Kasza kuskusowa w diecie: nauka gotowania pysznych posiłków

W naszym kraju kasza kuskusowa nie jest tak popularna, jak na przykład ryż lub kasza gryczana. Tego nie można powiedzieć o innych krajach, ponieważ można je znaleźć w restauracjach w Hiszpanii, Francji i Maroku. Teraz zrozumiemy, jaki kuskus to zboże? Ten egzotyczny produkt to małe kulki wykonane z pszenicy, ryżu i prosa.

Początkowo ten produkt został przygotowany z kaszy manny i tylko kobiety były zaangażowane w ten proces. Takie zboża są stosowane jako przydatny zamiennik makaronu i ryżu. Ma kruchą delikatną fakturę i przyjemny złoty odcień. Możesz go używać zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych.

Korzyści i szkody z kaszy kuskusowej

Ten produkt ma bogatą kompozycję substancji, które są ważne dla normalnego funkcjonowania organizmu. Wpływa pozytywnie na czynność przewodu pokarmowego, ponieważ zad nie obciąża żołądka i nie podrażnia błony śluzowej.

Jakie inne przydatne właściwości ma kuskus:

  • To zboże może być włączone do diety diabetyków, ponieważ węglowodany znajdujące się w kompozycji są powoli wchłaniane przez organizm, co nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy;
  • Skład tego produktu zawiera dużo witaminy B5, która pomaga zwiększyć witalność, pozbyć się zmęczenia i depresji. Eksperci twierdzą, że korzyść polega również na korzystnym wpływie na funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto witamina ta promuje regenerację skóry, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
  • Pomaga zad normalizować równowagę wodno-solną, a także jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu;
  • Teraz spójrzmy na zawartość kalorii w kuskusie, która jest dość wysoka, ponieważ na 100 g przypada 336 kcal. Biorąc to pod uwagę, możemy powiedzieć, że ten produkt nie może być stosowany do odchudzania, ale zaleca się włączenie go do diety sportowców, osób starszych, dzieci, a także tych, którzy podlegają regularnemu wysiłkowi fizycznemu;
  • W dużych ilościach ten produkt zawiera potas, który pozytywnie wpływa na aktywność układu sercowo-naczyniowego.

Kuskus może wyrządzić szkodę osobom, które odkryły indywidualną nietolerancję produktu. Nie zaleca się spożywania jego potraw w dużych ilościach.

Jak gotować kuskus dla pary w Algierii?

Zacznijmy od przystawki, która nie smakuje niczym. Takie oryginalne danie nadaje się do sałatek, mięsa, ryb i owoców morza. Świetną opcją na śniadanie jest zastrzyk energii na cały dzień.

Składniki

  • 1 kg płatków;
  • masło i oliwa z oliwek;
  • proszek cynamonowy;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Weź pojemnik, wlej tam kasze, posyp niewielką ilością wody i pozostaw na 10 minut. W tym czasie będzie puchł.
  2. Następnie zmiażdż grudki rękami i zmień wszystko w płytki durszlak.
  3. Umieść go nad patelnią, w której chcesz zagotować wodę.
  4. W przypadku podwójnego kotła proces jest znacznie uproszczony. Czas gotowania - 20 minut.
  5. Po upływie czasu włóż owsiankę do miski, ponownie posyp wodą i pozostaw na 10 minut.
  6. Dodaj sól, oliwę z oliwek i ponownie gotuj przez 20 minut.
  7. Następnie umieść zawartość na talerzu, ułóż plastry masła na wierzchu i posyp cynamonem.

Przepis na sałatkę z kuskusem

Istnieje ogromna liczba sałatek, które wyróżniają się przede wszystkim ich sytością. Oferujemy gotowanie potraw z niewielką ilością składników, ale nie wpływa to w żaden sposób na smak. Zawartość kalorii tego dania pomoże szybko zaspokoić głód. Możesz użyć tej sałatki jako bazy, a następnie uzupełnić ją różnymi składnikami, używając tylko swojej wyobraźni.

