Jak ugotować pyszną domową śmietanę: najlepsze przepisy

Wiele osób odmawia gotowania kwaśnej śmietany w domu, ponieważ uważają ten proces za dość skomplikowany i długi. W rzeczywistości wszystko nie jest takie, a smak gotowego sfermentowanego produktu mlecznego jest pod wieloma względami lepszy od opcji sklepowych pod względem smaku i korzyści. Możesz gotować śmietanę na różne sposoby, rozważ najpopularniejsze przepisy.

Przepis na klasyczną śmietanę

Zacznijmy od najprostszej opcji, dla której potrzebujesz tylko jednego składnika - mleka w ilości 3 litrów. Najlepiej jest użyć produktu domowego, aby uzyskać gęstą masę. W przypadku jego braku odpowiednia jest również opcja sklepu.

Składniki

  • Mleko - 3 litry.

Metoda gotowania:

  1. Wlać główny składnik na patelnię i doprowadzić do ciepłego stanu.
  2. Wlać do plastikowej butelki lub karafki, przykryć grubą szmatką, zawiązać i pozostawić w ciepłym miejscu.
  3. Średnio kwaśne mleko zajmuje 2 dni, ale jeśli na zewnątrz jest zimno, może to potrwać 5 dni.
  4. Przez cały czas zabronione jest mieszanie i wstrząsanie płynem w jakikolwiek sposób.
  5. Ustaw durszlak na patelni lub misce, przykryj go kilkoma warstwami gazy i przewróć zawartość plastikowego pojemnika.
  6. Pozostaw na chwilę, aż cała ciecz spłynie.
  7. Średnio proces ten może potrwać około 1,5 godziny.
  8. Umieść pozostałą galaretowatą masę w misce i za pomocą miksera dobrze ubij.
  9. Pożądaną konsystencję można uzyskać przez dodanie mleka.
  10. Włóż masę do słoika, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na pół godziny.

Jak zrobić śmietanę?

Kolejną zaletą domowych fermentowanych produktów mlecznych, o której warto wspomnieć, jest oszczędność.

Składniki

  • Krem co najmniej 10% - 0,5 l .;
  • Śmietana - 2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

  1. Połącz przygotowane składniki i wymieszaj wszystko, możesz użyć zwykłej łyżki.
  2. Pozostaw na 36 godzin w temperaturze pokojowej.
  3. W tym czasie masa powinna uzyskać niezbędną spójność.
  4. Następnie włóż wszystko do lodówki i po kilku godzinach możesz go użyć.

Domowa kwaśna śmietana wykonana z naturalnego mleka

Zaletami domowej produkcji fermentowanych produktów mlecznych są naturalność, niezrównany smak i niska zawartość tłuszczu. Wszystko przygotowuje się bardzo szybko.

Składniki

  • 1 litr mleka;
  • 4 łyżki. łyżki kefiru.

Metoda gotowania:

  1. Wlać mleko do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie wyłącz ogień i ostudź do 40 stopni. Ta temperatura jest przyjemna dla ciała, a płyn będzie trochę ciepły;
  2. Wlej płyn do litrowego słoika i dodaj tam kefir. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij. Zawinąć kołdrę i pozostawić na 7 godzin;
  3. Weź głęboki pojemnik i umieść nad nim durszlak, który należy ułożyć w kilku warstwach gazy. Wlać zawartość słoika do durszlaka, przykryć pokrywką u góry i przechowywać w lodówce przez około 8 godzin. Aby zapewnić dobre oddzielenie serwatki, zaleca się okresowe mieszanie masy;
  4. Umieść pozostałą śmietanę na gazie w misce i ubij mikserem. W razie potrzeby możesz dodać trochę mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przenieś śmietanę do słoika i wstaw do lodówki na noc.

Jak zrobić śmietanę z mleka w sklepie?

Przygotowanie sfermentowanego produktu mlecznego z mleka w sklepie jest proste, co najważniejsze, postępuj zgodnie z technologią. Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się śmietanę o zawartości tłuszczu 42% w ilości 600 g. Jesteśmy przekonani, że jego smak z pewnością przypadnie do gustu i mile zaskoczy wszystkich.

