Forcemeat Brizol: proste i pyszne

Znudzony zwykłymi obiadami rodzinnymi? Chcesz na chwilę zapomnieć o smażonych ziemniakach i bulionie z kurczaka? Dlaczego nie rozpieszczać domowników i nie ugotować ich pysznego i soczystego brizolu z mięsa mielonego?

W przeciwieństwie do oczekiwań większości gospodyń domowych, przepis na brizol nie jest skomplikowany. To nie jest nawet danie, a raczej sposób gotowania. Rzeczywiście, za zabawnym francuskim słowem kryje się nazwa techniki pieczenia mięsa mielonego w omlecie jajecznym. Okazuje się, że klasyczny brizol to rodzaj interpretacji dobrze znanych naleśników o smaku.

Przez analogię do rosyjskiej potrawy wypełnienie francuskiej potrawy może być dowolne, dlatego w kwestii wszechstronności i dostępności brizol nie jest równy. Mięso drobiowe, filet rybny, kotlet schabowy, a nawet owoce morza pieczone są w placku jajecznym. Jednocześnie kucharz nie potrzebuje specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy odrobina zręczności. Dlatego nie marnuj czasu - czas założyć fartuch!

Jak zrobić zmielony brizol

Wkrótce wystarczy niewielka ilość znanych produktów i niewielkie koszty czasu, a brizole z mięsa mielonego może stać się głównym daniem w Twoim domu. Klasyczny przepis zawiera wołowinę, którą możesz samodzielnie przewijać w maszynce do mięsa lub kupić w postaci mięsa mielonego w pobliskim supermarkecie.

Oczywiście nadzienie wykonane z soczystego kawałka mięsa nie pozostawi wątpliwości co do jego jakości, ale jeśli nie będzie czasu ani maszynki do mięsa, każda opcja będzie działać. Tak więc naprawdę tradycyjny przepis na brizol.

Faszerowany Brizol

Składniki

  • 300 gramów mielonej wołowiny;
  • 3 jaja kurze;
  • 30 gramów masła;
  • 3,5 łyżki stołowej łyżki mleka;
  • Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Do wypełnienia:

  • 1 świeży ogórek.
  • Kolendra, szczypiorek.
  • 70 gramów twardego sera.
  • Ząbek czosnku.
  • 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany

Metoda gotowania:

  1. Gotowanie ciasta na naleśniki. Aby to zrobić, ubij jajka widelcem z mlekiem.
  2. Dokładnie zagnieść mielone mięso z przyprawami, nadając masie jednorodną strukturę. Formujemy kulki mięsa według liczby porcji. Zgodnie z określoną liczbą składników wychodzi danie dla 3 osób.
  3. Rzuć kulki mięsne na deskę, posypane mąką. Średnica otrzymanego ciasta powinna być w przybliżeniu tego samego rozmiaru co dno patelni, na której będzie smażone.
  4. Zanim ugotujesz brisol z mielonego mięsa, pozwól nam dobrze rozgrzać patelnię i posmarować dno olejem.
  5. Następnie jedną trzecią mieszanki mleka i jajek należy wlać na patelnię. Natychmiast położyć na wierzchu ciasto z mielonego mięsa. Smażymy po obu stronach, aż będą złotobrązowe.
  6. Kolejnym krokiem jest przygotowanie nadzienia warzywnego. Sprawnym gospodyniom domowym udaje się to zrobić, gdy placek mięsny z jajkiem jest smażony. Do nadzienia pokrój ogórki pałeczkami lub słomkami, posiekaj zioła i posiekaj czosnek. Ser tarty na drobnej tarce. Wszystko połączyć i doprawić do śmietany.
  7. Ostatnim krokiem jest służenie. Ubrany farsz rozprowadza się na naleśniku z jajka z mielonym mięsem, po czym brizol zwija się z mięsem w środku, nadając mu kształt bułki. Francuskie danie jest gotowe - wszystko do stołu!

Jest to główny przepis na szybką i apetyczną przystawkę, która może być również świetną kolacją dla całej rodziny.

Wariacje na temat potrawy mogą być dowolne, na przykład nie jest konieczne stosowanie mielonej wołowiny. Zrobić brizol z mielonej wieprzowiny lub indyka, eksperymentować z różnorodnym nadzieniem z różnych rodzajów mięsa. Fantazja z nadzieniem - niech marynowane warzywa znajdą się w naleśniku, a nie świeże. Ubierz je w sos biały lub pomidorowy, a otrzymasz wykwintne danie, które nie wstydzi się serwować na świątecznym stole.

Oto kolejna wersja brizola, w której jako nadzienie stosuje się grzyby. Przepis jest bardzo prosty, ale przy prawidłowym podawaniu uzyskuje się bardzo atrakcyjne danie.

