Metody wytwarzania faszerowanej kapusty z liści winogron w różnych krajach

Faszerowana kapusta z liści winogron jest również nazywana dolmą. Są przygotowywane w wielu krajach świata, ale są szczególnie popularne w Gruzji, Armenii i Mołdawii. W przepisach można stosować różne rodzaje mięsa, ale w tradycyjnych wersjach jest to jagnięcina. Ważne jest, aby wybierać młode i świeże liście do gotowania. Niektóre przepisy wykorzystują solone i marynowane odmiany. Rozważ kilka popularnych potraw.

Przepis na mołdawskie gołąbki w liściach winogron

To danie można uznać za narodowe, ponieważ zawsze jest na stole podczas każdego święta. Wypróbowawszy go przynajmniej raz, na długo zapamiętasz ten niezrównany smak.

Składniki

  • 0,5 kg mielonej wieprzowiny;
  • liście winogron;
  • 2 cebule;
  • 2 marchewki;
  • 0,5 łyżki stołowej ryż;
  • 0,5 łyżki stołowej grys kukurydziany;
  • 4 pomidory;
  • 250 kwas mołdawski;
  • 0,5 l bulionu;
  • warzywa;
  • sól i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój obraną cebulę w małą kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  2. Warzywa smażyć na rozgrzanym oleju, aż będą miękkie.
  3. Pokrój pomidory w średnią kostkę i dodaj do patelni smażone warzywa.
  4. Gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje, a następnie wymieszaj warzywa z mielonym mięsem.
  5. Ryż ugotuj osobno i połącz z kaszą kukurydzianą do innego nadzienia i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
  6. Zalej wrzącą wodą młode liście winogron, włóż nadzienie i zawiń bułki kapusty.
  7. Umieść na patelni lub patelni, zalej bulion i kwas chlebowy, które powinny być przygotowane z otrębów.
  8. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny Podawaj dolmę ze śmietaną.

Przepis na gruzińskie gołąbki w liściach winogron

W Gruzji to danie jest bardzo popularne. Z biegiem czasu przepisy rozpowszechniły się na całym świecie, a dziś dolma jest przygotowywana nie tylko z nadzienia mięsnego. Rozważ jedną z najczęściej używanych opcji.

Składniki

  • 250 g marynowanych liści;
  • 425 g mięsa mielonego z jagnięciny i wołowiny;
  • 150 g gotowanego ryżu;
  • kilka cebuli;
  • 3 małe marchewki;
  • Pomidor
  • 225 g grzybów;
  • pół butelki;
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
  • 150 ml kwaśnej śmietany;
  • olej roślinny;
  • biały i czarny pieprz;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Opłucz i połącz z mielonym mięsem.
  2. Posiekaj obraną cebulę i czosnek przez prasę.
  3. Włóż warzywa do nadzienia, dodaj pieprz i sól do smaku.
  4. Zmiel marchewki na drobnej tarce i usmaż na rozgrzanym oleju w kotle.
  5. Dodaj pokrojony w kostkę pomidor i makaron.
  6. Mieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
  7. Wyłącz ciepło i połóż pokrojone plasterki cukinii i grzybów.
  8. Opłucz puste pola winogron pod bieżącą wodą i włóż je do durszlaka, aby szklanka miała nadmiar wilgoci.
  9. Połóż je na stole, połóż mięso mielone i zawiń dolmę.
  10. Umieść uzyskane „bułki” w kotle na warzywa.
  11. Należy to zrobić tak ściśle, jak to możliwe.
  12. Napełnij wszystko wodą, aby jej poziom całkowicie pokrył bułki kapusty.
  13. Przykryj, połóż na średnim ogniu i gotuj przez 30 minut.
  14. Następnie dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu przez 50 minut.

Jak zrobić faszerowaną kapustę w stylu ormiańskim z liści winogron?

Kolejna oryginalna opcja, która pozwala ugotować bardzo smaczne danie. Możesz go zjeść przy dowolnym posiłku, a także traktować gości. Jesteśmy pewni, że z pewnością poprosą o przepis na to arcydzieło.

Składniki

  • 0,5 kg mielonej wołowiny;
  • konserwowane liście winogron;
  • kilka cebuli;
  • 0,5 łyżki stołowej ryż;
  • 800 g pomidorów we własnym soku;
  • 1 kg żeber baraniny;
  • sól;
  • pieprz;
  • mięta;
  • kolendra;
  • bazylia;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj ryż, aż będzie ugotowany, a następnie polej go zimną wodą.
  2. Kiedy ostygnie, dodaj do mięsa, a także włóż sól, pieprz, posiekaną kolendrę i bazylię.
  3. Opłucz puste pola winogron i połóż je na planszy.
  4. Rozłóż nadzienie i uformuj rolki kapusty.
  5. Weź kocioł i połóż żeberka jagnięce na dole.
  6. Następnie dodaj dolmę, miętę i pomidory do własnego soku.
  7. Wlej wodę, tak aby jej poziom był o palec wyższy niż gołąbki.
  8. Przykryj szczelną pokrywką i gotuj na małym ogniu przez godzinę.

