Pyszne marynowane warzywa

Cukinia - drugie warzywo po ogórkach do gotowania na zimę. Na każdy gust czeka ogromna liczba zimowych preparatów: są one przygotowywane z ostrymi, słonymi, marynowanymi, sałatkami w puszkach, a nawet fermentowane. Podstawa rozpowszechnienia tego warzywa do potraw zimowych jest prosta - możesz szybko i tanio przygotować różne preparaty na całą zimę. Tak popularny kawior do squasha nie jest wyjątkiem.

Jednak najbardziej popularne są marynowane kabaczki. Istnieje mnóstwo sposobów na ich ugotowanie! Ponadto przygotowanie ich do spinów jest niezwykle proste. Jeśli więc dopiero zaczynasz konserwację, poniższe przepisy są właśnie dla Ciebie!

Metody wytrawiania

Aby warzywa były soczyste i miały dodatkowe nuty smakowe, do konserwowania używa się marynaty. Jest ich więcej niż wystarczająca na cukinię: owoce, ocet, warzywa, pikantne i z goryczką - jednym słowem, na każdy gust. Ponadto, aby spin był smaczny i urozmaicony, możesz również dodać pieprz, cebulę lub marchewkę. Najwygodniejszą ogólną metodą wytrawiania i konserwowania jest krojenie. Jeśli jednak warzywa są małe, możesz spróbować ugotować je w całości.

Tak więc najprostszy przepis na marynowaną cukinię jest następujący:

  • weź kilogram średniej cukinii, umyj i pokrój w średniej wielkości pierścienie;
  • około 30 gramów koperku i innych ziół do smaku drobno posiekanego;
  • 10 ząbków czosnku, obrać i pokroić w pierścienie lub wzdłuż, ale nie cienko;
  • używaj ostro papryki umiarkowanie - nie więcej niż jednego kawałka; także cięte wzdłuż, ale cieńsze, pamiętaj, że jest bardzo ostre;
  • w każdym słoiku wrzuć kilka groszków pieprzu (ziele angielskie lub mieszankę papryki), równomiernie dodaj posiekany koperek, paprykę i czosnek;
  • delikatnie ułóż cukinię na wierzchu;
  • do solanki bierzemy litr wody i gotujemy;
  • dodaj sól (80–90 g) i ocet (jedna trzecia szklanki 100 g) do wrzącej wody;
  • wlać warzywa do słoików z solanką i sterylizować je przez 12-15 minut (w zależności od objętości słoika - 0,5 l lub 1 l);
  • wyjmij i przekręć.

Gotowe!

Marynujemy cukinię na zimę bez sterylizacji

Pikantny szpik kostny na zimę w occie jabłkowym jest bardziej pikantny. Ale ocet jabłkowy powinien być zadbany z wyprzedzeniem, więc nie zawsze można go znaleźć na półkach sklepowych. Ta metoda jest również atrakcyjna, ponieważ nie wymaga sterylizacji.

Przepis jest następujący:

  • umyj kilogram małej cukinii i pokrój ją na pół;
  • umieścić w przygotowanych bankach;
  • kładziemy tam gałęzie kopru oraz cynamon i kolendrę;
  • do nalewania weź litr wody, wymieszaj ze szklanką octu jabłkowego i szklanką cukru;
  • wlać półtorej łyżki soli, wymieszać i podpalić do wrzenia;
  • zdjąć z ognia i wlać do słoików z warzywami;
  • przykryć pokrywkami i pozostawić do picia na jeden dzień;
  • w ciągu dnia wlej resztę wypełnienia i szczelnie zamknij;
  • na zimno.

Gorący przepis

Ci, którzy lubią ostrzejsze dania, mogą skorzystać z tego przepisu:

  • bierzemy kilogram młodej cukinii, aby nasiona nadal nie były twarde, i usuwaliśmy skórkę i nasiona;
  • pokroić w średniej wielkości kostki;
  • umieścić we wrzącej wodzie w ogniu na 5-7 minut;
  • wyjmując go, natychmiast przenieś go do zimnej wody;

Przygotowując cukinię, wykonaj nadzienie:

  • podpal litr wody;
  • pół litra octu, szklanka cukru i pół łyżki soli rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
  • dodaj liście czarnej porzeczki (paczka), kilka liści laurowych i kilka goździków;
  • wrzuć tam 7 sztuk czarnego pieprzu lub mieszanki;
  • rozłóż cukinię w słoikach i napełnij gotową mieszanką do wytrawiania;
  • sterylizuj przez 15 minut (lub 20 litrów słoika) i zachowaj.

Zimą otwórz i jedz!

Przepis na jabłko

Jednak nie są to wszystkie niespodzianki dla miłośników smaku jabłkowego w daniach - nalewanie można również wykonać sokiem jabłkowym.

