Najlepsze przepisy na steki wołowe

Stek to doskonała kolacja i lunch, doskonały gorący posiłek na świąteczny stół. Jak gotować stek z polędwicy wołowej w piekarniku, gospodarstwie rolnym lub po wietnamsku?

Jak marynować stek wołowy?

Wołowina może być marynowana na wiele sposobów.

Kaukascy szefowie kuchni są pewni, że aby uzyskać zrównoważony smak, wystarczy użyć zwykłej mieszanki papryki lub ziół. Wołowina może być marynowana w świeżych lub suszonych ziołach: bazylii lub pietruszce, berberysie, cebuli, koperku, majeranku.

Do marynaty możesz również użyć cebuli, cytryny, soku pomarańczowego, plasterków ananasa, krążków cebuli i ząbków czosnku. Niezwykły smak nadaje marynacie sosu sojowego, musztardy lub oleju musztardowego.

Wielu szefów kuchni jest przekonanych, że majonezu nie można użyć do marynaty, ponieważ psuje smak wołowiny.

Jak gotować stek?

Na patelni stek wołowy jest bardziej suchy i chrupiący. Niezwykłą soczystość i dymny aromat steków wołowych uzyskuje się, gdy gotuje się je na ruszcie przy użyciu sosny lub brzozy do rozpalenia. To danie ma złotą skórkę, ale w środku pozostaje delikatne i soczyste.

Steki na parze są uważane za bardziej przydatne, ponieważ do ich gotowania potrzeba mniej oleju. Stek wołowy w piekarniku jest również uważany za przydatny, jeśli mięso nie zostało najpierw smażone na patelni. Różne przepisy na robienie steków wołowych mają swoje własne niuanse.

Niektórzy radzą, aby natychmiast usmażyć polędwicę na gorącej patelni, inni doradzają, aby najpierw przyciemnić kawałek mięsa na małym ogniu, a pod koniec gotowania dodać temperaturę. Możesz także gotować polędwicę wołową surową lub marynowaną.

Przepis wietnamski

Ostre, soczyste danie, ugotowane po wietnamsku, zachwyci wszystkich miłośników niezwykłej kuchni.

Składniki

  • 5 łyżek oleju sezamowego;
  • 11 ząbków czosnku;
  • 750 g polędwicy wołowej;
  • 5 łyżek dowolnego sosu rybnego;
  • dwie szklanki gotowanego ryżu.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj marynatę z mieszanki sosu rybnego, czarnego pieprzu, oleju sezamowego, drobno posiekanego czosnku. Marynowana wołowina pokrojona w steki;
  2. Po pół godzinie usuń kawałki mięsa, obierz czosnek, a następnie wysusz na papierowych serwetkach;
  3. Smażyć steki na gorącej patelni;
  4. Gotować ryż smażony na marynacie czosnkowej.

Po ugotowaniu plastry mięsa powinny „odpoczywać” przez dwie minuty, a następnie można je podawać z pikantnym ryżem.

Przepis na amerykańskich rolników

Prosty i szybki przepis dla tych, którzy nie chcą tracić czasu na przygotowanie marynaty.

Składniki

  • 25 g masła;
  • 750 g polędwicy wołowej;
  • czarny pieprz;
  • 20 g oleju roślinnego;
  • sól

Aby steki były szczególnie piękne, powinieneś wziąć patelnię z grillem.

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu;
  2. Posmaruj stek olejem roślinnym, włóż na patelnię. Z jednej strony smażyć kawałek mięsa przez osiem minut, az drugiej cztery;
  3. Włóż smażone steki do dobrze rozgrzanego piekarnika na pięć minut;
  4. Posmaruj mięso masłem, zawiń w folię przez 5 minut.

Soczysty i chrupiący stek będzie idealnie współgrał z ostrymi sosami pomidorowymi, przystawką z ziemniakami, sałatą lub świeżymi warzywami.

Najsmaczniejszy przepis na gulasz

Ci, którzy kochają steki, ale starają się ograniczyć do smażonych potraw, docenią aromatyczne i soczyste danie z duszonej wołowiny.

Składniki

  • pęczek świeżej pietruszki;
  • 45 ml koncentratu pomidorowego;
  • kilogram wołowiny;
  • łyżka tymianku;
  • 95 g masła;
  • 45 g mąki pszennej;
  • 3 ząbki czosnku;
  • marchewki;
  • liść laurowy;
  • główka cebuli;
  • łodyga selera.

