Fabryka serów w domu: nauka gotowania różnych rodzajów sera

Jeśli kilkadziesiąt lat temu prawie każda gospodyni domowa robiła sery w domu, dziś wielu porzuciło tę tradycję, woląc kupować produkt w sklepach. Czas wrócić do właściwych nawyków i nauczyć się gotować domowy ser, ponieważ ma wiele zalet.

Po pierwsze, jest to naturalna kompozycja produktów bez żadnych szkodliwych dodatków.

Po drugie, możesz zmienić przepis, na przykład dodać swoje ulubione przyprawy, zioła i inne składniki. Wielu jest powstrzymywanych przez złożoność procesu gotowania, ale po przeczytaniu tego artykułu wszyscy będą mogli upewnić się, że nie wszystko jest tak skomplikowane.

Jak gotować ser z twarogu?

Do tego przepisu możesz użyć sklepu, ale najlepiej jest wziąć domowy ser wiejski. Z tego produktu można wytwarzać zupełnie różne odmiany sera, ale sugerujemy pozostanie w opcji z ziołami, ponieważ jest to idealny produkt na śniadanie, a także może być stosowany jako nadzienie do ciast i różnych potraw.

Składniki

  • 1 litr odtłuszczonego mleka
  • 0,5 kg tłuszczu twarożku,
  • jajko
  • 1 łyżka. łyżka oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • duży ząbek czosnku,
  • koperek

Metoda gotowania:

  1. W rondelku połącz twarożek z mlekiem i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj, aż płatki twarogowe zaczną tworzyć się na powierzchni;
  2. Następnie zawartość należy złożyć na sito, uprzednio pokryte kilkoma warstwami gazy.
  3. Gdy serwatka spłynie, dokładnie wszystko ściśnij, a następnie ponownie wlej masę na patelnię. Wyślij tam posiekany czosnek, posiekane zioła i inne składniki.
  4. Gotuj na kuchence, aż utworzy się plastikowa masa, która łatwo oddzieli się od ścian naczynia.
  5. Ułóż w kształcie, który musisz wcześniej powiedzieć z masłem.
  6. Następnie ubij, ostygnij, a następnie wyślij do lodówki na jeden dzień.
  7. To wszystko, produkt jest gotowy do użycia.

Jak gotować kozi ser w domu?

Mleko kozie to lekkostrawny produkt, który jest bardzo zdrowy i mało kaloryczny. Z niego można zrobić smaczny i zdrowy ser, który jest dozwolony dla alergików. Wydajność wynosi 400 g produktu końcowego.

Składniki

  • 2 litry mleka
  • 350 g kwaśnej śmietany
  • 3 jajka
  • przyprawy: sól, suszona bazylia i czosnek.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić kozi ser, gotuj mleko.
  2. Ubijaj jajka ze śmietaną osobno za pomocą miksera lub blendera, aż powstanie bujna biała masa. Należy go ostrożnie wstrzyknąć cienkim strumieniem do wrzącego mleka;
  3. Kiedy płatki zaczną pojawiać się na powierzchni, musisz wszystko wymieszać i wlać do durszlaka, pokrytego gazą w kilku warstwach.
  4. Zwinąć gazę do improwizowanej torby i dokładnie wycisnąć zawartość.
  5. Rozwiń, dodaj przyprawy do powstałej masy twarogowej, wymieszaj i ponownie zawiń w torbę, którą należy zawiesić nad pojemnikiem, aby pozostały płyn był szklany;
  6. Po kilku godzinach należy przenieść masę do miski, przykryć deską i nałożyć butelkę wody.
  7. Wyślij uzyskaną konsystencję do zimnego miejsca.
  8. Po 24 godzinach domowy produkt jest gotowy do spożycia.

Jak gotować ser śmietankowy w domu?

Ser śmietankowy jest jednym z najpopularniejszych produktów. Jest kochany za delikatną i miękką teksturę. Użyj takiego produktu do przygotowania kanapek, różnych sałatek i innych potraw. Zamiast proponowanych przypraw możesz użyć innych opcji.