Do takiej marynaty wymaga:

  • szklanka wody;
  • szklanka soku jabłkowego (można skoncentrować);
  • szklanka oleju słonecznikowego;
  • 2-3 główki czosnku (zetrzeć lub ścisnąć);
  • 3 łyżki cukru i soli.

Wytnij pierścienie cukinii 2 razy wlej gorącą wodę (równomiernie). Napełnianie powinno wynosić 10 minut. Wlej trzeci raz wrzącą solankę i zachowaj pokrywkę.

Marynowana cukinia z miodem i czosnkiem

Istnieją przepisy, które pozwalają przygotować marynowane danie tuż przed przybyciem gości - i nie trzeba sterylizować ani czekać przez cały dzień! Specjalnie dla tych, którzy lubią nakrapiane dania, istnieją dwa świetne sposoby na przygotowanie marynowanej cukinii instant.

Przepis numer 1

Będziesz potrzebował:

  • funt cukinii;
  • koperek;
  • kilka ząbków młodego czosnku;
  • 60 g oleju słonecznikowego lub oliwy (jeśli występuje);
  • sól i pieprz;
  • łyżka miodu (najlepiej płynnego, ale jeśli miód jest stały - stop go w kuchence mikrofalowej na 20-30 sekund);
  • 20 g octu winnego (można zastąpić jabłkiem).

Cukinia cienko cięta. Jeśli cukinia ma gęste nasiona, najlepiej je pokroić. Sól i ustaw gorycz do spuszczenia (30-40 minut).

W międzyczasie kroimy przyprawy: drobno siekamy koperek, wyciskamy czosnek, topimy miód. W głębokiej misce wymieszaj przygotowany miód, czosnek, pieprz, olej i ocet.

Z wlewanej cukinii spuść płyn i spłucz pod bieżącą wodą. Rozprowadzamy go w misce, równomiernie rozprowadzamy koperek i zalewamy marynatą octowo-miodową. Wymieszaj ponownie i pozostaw w lodówce na kilka godzin - cukinię można marynować tuż po przybyciu gości.

Pięknie rozprowadzamy na talerzu i serwujemy na stole! Taki przepis będzie dobry na mięso i jako lekką przekąskę. Najważniejsze jest minimum wysiłku, aby uzyskać maksymalne wyniki!

Przepis numer 2

  • weź pół kilograma młodej cukinii, pokrój w kółka, dodaj trochę soli i zostaw na pół godziny;
  • w międzyczasie zalewaj: wymieszaj w głębokim pojemniku 80 g oleju słonecznikowego, łyżkę miodu i soku z cytryny, wyciśnij 3-4 ząbki czosnku, sól (1,5 łyżeczki);
  • dobrze wymieszać;
  • dodaj drobno posiekane warzywa i ziarna pieprzu;
  • wlać sok z cukinii i wlać mieszaninę miodu;
  • wymieszać i pozostawić w chłodnym miejscu do rana.

Gotowe! Ten przepis jest dobry do serwowania zarówno potraw z ryb, jak i mięsa.

Cukinia marynowana w koreańskim stylu

Fani potraw z pieprzu mogą delektować się koreańskimi potrawami z cukinii. W tym przypadku główny cios aromatyczny spada nie tylko na przyprawy, ale także na dodatkowe warzywa, a także na sos sojowy. Warto zauważyć, że to sos sojowy nadaje potrawie wyjątkowy smak. Nie będzie możliwe zastąpienie go czymkolwiek innym.

Ale powinieneś również zrozumieć, jaki rodzaj sosu dodajesz do marynaty. Sosy sojowe są rozcieńczone (zwykle znacznie tańsze) i skoncentrowane. Dlatego przed gotowaniem spróbuj dodać sos do niektórych innych potraw, aby zrozumieć, jak słony jest. Zbyt skoncentrowany sos można zawsze rozcieńczyć zwykłą wodą.

Więc:

  • weź kilogram lub półtora cukinii, obierz miąższ, nasiona i obierz, pokrój w kostkę i podpal do wrzenia;
  • następnie natychmiast wrzuć durszlak i pozostaw do spuszczenia;
  • 2 główki cebuli, obrać i pokroić cienko wzdłuż;
  • zrób to samo z marchewką (2-3 szt.) i papryką (1 szt.);
  • włóż cebulę, pieprz i marchewkę na patelnię, usmaż;
  • wyciśnij tam 2 ząbki czosnku;
  • dodaj olej - kilka łyżek (3-4);
  • wlać 20 g sosu sojowego i 10 g octu (najlepiej jabłka lub wina);
  • sól i pieprz do smaku;
  • gotować na wolnym ogniu przez około dwie minuty;
  • w głębokiej misce napełnij cukinię smażonym sosem i wymieszaj;
  • przykryj naczynie i pozostaw mieszaninę na jeden dzień (najlepiej mieszaj co kilka godzin);
  • następnego ranka możesz zjeść!

W ciągu zaledwie godziny gotowania będziesz mieć pełną puszkę pikantnych i smacznych przekąsek! Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.