Najlepsze przepisy na komorę z kurczaka

Niewiele osób wie, że można gotować pyszne i obfite potrawy z żołądków kurczaka. O dziwo, podroby zawierają większość użytecznych substancji i kwasów, takich jak askorbinowy, foliowy i pantotenowy. Są one niezbędne do normalnego funkcjonowania całego organizmu, w szczególności do normalizacji przewodu pokarmowego. Aby właściwie przygotować żołądki kurze, należy je oczyścić z filmów i żółtych żył, w przeciwnym razie danie spowoduje gorycz. W tym artykule zebraliśmy najlepsze i najtrudniejsze do przygotowania przepisy.

Pępki z kurczaka z gulaszem ze świeżych warzyw

Takie danie ozdobi Twój stół i pomoże urozmaicić codzienne znane potrawy. Aby ułatwić proces gotowania, przepłucz i ugotuj komory wcześniej, wieczorem, abyś mógł natychmiast zacząć przygotowywać pyszne danie.

Składniki

  • Średnia bakłażan - 5 sztuk;
  • Koper, pietruszka, sól, przyprawy - do gustu;
  • Papryka - 3 szt;
  • Cebula - 1 duża;
  • Pępki kurczaka - 900 gr;
  • Cukier w proszku - 15 gr;
  • Seler - 3 szt .;
  • Czosnek - 2 zęby;
  • Pomidory - 2-3 szt. Średnie;
  • Olej do smażenia

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie opłucz komory i oczyść je z filmów i żył. Następnie włóż patelnię o odpowiednim rozmiarze, napełnij wodą i postaw na małym ogniu.
  2. Gotuj, okresowo mieszając i usuwając powstałą pianę aż do wrzenia. Proces gotowania potrwa 2-2,5 godziny. Kiedy pępki są gotowe - spuść z nich wodę, ostudź i drobno posiekaj;
  3. Rozgrzej olej na patelni, posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj komory do cebuli i smaż przez 5 minut. Gotowe pępki z cebulą - włóż do rondla i przykryj pokrywką, aby się nie ochłodziły;
  4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, pokrój pieprz w paski i lekko usmaż, a następnie dodaj pokrojony korzeń selera.
  5. Pokrój wszystkie bakłażany w małe kostki, dodaj je do garnka. Okresowo mieszaj naczynie, dodaj przyprawy do smaku i smaż warzywa aż do ugotowania.
  6. Umyj pomidory, zalej wrzącą wodą, obierz i zetrzyj. Wlać powstałą pastę pomidorową do patelni do pępków i warzyw, dobrze wymieszać. Dodaj cukier w proszku, aby odkryć smakowitość świeżych pomidorów. Przełóż czosnek przez zmiażdżenie lub drobno posiekaj, dodaj do patelni.
  7. Gdy gulasz warzywny dojdzie do gotowości, dodaj do patelni komory i posiekane warzywa i zamieszaj. Zagotuj gulasz, zdejmij z ognia. Danie jest gotowe.

Zupa z kurczakiem i selerem

Kolejny przepis, który pomoże ci ugotować pyszne i delikatne żołądki z kurczaka. Ilość bulionu powinna wynosić około 2 litrów.

Składniki

  • Cebulki i marchewki - 2 duże;
  • Korzeń selera - 40 gr;
  • Świeży korzeń imbiru - 30 gr;
  • Pępki kurczaka - 900 gr;
  • Sól, majeranek i mieszanka papryki - do smaku;
  • Mąka - 40 gr.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj komory kurcząt z góry, przepłukując i usuwając filmy. Gotuj bulion z pępków, zajmie to 2-3 godziny. Pokrój gotowane żołądki kurczaka w cienkie plasterki.
  2. Podsmaż mąkę na patelni na małym ogniu, bez użycia oleju roślinnego.
  3. Posiekaj wszystkie warzywa cienką słomką, gotuj na wolnym ogniu na patelni oddzielnie od mąki.
  4. Opłucz, obierz i posiekaj imbir na małe kawałki (wymagana ilość składnika do naczynia to 2 łyżki.).
  5. Rozcieńczyć mąkę szklanką bulionu i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Dodaj wszystkie posiekane składniki do wrzącego bulionu.
  6. Dodaj przyprawy do smaku, posolić naczynie i pozostawić na małym ogniu pod pokrywką na 25-30 minut.
  7. Dodaj tam posiekany korzeń imbiru.
  8. Dusić naczynie, aż będzie całkowicie ugotowane. Podawanie takiego dania jest zalecane z kwaśną śmietaną i ziołami.

