Przepisy na tworzenie popularnych pierwszych dań gruzińskich

Gruzińskie zupy są dość bogate, a czasem gęste. Do ich przygotowania stosuje się różne rodzaje mięsa, warzyw i przypraw. Prawie każdy przepis ma kwasową bazę, która nadaje pikanterii, a takie zupy są trawione lepiej i szybciej.

Przepis na gruzińską zupę chihirtma

To pierwsze danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Między innymi wyróżnia się tym, że skład składników praktycznie nie obejmuje warzyw, z wyjątkiem cebuli. Obfity posiłek szybko i trwale zaspokoi Twój głód. Ilość składników jest przeznaczona na około 5 porcji.

Składniki

  • 2,5 litra wody;
  • cały kurczak o wadze około 0,5 kg;
  • Cytryna
  • żarówki;
  • 55 ml oleju;
  • 3 łyżki. łyżki mąki;
  • natka pietruszki;
  • 0,5 łyżki stołowej łyżki soli;
  • 3 jajka

Metoda gotowania:

  1. Powinieneś zacząć od kurczaka, który należy umyć i pokroić na porcje.
  2. Umieść je na patelni, napełnij wodą i podpal.
  3. Gdy płyn się zagotuje, włóż sól, zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż ugotujesz.
  4. Następnie wyjmij i ostudź.
  5. Pokrój obraną cebulę w małą kostkę, a następnie smaż na oleju na złoty kolor.
  6. Następnie połóż go na talerzu i pozostaw olej.
  7. Oddzielnie trochę ubij jajka i dodaj do nich sok z połowy cytryny;
  8. Na oleju pozostałym na patelni smaż mąkę, aż uzyskasz przyjemny kolor.
  9. Dodaj do niego 1 łyżkę. ubij bulion i dokładnie ubij wszystko, aby usunąć grudki.
  10. Zdejmij patelnię z ognia, aby ciecz się nie zagotowała. Wyślij cebulę i rozcieńczoną mąkę do bulionu.
  11. Umieść wszystko na kuchence i gotuj przez kolejne 5 minut. Mieszaj, wlej jajka z sokiem z cytryny do zupy.
  12. Wymieszaj wszystko, zagotuj ponownie i wyłącz ogrzewanie.
  13. Wróć do mięsa i oddziel mięso od kości.
  14. Umieść zjeżdżalnię z kurczaka w misce i zalej zupę. Posyp posiekaną zieleniną i udekoruj plasterkiem cytryny.

Przepis na gruzińską zupę Chanakhi

Kolejny wariant obfitego dania, które jest lubiane nie tylko w Gruzji. Wielu uważa, że ​​to nie zupa, ale danie główne. Podawaj w doniczkach. Smak potrawy zależy od mięsa.

Składniki

  • 425 g chudej jagnięciny;
  • 5 ziemniaków;
  • duży bakłażan;
  • pary żarówek;
  • 5 pomidorów;
  • 1 łyżka. gęsty sok pomidorowy;
  • 2 łyżki. łyżki ghee;
  • sole;
  • pieprz;
  • pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Zacznij od jagnięciny, którą musisz umyć i pokroić w wystarczająco duże kostki.
  2. Posyp je solą i pieprzem.
  3. Pokrój obrane ziemniaki w duże kostki, a cebulę w pół-pierścienie.
  4. Z umytego bakłażana usuń ogony i pokrój je na całej długości.
  5. Posyp kawałki solą i połóż kawałek stopionego masła.
  6. Pozostaw na chwilę, a następnie pokrój bakłażana na duże kawałki.
  7. Weź gliniany garnek i połóż kawałki mięsa na dnie, włóż ziemniaki do następnej warstwy, a następnie bakłażana.
  8. Posyp cebulą, posyp solą i połóż na całym pomidorze.
  9. Posyp dużą ilością posiekanej natki pietruszki i soli.
  10. Pozostaje tylko zalać wszystko sokiem pomidorowym;
  11. Włóż garnek do zimnego piekarnika i gotuj na średnim ogniu przez około 45 minut.
  12. Następnie ostrożnie usuń kawałek mięsa i sprawdź jego gotowość. Mieszanie zupy nie jest zalecane.
  13. W razie potrzeby zwiększ czas trwania obróbki cieplnej.

Przepis na gruzińską zupę z kurczaka Kharcho

Jest to najpopularniejsze danie gruzińskie, które ma wiele odmian. Kochaj go nie tylko za smak i bogactwo, ale także za niezrównany aromat. Rozważ klasyczny przepis na orzecha włoskiego.

