Podróż do Francji: robienie rogalików z ciasta francuskiego

Trudno jest spotkać osobę, która przynajmniej raz w życiu nie próbowała rogalików znanych na całym świecie. Wypieków wypiekanych w sklepach nigdy nie można porównać do opcji domowej roboty, ponieważ możesz kontrolować przepis i wybierać ulubione składniki dodatków.

Jak gotować rogaliki z ciasta francuskiego drożdżowego?

Pomimo faktu, że drożdże nie są używane w klasycznym przepisie, wiele osób lubi gotować wspaniałe ciasta. Najważniejsze jest prawidłowe wykonanie ciasta.

Składniki

  • 3 łyżki. mąka;
  • 5,5 łyżki. łyżki cukru;
  • 2 duże jajka;
  • 25 g prasowanych drożdży;
  • 3/4 art. mleko;
  • paczka masła;
  • szczypta soli;
  • soda;
  • ocet gaszony.

Metoda gotowania:

  1. Zacznijmy od ciasta francuskiego, które można wykorzystać do przygotowania kolejnego naczynia do pieczenia.
  2. Na początek rozpuść drożdże w podgrzanym mleku.
  3. Umieść cukier, sól, sodę, jajka, 2 łyżki. Tam. mąka i trochę masła.
  4. Zagnieść jak zwykle, a następnie owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 40 minut.
  5. Na koniec usuń, ugniataj i podziel na 2 części.
  6. Rozwałkuj warstwy i posmaruj jedną z nich masłem.
  7. Przykryj sekundą, ponownie nasmaruj, a następnie przekręć w kulkę i najpierw powtórz cały proces. Ogólnie zaleca się powtarzanie tego procesu 3-4 razy. Następnie pozostaw obrabiane elementy w ciepłym miejscu na 40 minut;
  8. W tej chwili możesz zrobić farsz. Możesz wybrać dowolną opcję, a przede wszystkim właściwą konsystencję, podobną do śmietany lub drobno mielonego mięsa. Jeśli stosuje się szynkę lub ser, produkty te można po prostu pokroić w małe trójkąty;
  9. Przechodzimy do formowania bułek, dla których masa musi zostać ponownie zmiażdżona, podzielona na części i rozłożona na warstwy o grubości nie większej niż 5 mm.
  10. Podziel je na kwadraty, a następnie na trójkąty.
  11. Wypełnienie należy położyć bliżej jednego z szerokich boków trójkąta. To z tego żebra musisz zacząć składać rogalika, który w kształcie powinien przypominać półksiężyc;
  12. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej puste miejsca w niewielkiej odległości od siebie.
  13. Pozostaw go na pół godziny, a następnie wyślij patelnię do piekarnika, który należy podgrzać do 180 stopni, i gotuj przez 20 minut. Pieczenie okaże się wspaniałe i rumiane.

Przepis na Rogaliki francuskie

W wersji klasycznej pieczenie odbywa się bez użycia drożdży. Zastanów się, jak zrobić rogaliki bez nadzienia, ale jeśli chcesz, możesz włożyć śmietanę, szynkę, jagody i inne nadzienie.

Składniki

  • 500 g mąki;
  • 300 g masła;
  • 1 łyżka. woda;
  • szczypta soli.

Metoda gotowania:

  1. Połącz mąkę z solą i posyp niewielką ilością.
  2. Podziel olej na 6 identycznych części i stop jedną z nich w łaźni wodnej z niewielką ilością płynu.
  3. Wlać masło do mąki, zagnieść, owinąć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na godzinę.
  4. Podziel uzyskaną ilość na 2 równe części i rozwałkuj warstwy, poruszając się w jednym kierunku i dodając mąkę.
  5. Owinąć je szczelnie folią spożywczą, złożyć i włożyć do lodówki na kolejną godzinę.
  6. Po upływie czasu posmaruj jedną warstwę stopionym masłem i przykryj drugim prześcieradłem.
  7. Rozwiń go i podziel na kwadraty, a następnie na trójkąty. Przechodząc z szerokiej strony, złóż trójkąty w rurkę.
  8. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż puste miejsca w pewnej odległości od siebie i pozostaw na pół godziny, aby ciasto wzrosło.
  9. Aby uzyskać błyszczącą powierzchnię, możesz nasmarować wszystko żółtkiem.
  10. Gotuj w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny. Pieczenie można ozdobić cukrem pudrem, rozpuszczoną czekoladą itp.

