Przydatne właściwości i zawartość kalorii w marchewce po koreańsku

Znajoma marchewka jest używana w prawie wszystkich kuchniach świata. To uznanie wynika nie tylko z walorów smakowych roślin okopowych, ale także z ich zalet. Oprócz gotowania marchew stosuje się w leczeniu różnych chorób i wzmacnianiu organizmu, ponieważ warzywo ma wiele przydatnych właściwości. Sok z tego słonecznego owocu zajmuje drugie miejsce wśród popularnych warzyw po pomidorach.

Przydatne właściwości marchwi, znane być może nawet małym dzieciom

Marchew i jej sok zawierają witaminy A, E, B1, B2, B9, PP i C, żelazo, magnez, wapń, miedź, fluor, cynk, kobalt, potas, sód, mangan, jod. Jest również bogaty w przydatne substancje, takie jak kwasy organiczne, monosacharydy, disacharydy, popiół, błonnik (gruboziarnisty błonnik), beta-karoten.

Ta roślina korzeniowa pomaga oczyścić wątrobę i przywrócić jej komórki, ma właściwości przeczyszczające i moczopędne, pomaga w kamieniu nerkowym, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, odżywia mięsień sercowy, wzmacnia szkliwo zębów i dziąsła, usuwa szkodliwe substancje z organizmu - radionuklidy, toksyny, toksyny, nadmiar płyn.

A marchewki są uważane za prawdziwego przyjaciela ludzi o słabym wzroku (krótkowzroczność i dalekowzroczność), ponieważ mogą poprawić ostrość widzenia.

Ciekawy fakt

Podczas drugiej wojny światowej brytyjskie wojsko, chcąc ukryć innowacyjne technologie wykrywania żołnierzy wroga, stwierdziło, że ich piloci jedzą dużo marchwi, a zatem mają zdolność widzenia w ciemności.

I oczywiście marchewki są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu.

W Azji i Europie dodaje się go do sałatek, zup, barszczu, kapuśniaków, bulionów, pilawu, gulaszu, konserw. A także desery przyrządzane ze słonecznych owoców - budyń angielski, indyjski przysmak z marchewki gotowanej w mleku, żydowskie ciasteczka. Również dość proste i bardzo tanie danie - koreańskie marchewki - zyskało światową popularność.

Wiele osób obserwujących ich sylwetkę (najczęściej dam oczywiście) interesuje się kwestią kaloryczności marchwi. Jak bezpieczny jest dla talii? Wyjaśnimy to w naszym artykule.

Surowe marchewki kaloryczne

Pomarańczowe warzywo korzeniowe można słusznie uznać za produkt dietetyczny, ponieważ jego wartość energetyczna jest znikoma.

Surowe warzywo zawiera od 32 do 44 kcal na 100 g. Wskaźnik ten zależy przede wszystkim od odmiany rośliny okopowej - im słodsza, tym wyższa jest jej wartość energetyczna. Tak więc zawartość kalorii w świeżych żółtych marchewkach wynosi tylko 32-35 kcal na 100 g. Ale owoce o jasnopomarańczowym kolorze zawierają dużo cukru, a zatem bardziej kaloryczne - zawierają 41-44 kcal na 100 g.

Warto również zauważyć, że najbardziej przydatna jest świeża marchewka w kolorze pomarańczowym - zawiera znacznie więcej witamin i minerałów niż w bladej. Żółte rośliny okopowe (szczególnie duże) są uważane za rośliny pastewne i są z reguły hodowane dla zwierząt gospodarskich, a nie dla ludzi. Jednak niestety na półkach sklepów często można znaleźć właśnie taki produkt. Dlatego jeśli chcesz naprawdę smacznych i zdrowych warzyw na stole, preferuj jasne pomarańczowe owoce.

Cóż, świeże rośliny okopowe, ostatnio wyekstrahowane z gleby i nietraktowane roztworami chemicznymi w celu zabicia szkodników i zwiększenia okresu trwałości, są uważane za najbardziej przydatne.

Ważne jest, aby wiedzieć, że marchew musi być w stanie jeść prawidłowo. Na przykład, jeśli chcesz wzmocnić dziąsła, powinieneś odgryźć warzywo i dokładnie je przeżuć. Jeśli chcesz poprawić ostrość widzenia, zaleca się pocieranie surowych owoców na drobnej tarce (nie metalowej, w przeciwnym razie produkt utlenia się) i wymieszać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

To prawda, że ​​wartość odżywcza takiego naczynia odpowiednio wzrasta do 95-98 kcal na 100 g.

