Lecho z cukinii na zimę

Cukinia jest najtańszym letnim warzywem, z którego można ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw, nie wspominając o przygotowaniach na przyszłość. Jasnozielone owoce z delikatną miazgą, które nie mają wyraźnego zapachu i smaku, nie wymagają dużego przygotowania do puszkowania lub duszenia (smażenia, gotowania), co jeszcze bardziej przyciąga hostessy.

Lecho z cukinii jest jedną z opcji uniwersalnej przekąski, która jest odpowiednia do mięsa, ryb, zmiażdżonych ziemniaków i każdej owsianki.

Do smaku takie jedzenie przypomina gulasz lub kawior warzywny, co całkowicie zależy od początkowego zestawu produktów i metod ich dalszego przetwarzania. Lech cukinii to nie tylko danie sowieckie.

Niemcy aktywnie wchłaniają go w towarzystwie słynnych bawarskich kiełbas, a Węgrzy mieszają go z mięsem mielonym, jajkiem i pieczą w piekarniku.

W naszym przypadku oferujemy przepisy na krok po kroku, jak zatkać lecho z cukinii na zimę, aby we właściwym czasie cieszyć się całym zestawem smaków i aromatów minionego lata.

Główne składniki i zasady ich przygotowywania

Prawie wszystkie przepisy na aromatyczne lecho z cukinii na zimę wykorzystują tylko olej roślinny, a zatem produkt końcowy można nazwać dietetycznym i niskokalorycznym, odpowiednim podczas postu lub ograniczeń żywieniowych ze względu na warunki zdrowotne.

Oprócz głównego składnika, zbiory, pomidory, cebula i papryka są obowiązkowe. Często kompozycja zawiera marchew, różne rodzaje przypraw i potrawy, które dodają przyprawy do potrawy: ząbki czosnku, przyprawy, czarny i czerwony mielony pieprz.

Jeśli planujesz ugotować bardzo gęste lecho, na koniec gotowania należy dodać w pełni dojrzałe i czerwone pomidory. Same cukinie powinny być młode i bez dojrzałych nasion w środku. W procesie przygotowania staną się delikatne, soczyste i miękkie, zachowując większość korzyści i smaku. W przypadku przejrzałych owoców należy usunąć z nich skórkę, obrać środek nasion i pokroić w mniejsze kostki.

Z pomidorami i marchewką

Cukinia z marchewką i pomidorami to lekko słodka i lekka przekąska.

Składniki

  • 3 kg głównego warzywa;
  • 2 kg pomidorów;
  • 0,5 kg marchwi;
  • 0,5 kg cebuli;
  • 0,5 kg słodkiej papryki;
  • 1 łyżka. cukier
  • 100 ml octu stołowego;
  • mielony czarny pieprz;
  • sole;
  • 100 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie warzywa są myte, obrane i ponownie dobrze myte pod bieżącą wodą;
  2. Pokrojona w kostkę cukinia jest smażona w tym samym garnku z cebulą, również pokrojona w małe kostki;
  3. Pomidory są przekazywane przez maszynę do mięsa lub wcierane na tarce, najważniejsze jest, aby uzyskać z nich tłuczone ziemniaki;
  4. Przecier pomidorowy i pieprz wkłada się do garnka, wszystko jest solone i aromatyzowane cukrem, po czym jest duszone przez pół godziny w minimalnym ogniu;
  5. Mieszanina nie powinna się palić;
  6. 5-7 minut przed zakończeniem gotowania ocet wlewa się do przedmiotu obrabianego;
  7. Potem pozostaje tylko rozłożyć przekąskę wcześniej sterylizowane banki i zwinąć;
  8. Pojemnik należy odwrócić do góry nogami i owinąć kocami, aż ostygnie całkowicie.

Klasyczny przepis

Żadne przepisy poza tym nie gwarantują słodkich dodatków warzywnych, idealnych do kiełbas, kiełbas i bułek mięsnych. Z początkowego zestawu produktów pochodzą 3 litry nieco oleistego, ale niesamowicie pysznego lecho.

