Ciasto miodowe na patelni

Miód ma wiele opcji pieczenia, a nawet więcej różnych nazw. Przemysłowe przedsiębiorstwa chlebowe i cukiernie zajmują się jego produkcją; często znajduje się ono w menu kawiarni i restauracji. Od gastronomii smakołyk wkroczył do domów od dawna - wielu miłośników sztuki cukierniczej we własnych kuchniach eksperymentuje w przygotowaniu ciastek z miodem.

Większość przepisów na miód jest przeznaczona do pieczenia ciast w piekarniku, ale można je łatwo dostosować do gotowania na patelni. Znacząco przyspieszy to czas pieczenia, ponieważ półprodukty ciasta są smażone bardzo szybko: 1-2 minuty po obu stronach. Podczas pieczenia w piekarniku czas gotowania wynosi 7-10 minut, temperatura wynosi 180 ° C.

Klasyczne ciasto miodowe na patelni

Składniki

  • Dobrze stopione masło - 50 g;
  • Miód, płynna konsystencja - 40-5 g;
  • Wykorzystana soda lub proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
  • Cukier - 250 g;
  • Duże jajko - 2 szt .;
  • Biała przesiana mąka - 400-500 g.

Metoda gotowania:

  1. Płynny miód, masło, gaszona soda - ubij mikserem;
  2. Jajka kurze zmielić z granulowanym cukrem;
  3. Połącz składniki razem i ogrzewaj przez 4-5 minut w łaźni parowej, aby lepiej związać się ze sobą;
  4. Dodaj mąkę do powstałej mieszaniny, ponownie ogrzej kompozycję parą;
  5. Przygotowane miękkie, lepkie ciasto, położyć na biurku, posypać mąką, bez intensywnego wyrabiania ciasta;
  6. Zrobić kiełbasę, pokroić na kawałki zgodnie z liczbą pożądanych warstw: od 8 do 10 sztuk;
  7. Przykryj puste pola podstawy ciasta polietylenem przez 10-15 minut;
  8. Wyjmij po kolei każdy kawałek i zwiń go w cienką warstwę;
  9. W zależności od wybranej metody obróbki cieplnej - smażyć lub piec;
  10. W przypadku okruchów wysusz jeden z ciast i zmielić do stanu okruchów;
  11. Namocz upieczone warstwy dowolną śmietaną, która Ci odpowiada: śmietana, budyń, mleko skondensowane, syrop klonowy;
  12. Posyp słodkimi krakersami lub migdałami, dekoruj według uznania;
  13. Wydajność porcji wynosi od 6 do 100 g;
  14. Czas na doprowadzenie do pełnej gotowości kulinarnej wynosi 24 godziny.

Ciasto Miodowe Z Kremem

Ciasto miodowe z kremem i zagotowanym zagęszczonym mlekiem na patelni jest bardzo miękkie, kruche i delikatne. Jego główną zaletą jest to, że bardzo łatwo jest przygotować ciasto miodowe na patelni i nie zajmuje dużo czasu. Konwencjonalne naczynia do smażenia można zastąpić patelnią elektryczną lub patelnią o grubych ściankach.

Składniki

  • Mleko o średniej zawartości tłuszczu - 2 szklanki;
  • Stopiona margaryna - 1 opakowanie;
  • Świeże jajko - 4 sztuki;
  • Cukier - 1,5 szklanki;
  • Miód - 2 łyżki stołowe;
  • Gotowane mleko skondensowane - 0,5 puszki;
  • Mąka - 3-4 szklanki;
  • Sól - szczypta;
  • Soda - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Ubij 3 jajka, dodaj szklankę cukru, sól, wlej stopioną margarynę, wymieszaj;
  2. Aby uzyskać lepsze rozpuszczanie, dodaj sodę do miodu podgrzanego w łaźni parowej;
  3. Połącz obie przygotowane masy, dobrze wymieszaj;
  4. Przesiej mąkę przez sito do powstałej mieszanki, zrób strome, elastyczne ciasto. W rezultacie powinien być elastyczny, ale miękki i nie przyklejać się do dłoni;
  5. Odłóż na bok na próbę przez 20-30 minut.
  6. Mus gotuje się w naczyniu odpowiednim do ogrzewania;
  7. Dobrze zmielić jajko za pomocą pół szklanki granulowanego cukru, dodać 4 łyżki mąki bez szkiełka, wymieszać do jednorodnej konsystencji;
  8. Doprowadzić pozostałe mleko do wrzenia, wlać cienki strumień do wcześniej wykonanej bazy;
  9. Zagęścić masę na małym ogniu energicznie mieszając;
  10. Ochłodzić in vivo do temperatury pokojowej;
  11. Dodaj gotowane mleko skondensowane do musu kremowego.