Składniki

  • 2 bakłażany;
  • 100 g zbóż;
  • 130 ml bulionu;
  • 4 ząbki czosnku;
  • ocet
  • para pęczków kolendry;
  • 50 g oliwy z oliwek;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. W pierwszym etapie zboże należy zalać wrzącym bulionem.
  2. Mieszaj widelcem aż do całkowitego wchłonięcia.
  3. Przykryj talerzem i pozostaw na chwilę.
  4. Pokrój bakłażana w kostkę i wyślij na patelnię, gdzie musisz podgrzać masło. Jeśli nie podoba ci się cierpkość tego warzywa, możesz je obrać.
  5. Do sosu posiekaj kolendrę, dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i ocet.
  6. Umieść wszystko w moździerzu i dokładnie zetrzyj tłuczkiem.
  7. W rezultacie warzywa powinny pozwolić soku płynąć, a konsystencja stanie się bardziej jednolita.
  8. Kiedy bakłażany staną się różowe, przenieś je z masłem do miski sałatkowej, w której znajduje się sos.
  9. Wymieszaj wszystko i spróbuj, a następnie dodaj, jeśli to konieczne, coś do swoich upodobań.
  10. Pozostaje ułożyć kasze i wszystko dobrze wymieszać.

Przepis na „Flola”

To tradycyjne ormiańskie danie jest niepodobne do niczego na świecie, zarówno pod względem smaku, jak i niezrównanego aromatu. Obfita zupa spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ziarna są nieco podobne do ukraińskich pierogów.

Składniki

  • 425 g wołowiny;
  • 1/4 art. kuskus
  • 1 łyżka. mąka;
  • cebula;
  • 1 łyżka. łyżka ghee;
  • 1 łyżka. łyżka pasty pomidorowej;
  • 200 g szpinaku;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. Umyj mięso, usuń istniejące filmy i ścięgna.
  2. Gotuj wołowinę na małym ogniu przez godzinę.
  3. Następnie ostudź mięso i pokrój, odcedź bulion i wróć na patelnię.
  4. Połącz płatki z mąką i dodaj sól do smaku.
  5. Wlewając porcje wody, przygotuj chłodne ciasto.
  6. Zrób z niego małe kulki, trochę mniej niż orzech.
  7. Gdy bulion się zagotuje, wyślij tam kawałki mięsa.
  8. Obrane cebule pokroić w kostkę i smażyć w ghee, aż będą przezroczyste.
  9. Następnie dodaj pastę i gotuj przez kilka minut.
  10. Pokrój szpinak na duże kawałki, a następnie wyślij go do bulionu wraz z narybkiem.
  11. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  12. Po gotowaniu zupy przez 10 minut włóż kulki i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.

Przepis na faszerowaną kapustę z kuskusem i wątróbką

Jeśli uważasz, że faszerowana kapusta nikogo nie zaskoczy, jest to błąd. Proponowany przepis dowodzi czegoś wręcz przeciwnego. Dzięki płatkom nadzienie jest bardziej jednolite, a wątroba sprawia, że ​​jest delikatna. Ilość składników jest przeznaczona na 8 porcji.

Składniki

  • Głowa kapusty;
  • 655 g wątróbki drobiowej;
  • 100 g kaszy kuskusowej;
  • 2 cebule;
  • 25 ml oliwy z oliwek;
  • 100 ml mleka;
  • 55 g solonego smalcu;
  • 5 g soli;
  • 5 g cukru;
  • 5 g pieprzu;
  • 0,5 kg pasty pomidorowej.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz wątrobę, usuń niepotrzebne części i napełnij mlekiem przez pół godziny.
  2. W tym czasie weź główkę kapusty, usuń łodygę i wyślij ją do wrzącej wody na 15 minut.
  3. Następnie usuń, ostudź i usuń liście.
  4. Na rozgrzanym oleju usmażyć wątrobę na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło.
  5. Dodaj posiekaną cebulę i odrobinę mleka, aby nadzienie było soczyste. Gulasz do miękkości.
  6. Wlej kuskus wodą, obserwując proporcję 1: 1 i pozostaw na 10 minut.
  7. Gdy wątroba ostygnie, zmielić ją za pomocą miksera lub maszynki do mięsa, aż powstanie jednorodna masa.
  8. Dodaj spuchniętą kasze, sól i pieprz.
  9. Nadal gotuj bułki i pokrój smalec na małe kawałki.
  10. Dodaj do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj. Dzięki temu nadzienie będzie bardziej soczyste.
  11. Rozłóż liście i zawiń je w zwykły sposób.
  12. Weź garnek z grubym dnem, dobrze nasmaruj olejem i umieść liście kapusty na dnie, a nadziewaną kapustą na wierzchu.
  13. Połącz sos z posiekaną bazylią i cukrem.
  14. Dodaj wodę, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.
  15. Wlać sos do rondla i postawić na średnim ogniu.
  16. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
  17. Okresowo otwieraj pokrywkę i w razie potrzeby dodaj gorącą wodę.

Jak widać, kuskus jest bardzo przydatnym produktem spożywczym, a przepisy są proste i każdy może sobie z nim poradzić w razie potrzeby. Wykorzystaj je jako podstawę do nowych eksperymentów kulinarnych.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.