Niebieska kapusta: badamy korzystne właściwości i przygotowujemy pyszne dania

Czerwona kapusta to ulubione danie Pitagorasa. Odkryto go w basenie Morza Śródziemnego - od czasów starożytnych ludzie znali jego zalety i nie tylko przygotowywali z niego potrawy, ale także wykorzystywali go do celów leczniczych. Ale wtedy jeszcze nie wiedzieli, jak poprawnie nazywa się niebieska kapusta. Różni się od swojego względnego, białogłowego, nie tylko kolorem, ale także właściwościami.

Skład i zalety

Główki tego warzywa są małe, ale raczej gęste. Dojrzewają znacznie później niż białoskóry, lubią chłód i przez długi czas zachowują soczystość i świeżość. Zawartość kalorii w warzywach jest niewielka, a skład jest bogaty w witaminy i minerały, beta-karoten.

Nasycony kolor wyjaśnia duża liczba antocyjanów. Substancje te mają silne właściwości przeciwutleniające. Antocyjany wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, uelastyczniają je. Produkt ma dobroczynny wpływ na serce, poprawia kondycję skóry - nazywa się ją „źródłem młodości”.

Regularne stosowanie zapobiega rozwojowi białaczki, neutralizuje skutki promieniowania, poprawia widzenie - korzyści są oczywiste.

Niektóre gospodynie domowe nie lubią czerwonej kapusty, ponieważ nie ma w niej wystarczającej ilości soku. Ale zmieniają swój stosunek do niej, kiedy dowiadują się o zaletach niebieskiej kapusty i braku szkód. Kompleks minerałów i witamin w pełni rekompensuje tę wadę. Fitoncydy zmniejszają aktywność patogenu gruźlicy, normalizują układ oddechowy.

Jeśli regularnie jesz ten produkt jako pokarm, przewód pokarmowy będzie funkcjonował bezawaryjnie, proces hematopoezy poprawi się. Kalafior lub niebieska kapusta ma korzystny wpływ na wątrobę, nerki i tarczycę ze względu na wysoką zawartość białka roślinnego.

Witaminy zawarte w tym produkcie działają znacznie dłużej, nawet „delikatna” witamina C. Selen dostarcza tlen do komórek, usuwa toksyny i metale ciężkie z organizmu. Cynk stymuluje mózg. Błonnik i kwas mlekowy pozytywnie wpływają na mikroflorę jelitową, usuwają „zły” cholesterol.

Jeśli pacjenci z nadciśnieniem regularnie jedzą tę kapustę, ich ciśnienie krwi normalizuje się. Korzystne właściwości niebieskiej lub czerwonej kapusty są również stosowane w medycynie. Jej sok z miodem jest skuteczny na przeziębienia, a kompresy przyspieszają gojenie zadrapań i otarć.

Inną ważną właściwością jest zdolność do zmniejszania wpływu alkoholu na organizm. Zaleca się zjeść kilka liści kapusty lub przygotować sałatki z niebieskiej kapusty przed rozpoczęciem uczty. Popularne są przepisy na sałatki z majonezem.

Jak gotować

W gotowaniu kalafior nie jest tak szeroko stosowany jak biała kapusta. Wynika to z jego sztywności i braku soczystości. Jest trochę cierpki, ale jeśli jest odpowiednio ugotowany, potrawy są bardzo smaczne.

W swojej surowej postaci dodaje się go do sałatek, dobrze komponuje się z mięsem. Warzywo pomaga organizmowi szybciej trawić ciężkie pokarmy. Jeśli nie zostaną poddane obróbce cieplnej, wszystkie witaminy i korzystne właściwości zostaną zachowane.

Okazuje się, że bardzo smaczna kapusta marynowana. Posiekaj go drobno i umieść szczelnie w szklanych słoikach. Dla podkreślenia dodaj połowę kwaśnych śliwek. Wlej solankę z octu winnego, soli i cukru. Dopraw do smaku i korka. Po marynowaniu można go podawać z mięsem i dodatkami.

Czy są jakieś przeciwwskazania?

Ten produkt nie ma szkodliwych właściwości. Ale osoby z chorobami przewodu pokarmowego powinny zachować ostrożność. Ze względu na dużą ilość błonnika kapusta jest trudna do strawienia i nie można jej jeść w dużych ilościach.

Może wyrządzić szkodę osobom z chorobą wrzodową. Dozwolone jest stosowanie w małych dawkach, ale produkt należy poddać obróbce cieplnej. Jeden minus - ilość witaminy spadnie, a smak ucierpi.

Ulubiona Sałatka

Sałatkę z niebieskiej kapusty można podawać na święta lub włączyć do codziennej diety. Kapustę należy bardzo drobno posiekać, obrać cebulę sałatkową i pokroić w kostkę. Posyp ocet jabłkowy lub winny, aby usunąć gorycz. Pomidor pokrój w kostkę, posiekaj warzywa.

Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Dopraw sałatkę majonezem lub śmietaną. Można go jeść jako niezależne danie lub podawać z mięsem jako dodatek.

Kapusta „mix”

Pokroić na duże kawałki brokuły, czerwoną i białą kapustę, paprykę i marchewkę.

Umieść wszystkie składniki w połączeniu i zmielić. Przenieś masę do głębokiej miski i dodaj tam dwie łyżki orzechów, zmiażdżone w młynku do kawy. Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, biały pieprz i sól morską.

Dokładnie wymieszaj i dodaj do mieszaniny sól.

Podawaj kremową wątrobę i tłuczone ziemniaki na przystawce.

Niebieska kapusta jest połączona z prawie wszystkimi warzywami, więc pokaż swoją wyobraźnię i eksperymentuj. Twórz własne przepisy, które polubi Twoja rodzina.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.