Składniki

  • 1,5 kg domowego twarożku,
  • 150 g oleju
  • jajko
  • 3 ząbki czosnku,
  • zieloni
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 1,5 łyżeczki soli.

Metoda gotowania:

  1. Konieczne jest zabranie najbardziej suchego twarogu, na który musisz go umieścić na dzień w domu pod presją.
  2. Kolejna ważna zasada - użyte składniki powinny być ciepłe;
  3. Za pomocą zwykłego widelca ubij jajko i posiekaj zioła i czosnek.
  4. Weź grubą patelnię i połącz twarożek z miękkim masłem, solą i sodą.
  5. Rozpal mały ogień i gotuj, aż będzie gładkie.
  6. Ważne jest, aby nie przestawać mieszać. Upewnij się, że mieszanina się nie gotuje. Ogólnie proces gotowania zajmuje około 10 minut;
  7. Zdejmij patelnię z ognia i włóż pozostałe składniki do masy, a następnie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
  8. Umieść wszystko w formie, którą należy uprzednio nasmarować olejem, i pozostaw w lodówce na 7 godzin.

Jak gotować ser z twarogu i mleka w domu?

Oferujemy naukę gotowania sera Adygea, który odnosi się do miękkich odmian. Jest to produkt dietetyczny, który zawiera wiele przydatnych substancji. Aby spróbować, wielu porównuje to z fetą, ale wszystko jest przygotowywane znacznie łatwiej.

Składniki

  • 1,1 kg twarogu,
  • 1,1 litra mleka
  • 110 g oleju
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka sody i soli.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić domowy ser, musisz zagotować mleko i dodać do niego twarożek.
  2. Po ponownym zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Ważne jest, aby ingerować bez zatrzymywania się;
  3. Weź głęboki rondel, postaw na durszlak, przykryty kilkoma warstwami gazy i wlej tam masę twarogową.
  4. Pozostawić, aż cała serwatka spłynie, później można ją wykorzystać do pieczenia;
  5. Umieść pozostałą masę na innej patelni, ubij jajka i dodaj resztę składników.
  6. Wymieszaj wszystko, umieść na średnim ogniu i gotuj przez 10 minut, mieszając bez zatrzymywania.
  7. Następnie włóż masę do wstępnie nasmarowanego pojemnika, ostudź i wyślij na 3 godziny do lodówki.

Jak gotować ser Philadelphia z mleka?

Ten słynny kremowy produkt można po prostu rozprowadzić na chlebie, a także jest używany w ukochanym przez wielu sushi. Może być również stosowany do przygotowania dodatków do ciast.

Składniki

  • 1 litr mleka
  • jajko
  • 0,5 l kefiru,
  • 1 godzina każda łyżka granulowanego cukru i soli,
  • szczypta kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić Filadelfię w domu, musisz postawić pojemnik z mlekiem na ogniu poniżej średniej. Od czasu do czasu mieszaj płyn i mieszaj z solą i cukrem, aż się zagotuje.
  2. Kiedy wszystko zacznie wrzeć, należy wlać kefir i mieszać, aż masa zacznie się zwijać;
  3. Wyłóż durszlak gęstą bawełnianą szmatką i umieść go na patelni, w miejscu, w którym serwatka się połączy.
  4. Przenieś masę mleka i pozostaw na 25 minut. W tym czasie mieszaj mieszaninę kilka razy;
  5. Ubij jajko kwasem, aż będzie spienione.
  6. Dodaj tutaj masę twarogową i wszystko wymieszaj.
  7. Następnie weź mikser i dokładnie ubij ser, aż będzie gładki.
  8. Pozostaje tylko go ochłodzić.

Teraz wiesz, jak gotować domowy ser oraz zupełnie inne i popularne odmiany.

Po spróbowaniu pysznego produktu wykonanego własnymi rękami, będziesz czerpać wielką przyjemność i nie chcesz wracać do serów mlecznych.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.