkę i ricottę. Wymieszaj wszystko i połóż jagody; przybrać zdejmowaną formę i położyć ciasto na dnie, a następnie nadzienie.
  6. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 50 minut. Na przygotowanym cieście nadzienie będzie drżeć, jak galaretka.
  7. Oddziel ciasto nożem i połóż na talerzu.

Przepis na włoskie ciasto „Stombolli”

To ciasto wykorzystuje ser i szynkę. Jest to szczególnie popularne na Sycylii. To włoskie ciasto pochodzi od wulkanu na wyspie. Zamiast szynki można użyć salami, pomidorów, grzybów, klopsików itp.

Składniki

  • 0,5 kg ciasta;
  • 100 g szynki, salami i twardego sera;
  • 20 g świeżej bazylii;
  • 5 g suchego oregano;
  • 200 g mozzarelli i jajka.

Metoda gotowania:

  1. Te ciasta są pieczone z ciasta do pizzy, które jest bardzo proste do przygotowania. Jeśli jest gruby, rozwałkuj go;
  2. Zaleca się stosowanie salami i szynki o dużej średnicy. Muszą być pokrojone w cienkie plasterki. Cienki plasterek i ser;
  3. Połóż prostokąt ciasta na stole, a pośrodku z rzędu nałóż szynkę, mozzarellę i salami;
  4. Na wierzchu znajduje się warstwa mozzarelli, liści bazylii i twardego sera;
  5. Ciasto, które znajduje się po bokach, należy pokroić w paski i owinąć na wierzchu, tworząc warkocz. Ważne jest, aby nie było żadnych luk, a na końcu dostajemy całe ciasto. Posmaruj jajko na wierzchu i posyp oregano. Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut.
  6. Po tym zaleca się dobrze schłodzić, a dopiero potem podawać.

To tylko mała lista ciast popularnych w kuchni włoskiej.

Do nadzienia można użyć mięsa, warzyw, różnych owoców i jagód. Rezultatem jest pyszne ciasto odpowiednie na każdy posiłek.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.