Składniki

  • 1,5 kg głównego warzywa;
  • 6 słodkiej papryki;
  • 6 cebuli;
  • Pomidory

Do marynaty:

  • cukier i olej roślinny - 2/3 szklanki każdego produktu;
  • kilka łyżek stołowych sole;
  • pół szklanki octu kuchennego.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki przeznaczone do marynaty są mieszane i doprowadzane do wrzenia;
  2. Warzywa są krojone w paski, a pomidory są przepuszczane przez maszynę do mięsa;
  3. Cukinię umieszcza się we wrzącej marynacie, po 10 minutach przesyła się do nich pieprz, po kolejnych 10 - cebuli, a po 5 minutach - przecier pomidorowy;
  4. Po pięciominutowym gotowaniu masę rozprowadza się na wysterylizowanym szklanym pojemniku i szczelnie zwija;
  5. Jeśli chcesz dostać pikantną przekąskę, możesz włożyć kęs czerwonej papryki do kęsa.

Gotowy lunch z puszki

Wśród wielu przepisów na multicooker jest jeden, który jest dość skomplikowany w realizacji, ale obiecuje niezwykle satysfakcjonujące, oryginalne i wysokiej jakości danie, które można przechowywać w słoiku przez całą zimę.

Składniki

  • 0,5 kg mielonej wołowiny i wieprzowiny;
  • 600 g kabaczka;
  • 1/2 szklanki ziaren ryżu;
  • cebula;
  • świeże zioła, ząbki czosnku, mielony pieprz, sól, bulion lub zwykła przegotowana woda.

Bezpośrednio do lecho, które będzie wypełnione nadziewaną cukinią, potrzebujesz:

  • 1 kg głównego warzywa;
  • 3 słodkie papryki;
  • szklanka soku pomidorowego, którą można zastąpić gęstą pastą pomidorową;
  • sól
  • łyżka granulowanego cukru;
  • łyżka octu kuchennego;
  • głowa czosnku i pół czerwonej papryki.

Metoda gotowania:

  1. Początkowo musisz ugotować samego lecho. Aby to zrobić, słodka i ostra papryka, czosnek są przewijane przez maszynę do mięsa i wszystko miesza się z pomidorami.
  2. Cukinię, pokrojoną w małe plasterki, umieszcza się w mieszance i gotuje przez 10 minut, nie więcej.
  3. Gotowy produkt jest zwijany w słoiki, z których jeden jest wymagany do nadziewanej cukinii w powolnej kuchence.
  4. Następnie pozostała cukinia, która może zastąpić cukinię, pozbywa się skórki i kroi w „pniaki” o grubości 5 cm każda.
  5. Za pomocą łyżeczki wybiera się z nich miękki rdzeń. Oddzielnie, aż do ugotowania na wpół ugotowanego ryżu, cebulą jest passeirutsya i posiekane warzywa.
  6. Farsz miesza się z ryżem, czosnkiem, przyprawami i przyprawami, ziołami i cebulą, po czym taranuje się w „pniaki”.
  7. Te ostatnie ściśle przylegają do dna miski do gotowania i są wypełnione bulionem / wodą do połowy ich wysokości.
  8. Urządzenie jest ustawione na „pieczenie” przez 20 minut, a całe przyszłe danie jest przykryte resztą pozostałej części nad górą.
  9. Po upływie określonego czasu multikooker wypuszcza „duszenie”, a jedzenie będzie gotowe po godzinie.

Doświadczeni specjaliści kulinarni i gospodynie domowe nauczyli się robić lecho z cukinii nie tylko z pastą pomidorową, ale także z innymi produktami, które nadają potrawie smak określonego kraju. Na przykład w wersji „bułgarskiej” używa się tylko octu jabłkowego i cynamonu, w „gruzińskim” czosnku zastępuje się startym chrzanem i mielonymi orzechami, aw „ukraińskim” stosuje się kiełbaski wieprzowe lub kiełbasę domową.

Wypróbuj wszystkie opcje takiego przygotowania i nie pozostań głodnym zimowym wieczorem!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.