Przepis na Croissant z ciasta francuskiego

Wypieki czekoladowe prawdopodobnie nigdy nie przestaną być popularne. Jest kochana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Zbadaliśmy, jak przygotować wersję warstwową z drożdżami i bez, teraz będziemy używać gotowych warstw, które możesz zrobić nie tylko własnymi rękami, ale także kupić je w pobliskim sklepie. Ilość składników oblicza się na 12 porcji.

Składniki

  • 0,5 g gotowego ciasta;
  • 125 g czekolady;
  • 13 łyżeczek granulowanego cukru;
  • 55 ml mleka;
  • szczypta soli.

Metoda gotowania:

  1. Zakupione ciasto należy rozmrozić, a następnie rozłożyć na posypanej mąką powierzchni. Nie jest konieczne rozwijanie warstw.
  2. Wytnij każdy kawałek na kwadraty, a następnie na trójkąty.
  3. Podziel tabliczkę czekolady na kawałki i umieść je na przygotowanych trójkątach bliżej krótkiego boku.
  4. Z tej samej strony zwiń rogaliki, tak aby ostry koniec znalazł się na zewnątrz.
  5. Rozłóż na blasze do pieczenia z pergaminem.
  6. Za pomocą pędzla posmaruj każdy kawałek mlekiem i posyp odrobiną cukru. Gotuj w 180 stopniach przez 25 minut.

Przepis na rogaliki z ciasta francuskiego z zagęszczonym mlekiem

Kolejna popularna opcja pieczenia, którą szczególnie uwielbiają dzieci. Nawiasem mówiąc, rogaliki są pyszne, nie tylko gorące, ale także zimne. Możesz dać dziecku kilka domowych bułek w szkole i zabrać je ze sobą do pracy.

Składniki

  • 900 g gotowego ciasta francuskiego;
  • 400 g skondensowanego mleka;
  • jajko;
  • 25 g granulowanego cukru.

Metoda gotowania:

  1. Rozwiń trochę warstwy i wytnij z nich trójkąty, których rozmiar zależy od pożądanej objętości rogalików;
  2. Skondensowanym mlekiem nasmaruj krótkie boki trójkąta i owiń rurkę, nie zapomnij zgiąć krawędzi do wewnątrz. Rozłóż przedmioty na blasze do pieczenia, aby je nasmarować lub przykryć pergaminem. Pozostaw na 15 minut. w ciepłym miejscu;
  3. Ubij jajko cukrem i posmaruj mieszanką rogalików. Gotuj w piekarniku, który należy podgrzać do 180 stopni przez 25 minut.

Jak zrobić rogaliki z szynką i serem z ciasta francuskiego?

Pieczenie z słonym nadzieniem jest nie mniej smaczne w porównaniu ze słodkimi opcjami. Takie bułki można nazwać zamkniętymi kanapkami, które można jeść z dowolnym napojem.

Składniki

  • 0,5 kg gotowego ciasta;
  • 225 g szynki;
  • 85 g sera;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki musztardy Dijon;
  • 1 łyżka. łyżka nasion sezamu;
  • jajko

Metoda gotowania:

  1. Roztop ciasto w temperaturze pokojowej, rozwałkuj lekko w jednym kierunku,
    po uformowaniu długiej taśmy o szerokości około 18 cm Przetnij formację w trójkąty;
  2. Aby zrobić nadzienie, zetrzyj ser na drobnej tarce i pokrój szynkę w trójkąty, których rozmiar powinien pokrywać się z dnem francuskim;
  3. Na każdy kawałek ciasta ułóż musztardę i wygładź na całej powierzchni. Następnie ułóż plasterek szynki u podstawy i trochę sera na wierzchu. Zaczynając od szerokiej strony, zwiń rolkę i lekko zegnij krawędzie, aby kształt wyglądał jak półksiężyc. Połóż kęsy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posmaruj jajkiem wierzch i posyp sezamem. Gotuj w 180 stopniach przez pół godziny.

Jak widać, światowej sławy rogaliki wykonane z ciasta francuskiego są łatwe do zrobienia, jeśli zastosujesz się do przepisu i weźmiesz pod uwagę wszystkie zalecenia. Eksperymentuj z nadzieniem, na przykład uzyskuje się bardzo smaczne i delikatne bułeczki z budyniem i dżemem.

Możesz używać różnych rodzajów śmietany, jagód, owoców, kiełbas i ogólnie wszystkiego, czego dusza zapragnie. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.