Składniki

  • 315 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,2%;
  • 300 g oleju o zawartości tłuszczu 8%;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój masło na małe kawałki i pozostaw w kuchni, aby było miękkie.
  2. Następnie dodaj do niego mleko, podpal i podgrzej, mieszając, aby stopić masło.
  3. Wyłącz gaz, zanim wszystkie kostki się stopią, ponieważ w ciepłej cieczy same się rozproszą;
  4. Wlej wszystko do blendera i ubijaj przez 3 minuty. przy pełnej mocy. Rezultatem jest pyszny krem ​​domowej roboty, który jest niezbędny do dalszego gotowania.
  5. Wlej wszystko do blendera, włóż śmietanę i dobrze wymieszaj. Przykryj, zawiń koc i pozostaw w ciepłym miejscu na 6 godzin.
  6. W niektórych przypadkach, aby zrobić kwaśną śmietanę z domowej roboty śmietany, musisz spędzić 10-12 godzin, dlatego należy okresowo zaglądać pod pokrywkę i patrzeć na gotowość produktu. Następnie włóż śmietanę na noc do lodówki.

Przepis na śmietanę z koziego mleka

Do gotowania w domu możesz użyć dwóch metod: za pomocą separatora i bez niego. Rozważ obie opcje:

  • Gotowanie z separatorem

Mleko należy najpierw pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby przykryć słoik gazą, ale nie pokrywką. Wlać do garnka i podgrzać do 40 stopni. Najpierw ciepłą wodę należy przepuścić przez separator, a następnie wlać do niego mleko. Ustaw kubek tak, aby gotowa śmietana wypływała cienkim strumieniem. Pozostaw powstałą masę ciepłą na jeden dzień, a następnie ułóż ją w lodówce. Gdy konsystencja stanie się gęsta, możesz spróbować.

  • Bez separatora

Jeśli w domu nie ma separatora dla kwaśnej śmietany od mleka koziego, musisz dodać odrobinę kwaśnego do świeżego mleka. Pozostaw wszystko na 4 dni w kuchni po pokryciu słoika gazą. W tym czasie na powierzchni powinna pojawić się warstwa, a to kwaśna śmietana.

Przepis na śmietanę jogurtową

Aby przygotować popularny sfermentowany produkt mleczny, możesz użyć jogurtu do picia bez dodatków, co można również zrobić własnymi rękami.

Składniki

  • 1 litr mleka;
  • 2 łyżki. łyżki jogurtu do picia.

Metoda gotowania:

  1. Wlej mleko do słoika i włóż do lodówki na 20 godzin. Następnie na powierzchni powinna powstać gęsta warstwa kremu, którą należy ostrożnie usunąć fałszywie;
  2. Dodaj jogurt, wymieszaj i umieść miskę w ciepłym miejscu na 7 godzin. Po upływie tego czasu ubij masę mikserem z minimalną prędkością, a następnie wyślij ją do lodówki. Pamiętaj, że im dłużej kwaśna śmietana będzie w lodówce, tym gęstsza konsystencja i lepszy smak.

Domowa kwaśna śmietana w powolnej kuchence

Wiele osób od dawna stosuje tę technikę do gotowania różnych potraw. Nadaje się do produkcji domowych fermentowanych produktów mlecznych.

Składniki

  • 1 litr mleka 2,5%;
  • 150 g kwaśnej śmietany 20%;
  • tyle naturalnego jogurtu.

Metoda gotowania:

  1. W wolnym naczyniu podgrzej mleko w dowolnym programie do 40 stopni. Następnie wyślij do niego inne składniki i za pomocą blendera dokładnie ubij wszystko do jednolitej konsystencji;
  2. Wybierz tryb „Rozgrzej” i ustaw zegar na 15 minut. Po sygnale zostaw wszystko na 8 godzin bez otwierania pokrywki. Następnie włóż wszystko do słoików i wyślij do lodówki.

Teraz wiesz, że kwaśną śmietanę można przygotować w domu z całkowicie dostępnych składników. Ponadto, jeśli postępujesz zgodnie z technologią i tymi instrukcjami, każdy może poradzić sobie z gotowaniem. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.