Gotowane marchew kalorii

To danie jest szczególnie przydatne dla osób cierpiących na choroby serca, chorobę Alzheimera, wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie) i niedobór witamin. Chodzi o to, że podczas gotowania w okopie rośnie zawartość przeciwutleniaczy. Ponadto gotowane warzywo zawiera fenole - substancje, które chronią organizm przed starzeniem się i powstawaniem guzów nowotworowych.

Ale ilość witaminy C w hodowli poddanej obróbce cieplnej jest prawie o połowę mniejsza. Dlatego jeśli chcesz chronić organizm przed infekcjami wirusowymi i przeziębieniem, lepiej jest jeść to warzywo na surowo.

Wartość odżywcza takiego produktu wynosi tylko 35 kcal na 100 g.

Uwaga! Aby utrzymać jak najwięcej użytecznych substancji w uprawie korzeniowej, zaleca się gotować ją nieobraną w skórce.

Duszone marchewki kaloryczne

To danie jest również uważane za dietetyczne, ale ilość zawartych w nim składników odżywczych jest nieco mniejsza niż w przypadku surowego lub gotowanego produktu, ponieważ do duszenia warzywo musi być obrane. Wartość energetyczna duszonego produktu jest nieco wyższa niż gotowanego produktu i wynosi około 40-45 kcal na 100 g. Dość często hostessy dodają masło lub olej roślinny do duszonego warzywa, aby poprawić ich smak.

Tak więc, po dodaniu kilku łyżek oleju roślinnego, duszona marchewka staje się bardziej wysokokaloryczna i zawiera 81-85 kalorii. Marchewka z masłem zawiera 100-110 kalorii.

Możesz sprawić, że danie będzie mniej kaloryczne, ale nie mniej przydatne, dodając do niego zwykłą białą kapustę. Wartość odżywcza tego gulaszu bez oleju wynosi 38 kcal.

Koreańskie marchewki kaloryczne

Ta przekąska jest uwielbiana na całym świecie przez dorosłych i dzieci. Ostra chrupiąca przystawka nie jest wstydem serwować nawet na świątecznym stole. Można go również podawać z prawie każdym przystawką - tłuczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną, owiniętą chlebem pita lub po prostu zjeść.

Przyprawy, z których składa się ta sałatka, przyczyniają się do wzmocnienia odporności, ponieważ „zabijają” patogeny, poprawiają apetyt i wytwarzają sok żołądkowy.

Ale ten medal niestety ma drugą stronę - chodzi o to, że przyprawy (w tym sól) hamują wydalanie płynów z organizmu. Dlatego pomimo faktu, że zawartość kalorii w przekąskach nie przekracza 130 kcal na 100 gramów, jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na choroby nerek, wątroby, obrzęk tkanek miękkich, a także z obecnością nadwagi. Taka sałatka nie powinna być obecna na stole podczas diety w celu zmniejszenia masy ciała.

Lepiej jest gotować własną koreańską przekąskę na własną rękę, ponieważ wzmacniacze smaku są zwykle dodawane do produktu sprzedawanego na rynkach, co niewątpliwie nie może pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie.

Podzielmy się prostym i niedrogim przepisem na gotowanie marchewki w języku koreańskim.

Składniki

  • 400 g świeżych pomarańczowych marchewek;
  • 1 cebula;
  • 70 ml oleju słonecznikowego;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki. łyżki octu 9-procentowego;
  • szczypta gorącej czerwonej papryki, czarnego pieprzu, soli i cukru;
  • ćwierć łyżeczki kolendry.

Metoda gotowania:

  1. Przetrzyj umyte i obrane marchewki na specjalnej tarce z cienkimi paskami;
  2. Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj, zmiażdż kolendrę nożem na desce do krojenia. Posyp marchewkę pieprzem, kolendrą, kruszonym czosnkiem, solą, pieprzem i wymieszaj;
  3. Podczas trawienia drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Kiedy łuk zmieni kolor na złoty, wyłącz ogień. Schłodzoną cebulę usuwa się z patelni za pomocą specjalnej łyżki z otworami i odrzuca, i smaruje nasze marchewki;
  4. Wlej ocet, dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na kilka godzin lub lepiej na jeden dzień.

Gotowe danie można ozdobić świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.