Metoda gotowania:

  1. Rzuć kawałki polędwicy wołowej w mieszaninę soli, mąki i pieprzu;
  2. Smaż wołowinę po obu stronach w głębokim rondlu;
  3. Połóż mięso na talerzu i włóż masło i pokrojone warzywa do rondla, smaż je przez trzy minuty;
  4. Wlać koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut;
  5. Włóż wołowinę do rondla, przykryj folią;
  6. Trzymaj patelnię przez dwie godziny w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Gotowe danie można podawać z gotowaną kalarepą, ryżem z sosem sojowym lub lekką sałatką warzywną.

Przepis Smażony Pomidor

Pyszne danie ze smażonymi pomidorami, przygotowane według amerykańskiej receptury, spodoba się każdemu.

Składniki

  • 4 łyżeczki soli;
  • 7 ząbków czosnku;
  • 1 kg wołowiny;
  • funt pomidorów cherry;
  • 6 sztuk świeżego tymianku;
  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • pęczek bazylii.

Metoda gotowania:

  1. Podziel mięso na cztery płaskie kawałki, posyp solą i pieprzem;
  2. Smaż mięso po pięciu minutach po obu stronach;
  3. Ułóż steki na blasze do pieczenia, przyciemnij przez 6 minut w temperaturze 175 stopni;
  4. Usuń mięso, odstaw na dziesięć minut;
  5. Smażyć posiekany czosnek w oleju, w którym ugotowano steki;
  6. Dodaj tymianek i pomidory do czosnku. Delikatnie wymieszaj, aby pomidory nie pękły;
  7. Po dwóch minutach zdejmij warzywa z ognia, posyp bazylią.

Podawaj naczynie na talerzu, z boku z pięknym zjeżdżalnią, układaj pomidory z ostrym sosem.

Pikantny stek z cebulą w bagietce

To może być świetna przerwa na lunch.

Pyszna kanapka z mięsem stanowi zdrową alternatywę dla burgerów z fast foodami.

Składniki

  • trochę oliwy z oliwek;
  • główka cebuli;
  • 15 g cukru;
  • 600 g wołowiny;
  • 4 francuskie bagietki;
  • 100 g twardego sera;
  • mieszanka papryki.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw należy przyciemnić posiekaną cebulę w rozgrzanym oleju, po 10 minutach dodać cukier i trzymać przez kolejne 5 minut w ogniu;
  2. Usuń smażoną cebulę z ognia, posyp mieszanką papryki, odłóż na bok;
  3. Usmaż 4 steki na patelni grillowej;
  4. Bagietki pokroić wzdłuż, na 4 połówki ponownie włożyć smażoną cebulę, mięso i cebulę. Posyp ser na wierzchu. Zamknij kanapkę drugą połową bagietki.

Do nadzienia można również dodać świeże ogórki lub pomidory, warzywa, smażone grzyby, musztardę.

Przepis na czosnek i oregano

Kruche kawałki mięsa mają przyjemną kwaśną cytrynę, która dobrze komponuje się z aromatycznymi ziołami i czosnkiem.

Składniki

  • szczypta soli;
  • trochę pieprzu;
  • 2 łyżki oregano;
  • 700 g wołowiny;
  • trochę oliwy z oliwek;
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 50 ml soku z cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Posolić steki, posypać pieprzem, smażyć z każdej strony przez siedem minut;
  2. Przygotuj sos, wymieszaj sok z cytryny, przyprawy, posiekany czosnek, cztery łyżki oliwy z oliwek, sól;
  3. Owinąć ugotowane steki folią i pozostawić na 5 minut;

Podawać danie ze smażonymi ziemniakami, gotowaną ziemną gruszką, sałatką warzywną. Wlać mięso gotowanym sosem.

Stek z Wołowiny

Mini-steki wątrobowe są przygotowywane szybko, z chrupiącą skórką i soczystym centrum.

Składniki

  • 5 łyżek mąki;
  • ulubione przyprawy;
  • 450 g wątroby;
  • trochę oleju słonecznikowego;
  • sól;
  • 0,5 litra mleka.

Metoda gotowania:

  1. Przed gotowaniem wątrobę należy namoczyć w mleku, nieco wysuszyć i włożyć do zamrażarki;
  2. Kiedy wątroba lekko zamarza, pokrój ją na małe płaskie kawałki;
  3. Solone mini steki, posyp przyprawami, zwiń w mące;
  4. Połóż wątrobę na dnie gorącej patelni i dokładnie usmaż.

Gotowe mini-steki podawaj z puree ziemniaczanym, makaronem lub ryżem, sosami grzybowymi lub kwaśną śmietaną.

Pyszne, niecodzienne steki, przygotowane według przepisów z różnych krajów, będą służyć jako doskonałe codzienne jedzenie lub doskonałe świąteczne danie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.