Soki Z Twarogiem

Jeden z najsmaczniejszych przysmaków w dzieciństwie - soki z twarogiem - słodkie ciasta, które składają się na pół, a nadzienie wygląda. Produkt zawdzięcza swoją nazwę starej rosyjskiej nazwie warstwy walcowanego ciasta - piszę to. Jest to jeden ze starych rosyjskich produktów piekarniczych, który sprowadza się do naszych czasów w niemal oryginalnej formie i wyróżnia się łatwością przygotowania.

Smak dzieciństwa

Istnieje związek z czasami radzieckimi, kiedy takie jedzenie było szczególnie popularne i mogli dostać za grosza w każdej jadalni lub „kulinarnej”.

Ciasto zagniatano na kefirze bez drożdży, a jako nadzienie zastosowano słodki twarożek. Prawdopodobnie wszyscy zgodzą się, że domowe soki są nadal smaczniejsze niż soki przygotowywane w dowolnej jadalni. Wszyscy wiedzą, że twarożek, ze względu na wzbogacenie w przydatne mikroelementy, jest również bardzo przydatny dla dzieci, a w postaci takiego pieczenia ten kwaśny produkt mleczny wybuchnie z hukiem.

Jednocześnie przepis na gotowanie wydaje się trudny dla niewielu; prawie wszyscy go pamiętają, jest przechowywany i przekazywany następnemu pokoleniu wraz z dziwną nazwą. I nawet tylko początkujący kulinarny może z łatwością poradzić sobie i być w stanie ugotować twaróg przysmak.

Głównymi produktami na ciasto są oczywiście twarożek, cukier i śmietana. Twaróg powinien być wysokiej jakości i najlepiej domowej roboty. Najważniejsze jest to, że nie zawiera dużo surowicy, w przeciwnym razie nadzienie zamieni się w owsiankę. Aby temu zapobiec, lepiej kupić suchy ser wiejski lub ścisnąć go ostrożnie.

Nie ma znaczenia, czy pozostanie jeden dzień, zanim skończy się twaróg. Aby „placki” były bardziej soczyste, po ugotowaniu muszą stać nieco dłużej, a następnie sok do nadzienia zostanie wymieszany z ciastem i poczęstunek będzie gotowy do spożycia. Aby uzyskać bardziej charakterystyczny „piaszczysty” smak, sokowirówki niczego nie pokrywają.

Składniki

  • twarożek (nie zapomnij o pomiarze wilgotności) - 400 g;
  • cukier - 6 łyżek;
  • jajka - 3 szt. (2 są niezbędne do testu i 1 do wypełnienia);
  • śmietana - 150 ml (można również użyć mleka lub jogurtu);
  • masło - 100 g;
  • mąka - około 400 g;
  • kasza manna - 1 łyżka stołowa;
  • sól - ćwierć łyżeczki;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • worek cukru waniliowego.

Przepis na soki ze słodkim twarogiem według radzieckiego GOST różni się tylko wielkością niezbędnych składników. Ale zawartość kalorii w bułce od dzieciństwa jest dość wysoka: 274 kcal na każde 100 g jednej wyciskarki do soków.

Przy takim poziomie spożywanych kalorii nie można polecić tego produktu osobom przestrzegającym diety. Ale w umiarkowanych dawkach stosowanie soków według GOST nie zaszkodzi zdrowiu, a twoja postać nie ucierpi.

Gotowanie farszu

Przekąski dla dzieci - soki z twarogiem, takie jak w dzieciństwie - można przygotować własnymi rękami według prostego przepisu. Aby uzyskać miękkie i delikatne nadzienie, twarożek w ilości 300 g lepiej jest przejść przez maszynę do mięsa lub użyć blendera. W przypadku braku obu, zawsze możesz rozciągnąć twarożek rękami, oddzielając wszystkie grudki.

Białko z jednego jajka, cukier, śmietana, semolina i wanilina są dodawane do już zmiażdżonego twarogu. Jeśli nadzienie jest płynne z mieszaniem, możesz dodać nieco więcej semoliny. Mieszamy 1 jajko i 3 łyżki cukru z pół szklanki kwaśnej śmietany i mikserem doprowadzamy do jednorodności masy. Następnie dodaj masło ubite na puszystą masę i ponownie wymieszaj.

Należy zauważyć, że olej nie powinien być płynny. Do testu weź pozostałe 100 g twarogu, dodaj do powstałej masy i powtórz procedurę ubijania mikserem. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto.

Upewnij się, że nie jest sztywny i nie przywiera do rąk. Około połowa mąki wlewa się natychmiast, a reszta stopniowo ugniata. Pozwala to uzyskać efekt chrupiącego ciasta już ugotowanych soków. Nasze ciasto kruche jest gotowe.

Wyrzeźbić soki

Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto z twarogowego ciasta. Grubość ciasta powinna wynosić nie więcej niż pół centymetra. Teraz wytnij koła. Szklanka do tego celu będzie mała, lepiej jest użyć słoika o pojemności pół litra. Weź łyżeczkę nadzienia i połóż na każdym kółku.

Nie oszczędzaj nadzienia, łyżeczka powinna znajdować się na górze. Jeśli chcesz uzyskać prawdziwe kręcone produkty z twarogu, użyj specjalnego noża i spraw, aby krawędzie były pofalowane. Pamiętaj jednak, że nadal nie wpłynie to na smak!

Łączymy dolną i górną połowę przyszłej sokowirówki, ale nie ściskaj, ale lekko je ściśnij.

Teraz przygotuj blachę do pieczenia. Pokrywamy go pergaminami, ale nie zapomnij o smarowaniu olejem słonecznikowym. Rozprowadzamy puste miejsca na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Pamiętaj, aby natłuścić smakołyki. Aby to zrobić, połącz żółtko pozostałego jajka i odrobinę wody. Temperatura powinna mieścić się w zakresie od 180 do 200 ° C, gotować, aż na sokach pojawi się złota skorupa.

Czas gotowania zajmuje około 20-30 minut, ale nadal zależy od wielkości sokowirówki. Jeśli wygląda trochę grubiej niż potrzebujesz, musisz wydłużyć czas gotowania. Podając wypieki do gospodarstw domowych, posyp cukrem pudrem.

Jeśli jesteś fanem czegoś niezwykłego i nowego, przygotuj małe soki. Technologia różni się tylko tym, że koła powinny być małe. A jeśli jest również kształt z falistymi krawędziami, to ogólnie jest doskonały.

Twoja rodzina będzie zadowolona z takich niespodzianek, ponieważ takie soki okazują się bardzo przyjemne z wyglądu i wspaniałe w smaku. Nadzienie można zmieniać, dodając cynamon lub rodzynki i ewentualnie kandyzowane owoce. Ale musisz przyznać, że nie wszyscy ludzie są miłośnikami słodyczy. A zawartość kalorii w sokowirówce z twarogiem jest wysoka.

W takim przypadku nie można ograniczać się do nadzienia twarogu i przygotowywania pikantnych soków. Aby to zrobić, możesz użyć grzybów, ziemniaków, smażonej cebuli i jajek, a dla specjalnych „smakoszy” nawet kawałków bekonu.

Ale oczywiście soki z nadzieniem, a mianowicie z twarogiem, wykonane z ciasta kruchego - najbardziej preferowany deser, który jest lubiany i doceniany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Złote smaczne soki bardzo szybko znikają z talerza i nie pozostawiają nikogo obojętnym. Teraz już wiesz, jak szybko i poprawnie gotujesz soki z twarogiem.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.