Orientalny egzotyczny: gotowanie sorbonu melonowego

Rzadki smakosz jest w stanie odmówić sobie przyjemności delektowania się kawałkiem pachnącego, soczystego i dojrzałego melona.

Sorbet melonowy

Słodkie i delikatne owoce mają nie tylko doskonały smak, ale także przynoszą ogromne korzyści dla ludzkiego ciała.

Nawet mały plasterek zawiera w obfitości:

  • kwas foliowy;
  • wapń
  • pektyny;
  • Witamina C.
  • magnez
  • włókno;
  • jod i fosfor;
  • siarka i takie tam.

Zastosowanie melona pomaga poprawić samopoczucie w chorobach serca i naczyń krwionośnych, szybciej zapobiega i leczy miażdżycę tętnic oraz pozbywa się potrzeby stosowania syntetycznego leku moczopędnego o łagodnym działaniu. Świeże owoce to doskonały przeciwutleniacz, który usuwa nadmiar wilgoci z organizmu i normalizuje metabolizm.

Udowodniono naukowo, że częste stosowanie melona ma korzystny wpływ na układ nerwowy: osoba staje się spokojniejsza, skoncentrowana i zrównoważona, mniej narażona na stres i stany depresyjne.

Mówiąc o zaletach tego produktu, nie można nie wspomnieć o jego zdolności do leczenia kataru i przyczynienia się do utraty wagi. Daje długie uczucie sytości, a to pomimo faktu, że jego zawartość kalorii wynosi zaledwie 35 Kcal / 100 g.

Jasne, melon można jeść bez końca w świeżości, ale dlaczego ograniczać się do przysmaków gastronomicznych, zwłaszcza że są one przygotowywane prosto i w domu? Sugerujemy, aby spróbować zrobić sorbet z pachnącego produktu i podawać go swoim bliskim w gorący letni dzień.

Sorbet melonowy - zasady gotowania

Sorbet to słodki deser, który jest nieco podobny do zwykłych lodów. To właśnie podstawa jego produkcji to nie tylko mleko czy śmietana, ale także miąższ owocowo-jagodowy. Powiedzmy więcej: zwyczajowo wytwarza się niektóre odmiany sorbetu z samej mieszanki owoców i jagód bez dodawania składników mlecznych.

Niskokaloryczne i dietetyczne - te definicje najlepiej pasują do sorbetu, ponieważ czerpie całą swoją słodycz z głównych produktów. Lody wykonane z domowych jagód i owoców są szczególnie smaczne, ale przy odpowiednim podejściu składniki sklepu ujawnią cały ich smak.

Tak więc główne wskazówki dotyczące własnej produkcji sorbetu są następujące:

  • Proces zamrażania trwa kilka godzin w zamrażarce;
  • Aby masa była jednorodna, często musi być mieszana. W przeciwnym razie na górze tworzy się warstwa soku, a na dole miąższ;
  • W domu lepiej gotować sorbet z jagód, owoców i owoców o wysokiej zawartości soku, melona i arbuza pod tym względem uważane są za najbardziej idealne;
  • Aby deser nabrał pikantnej kwaśności, należy do niego dodać trochę soku z cytryny;
  • W wersji „dla dorosłych” dozwolone jest używanie alkoholu, takiego jak rum, whisky, a nawet wódka.

Sorbet podaje się na stół zarówno we wspaniałej izolacji, jak iw towarzystwie karmelu, startej czekolady, kawałków owoców lub orzechów. Do dekoracji można użyć świeżych liści mięty lub specjalnych parasoli koktajlowych.

Danie wygląda bardzo egzotycznie na połówki arbuzów lub melonów, w których danie przeszło proces zamrażania. W zależności od osobistych preferencji dopuszczalne jest polewanie sorbetu grzanym winem, sosem przyprawowym i prostym syropem cukrowym.