Przepis na faszerowaną kapustę z liści winogron w powolnej kuchence

Nie można nie wyobrazić sobie opcji gotowania słynnego dania w powolnej kuchence, ponieważ wiele gospodyń domowych od dawna stosuje tę szczególną technikę. Popularność wynika z prostoty gotowania i łatwości użytkowania.

Składniki

  • 0,5 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
  • 0,5 łyżki stołowej ryż;
  • cebula;
  • jajko;
  • 20 liści winogron;
  • 2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
  • olej roślinny;
  • przyprawy do mięsa;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Ryż ugotuj oddzielnie, aż będzie ugotowany, aby pozostał chrupiący.
  2. Dokładnie umyj winogrona, zdejmij nogi i zalej je wrzącą wodą.
  3. Do mielonego mięsa dodaj przyprawy i sól do smaku.
  4. Następnie dodaj gotowanego ryżu i dobrze wymieszaj.
  5. Dodaj do nadzienia ubite jajko i startą cebulę.
  6. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
  7. Zawinąć nadzienie w liście i rozłożyć nadziewaną kapustę w misce nasmarowanej olejem roślinnym.
  8. Wybierz tryb gaszenia i ustaw godzinę na godzinę.
  9. Aby przygotować sos, wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą i wlej go do wolnowaru.

Jak gotować wegetariańskie gołąbki?

Popularne orientalne danie można przygotować bez mięsa. Spodoba się nie tylko wegetarianom, ale także osobom na diecie.

Składniki

  • 2 jajka
  • liście winogron;
  • 4 cebule;
  • 1 łyżka. ryż;
  • zielona cebula;
  • koperek;
  • 200 g szczawiu;
  • 1 łyżka. posiekana kolendra i mięta;
  • sól;
  • pieprz;
  • cynamon
  • czosnek
  • 0,5 łyżki stołowej kefir;
  • 0,5 łyżki stołowej ghee,

Metoda gotowania:

  1. Gotuj ryż do połowy. W tym momencie posiekaj resztę zieleni lub
    zmielić za pomocą blendera.
  2. Jajka ugotować i pokroić w małe kostki lub zetrzeć.
  3. Wyślij je do ziół, wymieszaj i połóż przyprawy z ryżem.
  4. Nadal trzeba wlać trochę oleju roślinnego.
  5. Zapasy winogron należy najpierw namoczyć w soli fizjologicznej.
  6. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i zalej je wrzącą wodą, co sprawi, że będą bardzo miękkie.
  7. Rozłóż nadzienie i uformuj bułki kapuściane.
  8. Umieść je na patelni, napełnij 1/3 wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut. przy minimalnym upale.
  9. W tym czasie usmażyć cebulę posiekaną na pół pierścienia.
  10. Wlać gotowe bułeczki z kefirem i posypać smażoną cebulą.

Przepis na faszerowane ryby

Cudowne, chude danie, które jest smaczne i oryginalne. Docenią to zarówno dorośli, jak i dzieci. Ilość składników oblicza się na 10 porcji.

Składniki

  • 600 g panga;
  • 4 łyżki. łyżki ryżu;
  • cebula;
  • zioła prowansalskie;
  • pieprz;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki octu;
  • marchewki;
  • 280 g majonezu;
  • sól;
  • szczypta cukru;
  • kilka gałęzi koperku;
  • 35 liści winogron;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj ryż do połowy.
  2. W tym czasie zmiel filet w maszynce do mięsa lub w blenderze w farszu.
  3. Obierz, posiekaj i usmaż cebulę z marchewką, aż będzie miękka.
  4. Wyślij warzywa do ryby.
  5. Dodaj przyprawy, sól, cukier i ocet.
  6. Teraz włóż ciepły ryż i wymieszaj.
  7. Wlać wrzącą wodę na półprodukty winogron, ułożyć nadzienie i owinąć bułki kapusty.
  8. Na oleju usmaż je po obu stronach i włóż do kociołka warstwami.
  9. Wlać majonez i wrzącą wodę, aby poziom cieczy był powyżej górnej warstwy. Przykryj i gotuj przez 1,5 godziny.

Jak widać, liście winogron można również wykorzystać do przygotowania popularnej rosyjskiej potrawy. Liczne przepisy pomogą urozmaicić znane menu.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.