Owsianka: niezasłużenie zapomniane źródło zdrowia

Nawet jeśli nie zagłębimy się w stare rosyjskie tradycje żywieniowe, a jedynie przypomnimy sowieckie dzieciństwo, możemy przypomnieć sobie, jak bardzo znane było teraz słowo „płatki owsiane”. W sumie około 25-30 lat temu karmili je dzieci (a dorośli chętnie je lubili), produkt ten można znaleźć w każdym sklepie.

Obecnie modne są importowane płatki dla niemowląt, a płatki owsiane stały się ciekawostką, dostępne tylko w dużych supermarketach (spotykane w działach zdrowej żywności lub na przykład wśród płatków i mąki). I nie wszyscy pamiętają o co w tym wszystkim chodzi. Ale na próżno. Zamierzamy skorygować to irytujące nieporozumienie i przywrócić ten produkt do dawnej świetności, że tak powiem.

Co to jest płatki owsiane?

Tak tradycyjnie zwana mąką owsianą. Wcześniej uzyskiwano go poprzez kruszenie owsa w moździerzu, stąd nazwa. Produkt ten różni się od zwykłej mąki owsianej tym, że jest uzyskiwany z pełnego ziarna, podczas gdy ziarno jest wykorzystywane do mąki bez skorupy i zarodków - i w rzeczywistości zawierają największą ilość cennych substancji.

Ten pełnoziarnisty płatki owsiane jest tradycyjnie stosowany w Rosji jako podstawa wielu potraw i napojów. Z niego gotowane płatki, zupy, galaretki, jedliśmy z kwasem, jagodami, pieczonymi naleśnikami (podamy kilka przepisów poniżej).

Smażone w piekarniku pokruszone płatki owsiane, które uzyskały przyjemny specyficzny aromat i cień, były używane do napojów (można je było rozcieńczyć ciepłym mlekiem lub wodą, nawet nie gotowane). Było to jedno z pierwszych pokarmów wprowadzonych do diety niemowląt.

Nawiasem mówiąc, czasami omawia się dziś zalety lub zagrożenia związane z owsianką jako pokarmem uzupełniającym, argumentując, że płatki instant są lepsze. Ale przecież płatki owsiane dla dzieci to po prostu masło, inaczej nazwane!

Co wyjaśnia zalety tego produktu?

Można krótko powiedzieć, że miazga jest zasadniczo mieloną owsianką. I wszyscy znają zalety płatków owsianych.

Owies zawiera do 20% łatwo przyswajalnych białek, a także błonnik pokarmowy, witaminy E, PP i grupę B, cenne aminokwasy. Działa otulająco na błonę śluzową żołądka, co sprawia, że ​​potrawy owsiane są niezbędne w diecie pacjentów z problemami żołądkowo-jelitowymi.

Ze względu na swój skład owies wzmacnia włosy i leczy skórę, oczyszcza krew z cholesterolu, obniża poziom cukru we krwi i pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Jedną z najcenniejszych właściwości zmiażdżonego owsa jest długotrwałe uczucie sytości, które zapewnia jego popularność wśród dietetyków, o czym omówimy poniżej.

Zgodnie z tradycją warto powiedzieć, że nawet najbardziej użyteczny produkt o nadmiernym spożyciu może być szkodliwy: nie jedz zbyt dużej owsianki zbożowej, aby nie zakłócać wchłaniania wapnia w organizmie. Ale trzeba bardzo się postarać - prawie zjeść jeden owies.

Owsianka: na odchudzanie - jest!

Oprócz zdolności do dawania uczucia sytości przez długi czas („wolne” węglowodany), kruszony owies ma niską zawartość kalorii wynoszącą 120 Kcal (oblicza się to na 100 g gotowanego produktu). Dzięki błonnikowi dobrze „wypełnia” żołądek, a także spowalnia wchłanianie tłuszczów.

Ponadto pomaga oczyścić jelita, oczyszcza krew, usuwa sole i nadmiar płynu, normalizuje funkcjonowanie wszystkich narządów trawiennych, ma pozytywny wpływ na metabolizm. Dlatego ten produkt jest szeroko stosowany w dietach do odchudzania.

Dieta na bazie płatków owsianych, muesli, płatków owsianych - przyjemna i „nie głodna”, nie powoduje wyczerpania organizmu, dostarcza mu niezbędnych substancji. Najłatwiejszą opcją jest zastąpienie śniadania lub kolacji porcją zdrowego napoju lub płatków zbożowych na bazie posiekanego owsa.

Przepisy na płatki owsiane: smaczne i szybkie!

Jak już powiedzieliśmy, dania z mącznicy lekarskiej mają długą historię i są znaczącym składnikiem starożytnej kuchni rosyjskiej.

