Przepisy na domowe sery Feta

Ser Feta odnosi się do miękkich serów dojrzewających w solance. Jest produkowany w różnych krajach z mleka krowiego, owczego lub koziego. Jego struktura jest miękka, ale z mechanicznymi pustkami. Pikantny smak ma lekką kwasowość, a także lekko słony. Dziś ten produkt można znaleźć w wielu sklepach, ale bardziej ekonomiczną opcją jest przygotowanie wersji domowej. Ponadto w tym przypadku możesz być pewien korzyści z gotowego produktu.

Jak zrobić ser feta z mleka krowiego w domu?

Zacznijmy od najprostszego i najtańszego przepisu, tworząc produkt domowej roboty. Jego smak nie będzie się różnił od opcji sklepu. Można go używać do przygotowywania różnych potraw, na przykład sałatek, przekąsek itp.

Składniki

  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • 8 tabletek pepsyny;
  • 3 łyżki. łyżki przegotowanej wody;
  • 2 litry domowego mleka.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz wziąć 1 łyżkę. mleka i rozcieńczyć w nim przygotowaną śmietanę.
  2. Umieść resztę płynu w ogniu i podgrzej go do 35-38 stopni.
  3. Następnie zdejmij patelnię z ognia i wlej śmietanę, ciągle mieszając trzepaczką. Ważne jest, aby intensywnie się poruszać.
  4. Przygotowane tabletki rozpuść w ciepłej wodzie, po prostu zrób to dobrze.
  5. Wyślij je do przygotowanej mieszanki i pozostaw na noc lub przynajmniej na 5 godzin.
  6. Po pewnym czasie uzyskaną surowicę należy spuścić.
  7. Weź sito, przykryj je gazą i rozłóż na nią przygotowaną masę łyżką. Proces ten pozbywa się pozostałej surowicy. Pozostaw jeszcze na 2 godziny.
  8. Kolejny krok - masę należy przenieść do lnianej torby, na którą należy położyć ładunek o wadze około 3 kg. Wszystko powinno zostać pozostawione na noc.
  9. Następnego dnia ostrożnie rozłóż torbę, włóż głowę do naczynia i pokrój na kawałki.
  10. W takim przypadku, jeśli gęstość jest niewystarczająca, to znaczy jedna tajemnica - weź uzyskaną masę i natrzyj ją solą. Pozostaw na chwilę, aby usunąć nadmiar płynu. Weź pod uwagę, że produkt będzie bardziej słony. Jeśli feta jest zbyt gęsta i krucha, musisz umieścić ją w solonej serwatce lub zimnej wodzie z solą na godzinę. Zaleca się przechowywanie sera w solance, za którą weź 200 ml wody lub serwatki i dodaj 1-1,5 łyżeczki soli. Wlej gotowy produkt solanką i pozostaw na 7 dni.

Jak zrobić proszek z sera feta w domu?

Pyszny produkt można przygotować z naturalnego mleka w proszku, ważne jest, aby był wysokiej jakości. Do smaku niewielu potrafi rozróżnić ser zrobiony ze zwykłego mleka i jego suszonego mleka.

Składniki

  • 1,5 litra ciepłej wody;
  • 150 g kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 1 kg mleka w proszku;
  • 0,5 łyżeczki octu;
  • podpuszczka.

Metoda gotowania:

  1. W ciepłej wodzie, której temperatura powinna wynosić 35 stopni, rozpuść suchy proszek.
  2. Wymieszaj trzepaczką, aby rozbić ewentualne grudki. Nie zaleca się używania urządzenia elektrycznego.
  3. Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Ważne jest, aby robić to w szybkim tempie.
  4. Wstępnie rozpuść enzym w zimnej wodzie. Musi zostać przesłany do mieszanki mlecznej. Znowu wszystko szybko wymieszaj.
  5. Czas zalać ocet i dobrze wymieszać. Ważne jest, aby zrobić wszystko szybko, aby płyn pozostał ciepły.
  6. Przykryj pojemnik, zawiń go kocem i pozostaw na 12 godzin.
  7. Po pewnym czasie musisz pozbyć się surowicy. Aby to zrobić, weź durszlak i przykryj go gazą na kilku warstwach.
  8. Wyślij tam zawartość patelni.
  9. Umieść mniejszy pojemnik z wodą na górze jako prasę. Zaleca się pozostawienie wszystkiego na 8 godzin.
  10. Połóż uzyskaną głowę na talerzu i pokrój ją nożem. Aby przygotować solankę w wodzie, dodaj sól do smaku i napełnij ją serem, który musisz włożyć do słoika. Zostaw to na tydzień, a potem możesz sobie pomóc.