Smażenie:

  1. Podziel resztę ciasta na 6 części;
  2. Roll ciasta do grubości 0,5-1 cm;
  3. Wytnij czyste okrągłe kęsy z walcowanej podstawy w kształt talerza;
  4. Smażyć na suchej, dobrze rozgrzanej patelni do zrumienienia;
  5. Aby przyspieszyć proces, zamiast jednego, możesz użyć 2 patelni z grubym nieprzywierającym dnem.

Składanie ciasta:

  1. Zmiel najsuchsze i smażone gotowe ciasto na okruchy cukiernicze;
  2. Pozostałe ciasta miodowe należy namoczyć na przemian kremem, lekko posypać bułką tartą, aby się nie ześlizgnęły;
  3. Rozłóż gotową podstawę ze wszystkich stron, z wyjątkiem dna, kremem i posyp pudrem;
  4. Umieścić w zimnym miejscu do impregnacji na 6-10 godzin;
  5. Wydajność: 10 porcji po 100 g każda;
  6. Czas - 60-90 minut.

Wymiana produktu:

  • Zamiast margaryny dopuszczalne jest masło lub pasta do smarowania;
  • Zamiast jajek suchy proszek jajeczny jest melanżem;
  • Zamiast sody - proszek do pieczenia. Soda może być opcjonalnie spłacona sokiem z cytryny lub octem;
  • Skondensowane mleko nie jest konieczne do użycia gotowanego, zwykłe jest całkiem odpowiednie;
  • Zamiast kruszenia pyłu w celu uzyskania bardziej oryginalnego smaku, ciasto miodowe można ozdobić okruchami migdałów;
  • Jako dekorację połóż na torcie suszone owoce, orzechy, marmoladę.

Ekspresowy kochanie

Ekspresowe wielowarstwowe ciasto miodowe, ugotowane bez zwijanego ciasta ze śmietaną, to najszybszy i najbardziej ekonomiczny sposób gotowania w domu. Dla niego nie musisz wybierać odpowiedniej patelni z grubym dnem lub naczyniem do pieczenia, odpowiednie są naczynia i te produkty, które znajdują się na półkach lodówki lub szafki kuchennej. Prosty przepis krok po kroku pozwala bez długiego treningu i uwarunkowań uzyskać za pierwszym razem udane, smaczne słodkie danie.

Składniki

  • Jajko kurze - 3 szt .;
  • Masło niesolone - 100 g;
  • Miód - 70 g;
  • Cukier - 0,5 kg;
  • Soda - 1 łyżeczka;
  • Wanilina - 2-5 g do smaku;
  • Sok cytrynowy lub skórka pomarańczowa, opcjonalnie;
  • Mleko - 100 g;
  • Śmietana 20% tłuszczu - 300 g;
  • Mąka premium - 200-300 g.

Metoda gotowania:

  1. Przy wysokiej pojemności objętościowej ubijaj jajka szklanką cukru trzepaczką, aż pojawi się biała piana, dodaj mleko;
  2. W żelaznym kubku rozpuść miód i pokrojone w kostkę masło na poduszce wodnej, wlej sodę do ogrzanego roztworu;
  3. Bardzo ostrożnie, po dokładnym wymieszaniu, wprowadź roztwór olejowo-miodowy do wcześniej przygotowanej mieszanki jaj z cukrem i mlekiem;
  4. Gotowa masa powinna pod względem gęstości przypominać niskotłuszczową kwaśną śmietanę i być zalana kadzią;
  5. Podgrzej patelnię naleśnikową nasmarowaną tłuszczem cukierniczym, usmaż na niej ciasta, jak grube naleśniki, lekko smażąc powierzchnię;
  6. Wysuszyć 2-3 naleśniki miodne na średnim ogniu i zmielić, aby uzyskać okruchy.
  7. Wymieszaj śmietanę o temperaturze pokojowej z cukrem lub cukrem pudrem, dodaj wanilinę, sok z cytryny lub skórkę pomarańczową.
  8. Połóż placki z miodem na naczyniu, namocz każdą śmietankę, posyp posypką.
  9. Do impregnacji wystarczy odstawić deser w chłodnym miejscu na 1-2 godziny.

Ręcznie pieczone ciasto miodowe - pyszny i różnorodny słodycz cukierniczy. Ze względu na dużą liczbę przepisów, metod przygotowywania ciasta, pieczenia i impregnacji, a także w oparciu o jego smak i łatwość wykonania, ciasto miodowe może słusznie stać się daniem koronnym dla bardzo doświadczonej i wyrafinowanej gospodyni kulinarnej oraz dla kobiety, która wcale nie interesuje się kuchnią, kobiety biznesu .

Aby wielowarstwowe ciasto miodowe zostało na zawsze włączone do rodzinnej książki kucharskiej, musisz spróbować upiec je przynajmniej raz.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.