Zalecamy wypróbowanie prostych potraw z tego produktu:

  • napój owsiany: dodaj 2 łyżki płatków owsianych do szklanki wody lub mleka, dodaj cukier i sól do smaku, doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając i gotuj przez kilka minut (możesz dodać miód zamiast cukru, ale pod koniec gotowania, gdy nieco ostygnie). Jeśli używasz smażonego płatka owsianego, napoju nie można gotować, ale po prostu wlać pokruszony owies gorącym płynem. Smak przypomina trochę kakao;
  • owsianka owsiana mąka owsiana: w 100 ml wrzącego mleka dodać 10 g rozcieńczone parą łyżek zimnej wody z płatków owsianych (rozcieńczonych, aby się nie zbijały). Dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia. Cukier, sól, masło itp. dodać do smaku;
  • płatki owsiane z kwasem: po prostu wymieszaj smażony zmiażdżony owies z domowym chlebem w dowolnych proporcjach, dodaj trochę miodu i ciesz się starą rosyjską potrawą (która, nawiasem mówiąc, tonizuje całe ciało i wzmacnia odporność);
  • kremowe naleśniki: przesiej 1,5 szklanki mąki pszennej i 0,5 szklanki płatków owsianych, dodaj 2 łyżki soli cukrowej do smaku. Pokonaj 4-5 jajek, dodaj 1 szklankę mleka i mniej więcej taką samą ilość ciepłej wody, a także 2 łyżki oleju roślinnego. Dokładnie ubij ciasto. Jeśli trochę gęsty - dodaj wodę. Piekarnik jak zwykłe naleśniki. Smakuje z kwaśną śmietaną, masłem, dżemem, miodem. Placki owsiane mają przyjemny, niecodzienny smak - i wielką wartość odżywczą;
  • deser żurawinowo-owsiany: ubij żurawinę i kruszony owies w blenderze w stosunku 2: 1 (żurawina dwa razy więcej). Cukier potrzebuje około 5 łyżek stołowych, ale przekonaj się sam;
  • zdrowe słodycze: 250 g masła, 8-10 łyżek mleka, 1 szklanka cukru i 2 łyżki kakao gotuje się na małym ogniu. Wlać 500 g mąki owsianej (część można zastąpić płatkami owsianymi), 2-3 łyżki mleka w proszku, dodać orzechy i suszone owoce do smaku, dokładnie wymieszać. Lekko ostudź i rzuć kulkami;
  • sfermentowana galaretka: wlać 250-300 g zmiażdżonego owsa do miski, wlać 1 litr ciepłej przegotowanej wody, wymieszać, dodać trzy do czterech suszonych skórek chleba żytniego, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu na 6-8 godzin (w zależności od temperatury , czas może wydłużyć się do jednego dnia, musisz spróbować). W tym czasie mieszanina będzie fermentować i dobrze rosnąć. Następnie usuń skórki, dodaj kolejny litr wody, wymieszaj, odcedź przez dwie warstwy gazy, zagotuj. C i cukier (lub miód) dodają smaku. Przepis ten przypomina starą rosyjską potrawę - kulag, tyle że jest zrobiona z żyta zamiast płatków owsianych i zwykle dodaje się do niego jagody. W każdym razie jest bardzo zdrowy i smaczny. Eksperymentuj!

Porozmawiajmy teraz o tym, jak gotować proste i zdrowe kosmetyki z płatków owsianych.

Nie tylko w środku, ale także na zewnątrz: tłuste w domowych kosmetykach

Ze względu na swój cenny skład kruszony owies ma doskonały wpływ na każdy rodzaj skóry. Dlatego maski i peelingi są często z niego przygotowywane.

Jeśli masz skórę tłustą lub mieszaną, maski mącznicy lekarskiej należy przygotować w wodzie, a jeśli są suche - w mleku. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj płyn z płatkami owsianymi i nałóż na twarz przez 15-30 minut. Spłukać wodą.

W zależności od rodzaju skóry i celu możesz dodać do maski:

  • cytryna (rozjaśnia, wysycha);
  • sok z aloesu (nawilża, dezynfekuje);
  • białko jaja (zwęża pory);
  • różne napary ziołowe (użyj zamiast wody);
  • oleje (pestki winogron lub brzoskwini, oliwka, kiełki pszenicy itp.).

Ponadto, w oparciu o posiekany owies, możesz wykonywać peelingi, które są szczególnie dobre w łaźni. Nakładaj płatki owsiane niewielką ilością wody lub wywaru z ziół na wilgotną, parzoną skórę okrężnym ruchem. Dobrze jest również dodać do mieszanki mieloną kawę nasenną. Za pomocą tego peelingu delikatnie przetrzyj całe ciało i spłucz ciepłą wodą.

Tak więc płatki owsiane są nie tylko cennym pożywnym produktem, z którego można przygotować wiele zdrowych i pysznych potraw, ale także zapewniają łatwą i przyjemną pielęgnację skóry twarzy i ciała.

Jeśli dodamy do tego wszystkiego, co zostało powiedziane, tani koszt tego produktu, możemy być pewni, że ten skarb całkowicie niesłusznie opuścił nasze codzienne życie. Mamy nadzieję, że nasz artykuł zainspiruje Cię do „powrotu do korzeni” i wprowadzenia tego wspaniałego daru natury do diety i domowej kosmetyczki.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.