Jak zrobić ser feta z jogurtu w domu?

Przy użyciu tego przepisu uzyskuje się smaczny i nieodżywczy produkt. Natychmiast powiedz, że 100 g to tylko 57 kcal. To po prostu idealny produkt dietetyczny. Liczba produktów jest przeznaczona na 6 porcji.

Składniki

  • Cytryna
  • 1 kg naturalnego jogurtu;
  • 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka soli morskiej;
  • 1 łyżeczka kopru włoskiego;
  • 1 łyżeczka nasion kminku;
  • 2 chili;
  • 3 gałązki mięty;
  • zaleca się przyjmowanie jogurtu z mleka koziego.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel skórkę z cytryny i połącz ją z solą, olejem i jogurtem.
  2. Weź durszlak, przykryj go kilkoma warstwami gazy i umieść tam przygotowaną mieszaninę.
  3. Umieść go nad miską i wstaw do lodówki na 2 dni.
  4. Po pewnym czasie z powstałej masy musisz zrobić małe kulki.
  5. Na suchej patelni usmaż nasiona kopru włoskiego i kminku, aby odsłonić aromat. Dodaj do nich posiekane chili. Nie zapomnij wcześniej usunąć z niego nasion.
  6. Odetnij cienką skórkę cytryny i oderwij liście mięty.
  7. Weź czysty pojemnik z pokrywką, włóż tam przygotowane kulki, wlej olej, włóż skórkę, nasiona i pieprz.
  8. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Przygotowanie zajmie 2 dni.
  9. Następnie możesz cieszyć się oryginalnym smakiem pikantnego sera.

Przepis na ser feta w domu z twarogu

Przygotowany produkt jest również niskokaloryczny i można go włączyć do menu podczas diety Ducane. Konieczne jest stosowanie niskotłuszczowego twarogu.

Składniki

  • Twarożek;
  • Sól

Metoda gotowania:

  1. Skrzep powinien być dobrze posypany solą ze wszystkich stron.
  2. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na 3 dni. To dobrze osolony twarożek.
  3. Możesz umieścić twarożek pod prasą, aby uzyskać gęstszą masę. Okazuje się, że produkt smakuje bardzo podobnie do sera feta.

Przepis Kefir Feta w domu

Kolejna odmiana na temat fety, która będzie potrzebna, jeśli nie będzie mleka. Wszystko jest przygotowywane znacznie szybciej niż w klasycznym przepisie. Smak zachwyci delikatnością.

Składniki

  • 2 litry kefiru;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. W rondlu wymieszaj składniki i ustaw na minimum ciepła.
  2. Po tym, jak wszystko zacznie wrzeć, serum rozdzieli się.
  3. Przykryj durszlak kilkoma warstwami gazy i wlej tam zawartość patelni.
  4. Zostaw to na kilka godzin. Gdy płyn przestanie się wyróżniać, przekręć ściereczkę serową do zaimprowizowanej torebki i umieść ją pod prasą na noc. Rano można zjeść pyszny ser.

Jak zrobić marynowany ser?

Pomimo faktu, że feta jest pysznym produktem, szefowie kuchni proponują różne opcje, które mogą poprawić i urozmaicić smak. Marynowany ser to doskonała niezależna przekąska. Olej, który wyjdzie, będzie świetnym dressingiem do sałatek.

Składniki

  • 400 g fety;
  • oliwa z oliwek;
  • 6 ząbków czosnku;
  • plasterek chili;
  • zioła prowansalskie;
  • 2 łyżeczki słodkiego groszku.

Metoda gotowania:

  1. Feta należy pokroić w kostkę i posiekać czosnek w plastry.
  2. Wytrzyj pieprz w moździerzu i po usunięciu nasion pokrój chili w cienkie pierścienie.
  3. Weź słoik, włóż tam kawałki sera, przesuwając je czosnkiem i ziołami prowansalskimi.
  4. Nie zapomnij dodać pieprzu.
  5. Napełnij wszystko olejem, aby jego poziom obejmował wszystkie składniki.
  6. Zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce na 2 dni.
  7. Powstały przysmak można przechowywać nie dłużej niż 3 tygodnie.

Teraz znasz przepisy na pyszne domowe sery, które każdy może opanować. Użyj fety jako niezależnego produktu, a także uwzględnij ją w przepisach na sałatki, przekąski i użyj jako nadzienia do pieczenia.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.