Jakimi znakami możemy odróżnić fałszywe grzyby od jadalnych?

Wszyscy wiedzą, za jaką cenę błąd może spowodować zbieranie grzybów. Ich jadowici przedstawiciele, zjedzeni, mogą powodować ciężkie zatrucie, dlatego podczas ich zbierania należy zachować szczególną ostrożność. Fałszywe grzyby, bardzo podobne do prawdziwych, mogą również wprowadzać w błąd.

W tych darach lasu jest mnóstwo „dubletów”. Ze względu na podobieństwo do jadalnych przedstawicieli bardzo trudno jest ich rozpoznać. Aby to zrobić, musisz znać główne cechy odróżniające, sztuczki i tajemnice od doświadczonych zbieraczy grzybów, które pomogą ci nie popełnić błędu.

Miejsca i czas wzrostu

Przedstawiciele tej odmiany są jednymi z najczęstszych na naszych szerokościach geograficznych.

Jadalne dary natury można spotkać we wszystkich lasach starszych niż 30 lat. Istnieje ponad 200 gatunków drzew, na których mogą rosnąć. Zazwyczaj te ostatnie zajmują suche pnie, pnie, powalone drzewa, korzenie, pnie drzew.

Najczęściej ich metodami wzrostu są brzoza, sosna, dąb, świerk.

Niszczą martwe drewno i dlatego są uważani za sanitariuszy w lesie. W tym samym miejscu te dary lasu mogą rosnąć nie dłużej niż 15 lat, podczas których grzybnia zarówno jadalnych, jak i fałszywych muchomorów zniszczy drewno.

Rosną bardzo obficie, więc z jednego kikuta można zebrać kilka kg. Jeśli grzyby są młode, a ich kapelusz nie został jeszcze otwarty, zbiera się je z nogami, a jeśli są już wyhodowane, zbiera się je bez nóg, ponieważ te ostatnie nie mają smaku ani wartości odżywczej.

Doświadczeni zbieracze grzybów, którzy „polują” w tych samych miejscach, wiedzą, że nie warto zbierać grzybów z „korzeniami”, ponieważ grzybnia może zostać uszkodzona. Jeśli odpowiednio je zastrzelisz, przyniesie ono owoce przez ponad rok.

Istnieje ponad 30 gatunków tych przedstawicieli ich królestwa, lista ta obejmuje zarówno fałszywe grzyby miodne, jak i grzyby letnie, grzyby zimowe i jesienne, które są jadalne.

Wszyscy żyją w lasach, a tylko jedna odmiana - łąka - występuje odpowiednio na łąkach.

Charakterystyka jadalnych przedstawicieli

  • Zima Są zbierane po śniegu głównie na uszkodzonych drzewach liściastych. Średnica maski tych darów lasu wynosi nie więcej niż 10 cm, jej kształt jest płaski, a kolor jest brązowo-czerwony. W grzybach zimowych noga jest cylindryczna, o brązowym kolorze;
  • Lato Miejscem ich wzrostu jest las liściasty. Podobnie jak zima, letnie grzyby rosną obficie - 1 gniazdko może liczyć około 40 sztuk. Możesz je zbierać głównie na powalonych drzewach, pniach. Średnica ich czapek wynosi nie więcej niż 6 cm, a dla dojrzałych przedstawicieli odmiany guzek można zobaczyć pośrodku, a dla młodych jest zakrzywiony. Grzyby letnie mają kolor złotobrązowy, ale mogą stać się ciemniejsze w warunkach wysokiej wilgotności i jaśniejsze podczas suszy;
  • Jesień Występują częściej niż inne odmiany, ale są zbierane rzadziej. Wynika to z faktu, że grzyby jesienne są uważane za pasożyty, chociaż jadalne. Najczęściej można je znaleźć na wiązach, olchach. Obfitość wzrostu prawdziwych grzybów jesiennych jest jeszcze większa niż u przedstawicieli innych odmian - 50 sztuk w jednym punkcie sprzedaży. Ich kapelusz jest inny. Jego średnica wynosi około 17 cm, kolor - brązowy z oliwkowym odcieniem. Im starszy dar lasu, tym ciemniejszy jest jego kolor. Długość nogi wynosi około 10 cm, często jest łuszcząca się;
  • - Łąka. Średnica ich czapek może wynosić do 9 cm, kolor jest żółtawy lub brązowy. Noga tych przedstawicieli własnej odmiany, które należą do jadalnych grzybów, jest zaokrąglona, ​​okrągła, jej długość może wynosić 4-10 cm, a w dotyku wydaje się aksamitna. Jeśli chodzi o czapkę, ma kremowy lub jasnobrązowy kolor, a pośrodku widać guzek. U dorosłych przedstawicieli staje się wypukły z nierównymi krawędziami, których kolor jest jaśniejszy niż kolor części środkowej. Czapka i stopa są tego samego koloru. Grzyby te zbierane są od końca maja do połowy października. Możesz je pomieszać z kochającą lasy kolibią lub białawym gadułą.