Azu z pępkami kurczaka

Kolejny przepis na komory kurcząt to podstawy. To danie przyszło do nas od rdzennych Tatarów, ale jest popularne w całej Federacji Rosyjskiej. Zaletą tego prostego przepisu jest równoczesne przygotowanie dwóch potraw.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków;
  • Pikle - 2 średnie;
  • Cebula i marchew średniej wielkości - 2 szt. Każdego składnika.
  • Pasta pomidorowa, zioła, sól i przyprawy - do gustu.
  • Pępki z kurczaka - 1000 gr;
  • Olej do smażenia;
  • 4-5 jajek i 3 liście laurowe.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz komory i usuń żyły i białe filmy.
  2. Gotuj całą cebulę w rondlu wraz z komorami, lekko soląc.
  3. Gotuj bulion na średnim ogniu, aż składniki mięsne będą gotowe, z czasem zajmie to około 2 godzin. Usuń pępki, ostudź i pokrój na ćwiartki lub paski.
  4. Podczas gotowania bulionu ugotuj jajka osobno, posiekaj ogórki i posiekaj cebulę.
  5. Obierz, opłucz i usmaż ziemniaki na złoty kolor.
  6. Dodaj posiekane pępki do patelni z cebulą. Umieść tam ogórki i sos pomidorowy. Możesz dodać odrobinę chili, jeśli lubisz ostre potrawy.
  7. Dodaj trochę soli, najważniejsze, aby nie przesadzić, ponieważ danie ma już pikle. Posypać przyprawami, groszkiem i liśćmi laurowymi.
  8. Wlać szklankę bulionu do garnka, pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.
  9. Teraz zbieramy nasze naczynia. Zagotuj bulion, sól, dodaj pokrojone w kostkę jajka, przyprawy i zioła, podpal na 5-10 minut. Pierwsze jest gotowe!
  10. Wymieszaj bazylię warzywną z pępkami z ziemniakami - drugie jest gotowe!

Delikatne samorodki z kurczaka

Specjalnie dla miłośników pysznych klopsików powiemy Ci inny przepis na robienie żołądków z kurczaka. Takie kotlety są soczyste, aromatyczne, bardzo podobne w smaku do tradycyjnych kotletów z kurczaka lub wołowiny. Więc zacznijmy.

Składniki

  • Cebula - 1 duża;
  • Jajka - 1-2 szt .;
  • Biały chleb - 2 kromki;
  • Pępki kurczaka - 900 gr;
  • Sól, przyprawy - do gustu;
  • Mleko - 150 ml.

Metoda gotowania:

  1. Oddzielić miękisz od skórki i zanurzyć w mleku. Zetrzeć widelcem i pozostawić do mięknięcia na 15 minut, tym razem wystarczy, aby mleko wsiąkło w chleb.
  2. Opłucz pępki kurczaka, przekręć je w maszynce do mięsa lub ubij w misce miksera i drobno posiekaj cebulę.
  3. Wymieszaj powstałe mięso mielone z cebulą, chlebem mlecznym i jajkami. Dodaj przyprawy, sól i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
  4. Zwilż ręce zimną wodą i uformuj okrągłe placki, a następnie lekko je spłaszcz. Zroluj je w panierce lub mące, według własnego uznania.
  5. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, usmaż kotlety na złotą, złotą skórkę, napełnij wodą lub bulionem, aby przykrył kotlety do połowy, i pozostaw na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką na 15-20 minut.
  6. Po zakończeniu potrawy połóż paszteciki na naczyniu. Świeże lub duszone warzywa są idealnym dodatkiem do serwowania posiłków.

Galaretka z komór i kurczaka

W zimnych porach ciało potrzebuje smacznych dań mięsnych, które mogą nasycić ciało, na przykład galaretowane mięso. Podzielimy się z Tobą pysznym przepisem na galaretowane mięso z kurczaka, a także powiemy, jak prawidłowo i smacznie gotować żołądki z kurczaka.

Składniki

  • Kurczak - 1 szt .;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • Cebula - 1 duża;
  • Żelatyna - 35 gr;
  • Liść laurowy i czarny pieprz - po 2-3 szt.;
  • Komory z kurczaka - 400 gr;
  • Jajka - 150 gr;
  • Sól i warzywa - do gustu;
  • Podarunki - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Weź odpowiednią dużą patelnię, włóż do niej wszystkie składniki mięsa, napełnij ją wodą i podpal, aż się zagotuje. Następnie usuń piankę i dodaj przyprawy;
  2. Włóż pokrojoną marchewkę w bulion, całą obraną cebulę, pozostaw patelnię na małym ogniu;
  3. Po 20-30 minutach usuń lavrushkę, aby naczynie nie było gorzkie. Następnie - gotuj mięso aż do ugotowania, z czasem zajmie to 2-3 godziny.
  4. Po zakończeniu procesu gotowania usuń wszystkie składniki mięsa, ostudź, usuń mięso z kości i pokrój na średnie kawałki.
  5. W przypadku galaretowanego mięsa używamy kurczaka i żołądków kurczaka z podrobami, więc nie będzie w stanie samodzielnie zamarznąć, zgodnie z wymaganiami. Aby poprawić właściwości żelujące, które są niezbędne dla dobrej galaretki - dodaj żelatynę w stosunku do 1 litra bulionu do 15 g żelatyny;
  6. W celu lepszego rozpuszczenia żelatyny - wlej szklankę gorącego bulionu i mieszaj w nim żelatynę, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  7. Następnie dodaj żelatynę do reszty bulionu, dokładnie wymieszaj;
  8. Galaretka jest prawie gotowa. Weź formy lub stawy, włóż do nich składniki mięsne z marchewką, wlej bulion;
  9. Wyślij formy do lodówki, aż zestalą się. Przy wyjściu otrzymasz chude, aromatyczne i smaczne galaretowane mięso.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.