Klasyczna wersja tego, jak zrobić sorbet z melona

Składniki

  • jedna cytryna;
  • pary białek;
  • dwa kilogramy świeżego melona;
  • 6 łyżek cukier granulowany;
  • 250 ml wysokotłuszczowej śmietany;
  • 100 g pistacji.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze umyj główny składnik, wyrzuć nasiona i odetnij całe mięso nożem. Dla wygody podziel owoc na kilka części;
  2. Włóż skórki szczelnie do okrągłej miski o kształcie i rozmiarze podobnym do kupionego melona, ​​a następnie wyślij pojemnik do zamrażarki. Odbywa się to w celu podania zamrożonego deseru w improwizowanej misce. Jeśli nie masz ochoty zawracać sobie głowy i tracić czasu, możesz pominąć ten moment;
  3. Pieczone surowe pistacje i dobrze posiekaj;
  4. Za pomocą miksera zmielić do stanu puree jedną trzecią całego głównego składnika. Następnie dodaj granulowany cukier i sok z cytryny do mieszaniny;
  5. Na 4 godziny wyślij substancję aromatyczną do zamrażarki;
  6. Delikatnie wymieszaj pozostałe plastry melona z dobrze bitą śmietaną. Nie spiesz się, w przeciwnym razie krem ​​osiądzie i zamieni się w nieapetyczną zawiesinę na dnie naczyń;
  7. Ubij białka jaj w mocnej pianie;
  8. Następnie wymieszaj tłuczone ziemniaki z zamrażarki, owoce ze śmietaną, orzechy i wiewiórki. Wszystko dokładnie wymieszaj i podziel na dwie części. Oba wysyłają do zamrażarki;
  9. Przygotuj naczynia do ostatecznego zamrożenia. Chodzi o tę samą miskę ze skórkami, które naśladują połowę owoców. Muszą nadać realistyczny, gęsty i schludny kształt. Jeśli deser jest przeznaczony na domowe spotkania, po prostu włóż gotową masę do pięknych naczyń do serwowania, misek lub szklanek.

Sorbet nie powinien znajdować się w zamrażarce dłużej niż pięć godzin. Jeśli nadal decydujesz się na podawanie go w skórce, obróć talerz z deserem, aby połówka melona znalazła się na talerzu do serwowania. Naczynie należy natychmiast podzielić na porcje i zjeść, ponieważ bardzo szybko się topi.

Alkoholowa wersja sorbetu melonowego

Składniki

  • pół owoców;
  • sok z połowy cytryny;
  • 100 g granulowanego cukru;
  • 20 ml białego rumu, który nie zmieni odcienia miąższu owocowego.

Metoda gotowania:

  1. Za pomocą miksera zmielić kawałki melona bez skóry, granulowanego cukru, alkoholu i soku z cytryny do stanu puree;
  2. Wyślij gotową mieszaninę przez 1,5 godziny do zamrażarki, a następnie wyjmij i dobrze wymieszaj, sięgając łyżką do dna naczyń. Jeśli nie zostanie to zrobione, dom będzie musiał zostać potraktowany deserem z zamrożonymi kryształami i kawałkami;
  3. Następnie przyszłe danie będzie mieszane co godzinę, aż zostanie całkowicie zamrożone.

Jeśli w domu musisz zrobić lody tak szybko, jak to możliwe, użyj suchego lodu. Ten ostatni jest stosowany w przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją lodów i jest sprzedawany w prawie każdym hipermarkecie.

Sorbet z tym składnikiem jest przygotowywany znacznie szybciej, ponieważ wystarczy załadować wszystkie składniki do blendera z ostrymi nożami i mieszać z maksymalną prędkością. Należy pamiętać, że podczas procesu mielenia powstają pałeczki pary, „uciekające” z pojemnika blendera.

Sorbet melonowy w domu

Jeśli chcesz zrobić najdelikatniejszy orzeźwiający przysmak w domu, spróbuj wymieszać miąższ melona nie z cukrem, ale z miodem. W tym przypadku tylko 10-20 g produktu pszczelego wydaje się na pół małego owocu, a proces zamrażania jest szybszy ze względu na jego krystalizację i zestalenie.

W domu sorbet melonowy można uzupełnić nie tylko miodem, ale także jagodami, orzechami, bitą śmietaną, nasionami i tak dalej. Tylko miąższ pozostawia się do stwardnienia, ale przed podaniem wlewa się go ze stopionym miodem, syropem owocowym lub czekoladą.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.