Leniwe brizoli z mielonym kurczakiem i grzybami

Składniki

  • 100 gramów mielonego kurczaka;
  • 1 jajko kurze.
  • 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego.
  • 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany.
  • Połowa średniej cebuli.

Do wypełnienia:

  • Garść grzybów - pieczarki lub inne do smaku.
  • 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany.
  • Połowa cebuli.
  • Sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem tych przeznaczonych do nadzienia, zanurza się w blenderze. Szlifuj przez około 1-2 minuty. Konsystencja powstałego farszu nie powinna być grubsza niż śmietana.
  2. Rozprowadź mieszaninę na rozgrzanej patelni, nasmarowanej olejem. Smaż z obu stron, aż będą chrupiące.
  3. Gotowanie sosu. Smażyć grzyby z cebulą, doprawić kwaśną śmietaną i dusić na małym ogniu.
  4. Dopraw pieczeń solą i pieprzem. Możesz mieszać grzyby z prowansalskimi ziołami i tartym serem.
  5. Rozsypujemy nadzienie na mielonych naleśnikach, zmieniamy wszystko w bułkę. Zjedz podawane!

A oto kolejny sposób na przygotowanie pysznych bułek dla tych, którzy bez większego wysiłku chcą zaimponować gościom swoją sztuką kulinarną.

Brisoli Kalmary

Składniki

  • 1 kg kałamarnicy (tuszy);
  • 2 jajka
  • 3 łyżki. łyżki mąki;
  • sól, przyprawy do smaku;
  • woda pitna

Metoda gotowania:

  1. Czyścimy kałamarnice, usuwając wszystkie wnętrze z tusz i usuwając przezroczystą folię.
  2. Każdą kałamarnicę dzielimy na dwie części, po czym pobijamy młotkiem.
  3. Lekko ubij jajko mąką i wodą, dodaj przyprawy. Konsystencja powstałej mieszaniny powinna być wystarczająco płynna.
  4. Zanurz tusze w mieszance jajecznej i ułóż je na przemian na rozgrzanej patelni. Smaż z obu stron i włóż patelnię pod pokrywką. Tam brisoli z kałamarnicy powinny położyć się na pół godziny.
  5. Po 30 minutach zwłoki kałamarnic w cieście stają się dość miękkie, można je z łatwością zwinąć w rolkę.
  6. Dodaj nadzienie do każdego smaku i podawaj!

Tajemnice gotowania. Jak sprawić, by mielony brisol był jeszcze smaczniejszy?

Wszechstronność prostej i przepysznej potrawy polega na tym, że jej przepis nie ma wyraźnych granic. Dzięki temu gospodynie domowe mogą przeprowadzać wszelkiego rodzaju eksperymenty kulinarne, wymyślając nowe warianty brizolu.

Jednak w tradycyjnych przepisach na francuskie jedzenie wciąż istnieje kilka tajemnic, które pozwalają ugotować niesamowicie smaczny placek jajeczny, bez względu na to, co go włożysz:

  • Nie trzeba używać mięsa mielonego; można użyć fileta lub siekać. Głównym warunkiem jest dobre ubicie mięsa, w przeciwnym razie nie będzie smażone.
  • Brisoli z mielonego kurczaka jest bardziej suche niż wieprzowina. Dlatego różne sosy będą idealnym ich uzupełnieniem.
  • Nadzienie mięsne powinno być cienkie, w przeciwnym razie brizol nie będzie mógł się zwijać.
  • Możesz również formować ciasta mięsne z mięsa mielonego rękami, ale wygodniej jest je rozwałkować za pomocą wałka do ciasta.
  • Aby nadzienie nie przylegało do stołu ani do rąk podczas zwijania, możesz położyć go na folii z tworzywa sztucznego, przykrywając go drugim arkuszem na wierzchu. W takim celofanowym opakowaniu naleśnik mielony stanie się bardziej giętki.
  • Danie wygląda bardziej apetycznie, jeśli gotujesz je z mielonym mięsem lub rybą niż z kotletem. Podczas smażenia mięso jest smażone, w wyniku czego naleśnik jest zdeformowany i wydaje się pomarszczony.
  • Brizol dobrze komponuje się z warzywami i ziołami, odpowiednimi do wszystkich przystawek.
  • Aby wypełnić nadzienie, użyj zwykłej i beztłuszczowej kwaśnej śmietany. Jej zamiennikiem jest również odpowiedni jogurt bez dodatków. Ale majonez to dressing tylko dla tych, którzy nie boją się swojej sylwetki.

Brizol to doskonałe danie, w przygotowaniu którego można zastosować wyobraźnię kulinarną i jednocześnie nie bać się zepsuć obiadu. Spróbuj wymyślić!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.