Niemniej jednak grzyby łąkowe można odróżnić od fałszywych grzybów, a oto jak to zrobić. Govorushki nie ma guzka na głowie, a collibia po pocięciu na miąższ może wyczuć nieprzyjemny zapach, podczas gdy w prawdziwym grzybie przypomina goździki lub migdały.

„Gra podwójna”

Których przedstawicieli można pomylić z tym „mieszkańcem lasu”? Oto najczęstsze:

  • Siarka żółta. Rosną na pniakach, a także w ich pobliżu można znaleźć na pniach gnijących drzew. Okres wzrostu - maj - październik. Można je znaleźć w postaci grup łączenia lub kolumn. Średnica każdego kapelusza wynosi 6 cm, a one same tak wyglądają. U młodych przedstawicieli jest wypukły, jego krawędzie są lekko wygięte, az czasem pojawia się na nim guzek. Ich dolna część spowita jest wstęgą w postaci narzuty na łóżko. Jeśli chodzi o miazgę, ma nieprzyjemny zapach i siarkowo-żółty kolor. Jego struktura jest elastyczna, wodnista;
  • Seroplate. Zwykle zajmują korzenie, pniaki zgniłych drzew. Można je spotkać w lesie od końca lata do połowy jesieni. Możesz odróżnić te fałszywe grzyby po wyglądzie ich nóg. Jest szczupła i długa. Dolna część nasadki jest wypukła; otacza ją koc. Na wyhodowany dar lasu kapelusz wyprostowuje się, a jego średnica wzrasta do 8 cm Młody grzyb ma jasnożółty kolor, a dojrzały ma rdzawobrązowy kolor;
  • Ceglasty Zajmują zepsute pniaki lub martwe drzewa. Rosną głównie w lasach iglastych i liściastych, choć można je znaleźć zarówno w górzystym, jak i płaskim terenie. Rosną przez prawie cały rok, z wyjątkiem zimy. Te fałszywe grzyby miodowe mają zaokrąglony kapelusz, gdy są młode, a gdy się starzeją, przybiera kształt półkuli. Jego dolna strona jest owinięta wstęgą w postaci kołdry, która z czasem może zniknąć. Grzyby nie mają żadnego zapachu; ich łodyga jest pusta, co jest ich główną różnicą. Talerze na kapelusze mają żółtawy kolor, który zastąpiono oliwką, a następnie czekoladą.

Kryteria różnicowe

Istnieją ogólne zasady wyboru. Powiedzą ci, jak nie popełnić błędu i odróżnić fałszywe grzyby od prawdziwych:

  • Zapach Ten zapach nazywa się grzybem, ale początkujący mogą nie wiedzieć, co powinien być, więc musisz skupić się na osobistych odczuciach. Zapach powinien być przyjemny z prawdziwymi darami lasu. Daje fałszowi gniciem, mokrą ziemią i często pleśnią;
  • Kolor. Niejadalne dary natury mogą zwabić zbyt jasny, piękny kolor. Prawdziwi przedstawiciele tego królestwa, nie jest on tak nasycony;
  • Płatki Pokryta jest nimi czapka grzybów jadalnych, w przeciwieństwie do ich fałszywych przedstawicieli, którzy różnią się gładkością górnej części. To prawda, kierując się tym kryterium, należy pamiętać, że z wiekiem prawdziwe prawdziwe grzyby dla dorosłych mogą stracić swoją łuskę;
  • Zapisy Fałszywe grzyby mają jasnożółte, zielonkawe lub ciemne oliwkowe talerze, a jadalne talerze mają kremowy odcień;
  • Spódnica Uważa się, że jest to główne kryterium różnicy. Prawdziwy grzyb ma spódnicę, której nie ma fałszywy. Niemniej jednak należy pamiętać, że w jadalnych darach natury dla dorosłych może również znikać z wiekiem.

Fałszywe grzyby mają gorzki i nieprzyjemny smak, ale nie musisz ich próbować - spróbuj się zorientować, biorąc pod uwagę wszystkie inne kryteria.

Nie wierz w mity!

Jest jeszcze kilka oznak różnicy, ale są one błędne.

Zapoznaj się z nimi i nie skupiaj się na nich:

  • Owady i zwierzęta nie jedzą trujących grzybów;
  • Jeśli nałożysz srebrną łyżkę na patelnię, ściemnieje, jeśli dar lasu jest trujący;
  • Niejadalni przedstawiciele tego królestwa znajdują się w pobliżu gniazd węży lub zardzewiałych metali.

Wszystkie te pseudo-znaki nie pomogą ci odróżnić prawdziwego daru natury od fałszywego, ponieważ tak naprawdę nie odpowiada. Ale skupienie się na kryteriach opisanych powyżej i znajomość samych grzybów pozwoli uniknąć błędów podczas ich zbierania.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.