Składniki

  • około 500 g tuszy drobiowej;
  • cebula;
  • kilka pomidorów;
  • 55 g posiekanych orzechów włoskich;
  • pęczek koperku i kolendry;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. łyżka mąki;
  • 1 łyżka. łyżka pasty pomidorowej;
  • 0,5 łyżki stołowej ryż;
  • 2 łyżki. łyżki oleju;
  • 1 łyżeczka chmielu suneli;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. Zgodnie z tym przepisem Kharcho przygotowuje się szybko, co najważniejsze, przestrzega wszystkich zasad.
  2. Pokrój obraną cebulę w kostkę średniej wielkości.
  3. Umyj kurczaka i podziel na porcje, a następnie wyślij je na patelnię.
  4. Wlej wodę i umieść na kuchence.
  5. Po zagotowaniu okresowo usuwaj powstałą pianę. Gdy bulion będzie czysty, połóż cebulę, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez godzinę.
  6. Aby przygotować sos, należy zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund, aby łatwo było je obrać.
  7. Pokrój pozostałą miazgę na małe kawałki.
  8. Rozgrzej olej na patelni, włóż pomidory i orzechy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut.
  9. Posiekaj czysty i wysuszony koperek i włóż do sosu.
  10. Wyślij tam czosnek przez prasę. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  11. Umyj ryż kilka razy w bieżącej wodzie i włóż na patelnię do sosu pomidorowego.
  12. Dodaj 2 kadzie do zupy, mieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
  13. Po upływie czasu włóż zawartość patelni do garnka z bulionem.
  14. Oddzielnie połącz koncentrat pomidorowy z mąką, a następnie wlej wszystko na patelnię.
  15. Po ugotowaniu dodaj sól i przyprawy. Gotuj pod pokrywką przez około 7 minut. Podawaj na gorąco z posiekaną kolendrą.

Przepis na gruzińską zupę jogurtową

To pierwsze danie jest popularne nie tylko w Gruzji, ale także na całym Kaukazie. Gęsta kwaśna zupa zaskoczy Cię swoim oryginalnym smakiem. Gruzini uważają to pierwsze danie za lecznicze. Ilość składników oblicza się na 4 porcje.

Składniki

  • 1 kg jogurtu;
  • 1 litr mleka;
  • 6 cebuli;
  • masło;
  • 3 żółtka;
  • kolendra;
  • estragon;
  • koperek;
  • sól morska

Metoda gotowania:

  1. Pokrój obraną cebulę w małą kostkę i smaż przez 5 minut bezpośrednio w rondlu na maśle. W rezultacie warzywo powinno stać się przezroczyste.
  2. Połącz jogurt i mleko, a następnie dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
  3. Wlać powstałą mieszaninę do garnka z cebulą, dodać sól i gotować na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu.
  4. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj kolejne 8 minut.
  5. Wyłącz ciepło, delikatnie ostudź, a następnie, wtrącając się, ostrożnie wlej oddzielnie ubite żółtka. Całość posyp zieleniną.

Jak gotować „Hashi”?

Gruzińska kuchnia może pochwalić się innym oryginalnym pierwszym daniem, które doskonale zwalcza kaca. Zupę należy jeść ostrożnie, ponieważ jej składniki obejmują czosnek.

Składniki

  • 1 kg blizn wołowych;
  • 0,5 kg udka wołowego;
  • 200 g białego chleba;
  • 1 łyżka. mleko;
  • czosnek
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. Na początek powinieneś zrobić stopy, które należy spalić nad ogniem wraz z kopytami, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
  2. Musisz wyczyścić i przygotować się do użycia blizn.
  3. Włóż podroby do różnych pojemników, napełnij je zimną wodą i pozostaw na noc.
  4. Umyj stopy i zeskrob rano. Blizny należy również umyć, a następnie pokroić na małe kawałki.
  5. Włóż podroby do różnych garnków, napełnij wodą i zagotuj.
  6. Natychmiast po tym spuść płyn, który usunie nieprzyjemny zapach.
  7. Ponownie podroby wlać do zimnej wody i postawić wszystko na minimalnym ogniu.
  8. Gotuj do miękkości: nogi zajmą około 6 godzin, a blizna około 8 godzin. W tym przypadku ciecz stanie się mleczna.
  9. Następnie połącz miazgę z nóg i blizn, a następnie ponownie włóż do ognia.
  10. Podziel chleb na kawałki i zanurz go w mleku. Po całkowitym zagotowaniu płynu ubocznego wlej tam chleb i mleko, a następnie gotuj wszystko przez 30 minut.
  11. Po pewnym czasie dodaj wodę, aby jej poziom pokrył mięso.
  12. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.
  13. Podawaj oddzielnie sól, pieprz, posiekany czosnek i zupę.

Przedstawiliśmy państwu najbardziej znane przepisy z pierwszych dań gruzińskich. Pamiętaj, aby ugotować takie zupy dla swojej rodziny, aby urozmaicić dietę i zaskoczyć swoich bliskich niezwykłym smakiem.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.