Jak ustalić, czy zgniłe jajko jest bez rozbicia?

Czasami nawet najbardziej odpowiedzialna gospodyni domowa nie pamięta, jak długo jajka leżą w jej lodówce. Nieświeży produkt może powodować zatrucie całej rodziny, dlatego przed gotowaniem należy sprawdzić jego przydatność. Problem przeterminowanych produktów może dotyczyć nie tylko rynków naturalnych, ale także supermarketów o znanej nazwie.

Jajka zawierają witaminy, minerały, białka, węglowodany i tłuszcze, aminokwasy. Zajmują honorowe miejsce nie tylko w dorosłym, ale także w diecie dzieci. Co ważne, można je umieścić na drugim miejscu po mleku.

Nie zaczynaj gotowania, dopóki nie przekonasz się o doskonałej jakości jaj. Nie zapominaj, że można je rozebrać na kilka tygodni, zanim trafią na półki. Jak ustalić, czy zgniłe jajko, czy nie?

Dlaczego są przydatne?

Białko tego produktu jest całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki. Lepiej jeść je gotowane lub smażone. Ale surowe mogą być niebezpieczne, jeśli mają infekcję. Są bogate w magnez, fosfor, potas, żelazo, cynk i inne przydatne pierwiastki.

Muszą być spożywane przez osoby, które rzadko przebywają na słońcu, ponieważ zawierają dużo witaminy D. Jest to po prostu niezbędne do wzmocnienia kości. Lecytyna ma korzystny wpływ na wątrobę, aktywność mózgu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Luten poprawia widzenie, a cholina hamuje rozwój komórek rakowych. Kwas foliowy jest niezbędny, jeśli planujesz zostać matką.

W skorupce znajduje się ponad 30 pierwiastków śladowych, około 2 gramów wapnia. Przydaje się w połączeniu z sokiem z cytryny. Zmiel skorupkę, wymieszaj i dodaj łyżeczkę do jedzenia.

Ale aby uzyskać wszystkie te korzyści, musisz jeść tylko dobry, świeży, wysokiej jakości produkt.

Jak sprawdzić jakość?

Jak ustalić, czy jajko jest zgniłe? Niestety, data ważności niestety, niektórzy pozbawieni skrupułów konsumenci wskazują niedokładnie. Dlatego gospodyni musi nauczyć się określać świeżość jajka „na oko”. Wtedy będzie można uniknąć niestrawności i innych poważnych chorób leczonych tylko w szpitalu.

Foul i fresh wyróżniają się następującymi głównymi kryteriami:

  • Trzydniowy produkt nie ma nieprzyjemnego zapachu, w przeciwieństwie do zepsutego;
  • Jeśli potrząśniesz świeżym jajkiem, w środku nie będzie hałasu;
  • Zawartość jest zgniła, jeśli nie tonie w zbiorniku z wodą;
  • Rozwiń go - jeśli nie zatrzyma się na długi czas, to leży długo.

Najłatwiejszym sposobem na rozpoznanie zgniłego jajka jest jego zapach. Stale ma charakterystyczny zapach, który trudno pomylić z żadnym innym. Kolejnym kryterium jest żółtko. Nie powinien się trząść ani pukać w ściany. Po nałożeniu na światło żółtko powinno być wyraźnie widoczne. Zgniłe obraca się na płaskiej powierzchni przez długi czas - to kolejna metoda, która pomaga określić świeżość.

Wiele osób wie, jak rozpoznać zgniłe jajko, wkładając je do wody. Ta metoda oparta jest na prawach fizyki. Wlej dwie trzecie wody do szklanki i umieść tam jajko. Jeśli nie jest starszy niż 3 dni, natychmiast utopi się w wodzie. Jajka tydzień temu pozostaną przechylone, a zgniłe jaja będą unosić się na powierzchni.

Jest tak, ponieważ nie są szczelne. Mikroorganizmy mogą dostać się do porów obecnych w skorupce. Jeśli procesy gnilne już się rozpoczęły, uwalniane są gazy, które unoszą się na powierzchnię.

Oczywiście tych metod nie zawsze można stosować w sklepie. Na jakość produktu wpływa nie tylko waga, ale także czas jego rozebrania. Jaja, które nie mają jeszcze trzech dni, otrzymują najwyższą ocenę. Produkt sprzed tygodnia jest przypisany do pierwszej klasy, a trzy tygodnie do drugiej.

Jak rozpoznać zgniłe jajo bez jego rozbijania?

Jego powierzchnia powinna być monofoniczna, bez pęknięć i wiórów. Jeśli skorupa ma szarawy odcień i nie ma połysku, oznacza to, że jest już nieaktualna.

Jest jeszcze jedna metoda weryfikacji, która pomoże kupującemu w supermarkecie określić świeżość produktu. Musisz użyć owoskopu - specjalnego urządzenia do transmisji. Gdy ciemne żółtko jest natychmiast widoczne i jest bliżej skorupy lub przylega do niej, widoczne są zaciemnienia, co oznacza, że ​​produkt jest „stary”. Te zepsute wcale nie są widoczne. Jeśli nie masz urządzenia, możesz przenieść produkt do źródła światła i upewnić się, że pod skorupą nie ma ciemnych plam.

Po rozbiciu jajka dokładnie sprawdź żółtko. W świeżym produkcie jest ciasny i wypukły. Jeśli nie będzie pierwszej świeżości, żółtko będzie płaskie, a białko będzie wodniste. Świeżość jest znacznie trudniejsza do czyszczenia niż stara.

Jak przechowywać?

Świeże mogą być przechowywane przez dłuższy czas, ale nie dłużej niż sześć tygodni. Muszą być umieszczone w lodówce oddzielnie od innych produktów.

Bardzo szybko pochłaniają zapachy. Ponadto infekcja może dostać się do porów przez pory, jeśli w pobliżu znajduje się zarażone mięso lub ryby. Aby zamknąć pory, nasmaruj skorupkę olejem roślinnym.

Muszą być złożone ostrym „nosem” w dół. Wówczas żółtko nie wpłynie na warstwę powietrza i „osiądzie” na środku. W tej pozycji możesz przechowywać w lodówce do pięciu tygodni. Jeśli skorupa jest pęknięta, należy ją jak najszybciej zjeść.

Ustalenie, jak ustalić zgniłe jajko podczas gotowania, nie jest trudne. Jeśli całkowicie się pogorszy, natychmiast poczujesz nieprzyjemny zapach, gdy tylko go podniesiesz. Zepsute jajko podczas gotowania będzie inne niż normalne. Białko będzie się krzepnąć, a po rozbiciu poczujesz nieprzyjemny zapach. Chociaż bakterie umrą z powodu wysokich temperatur, nie można ich jeść - zatrucie jest nieuniknione.

Jak widać, każda gospodyni domowa może sprawdzić jakość jajka bez naruszenia integralności jego skorupy. Życzymy Ci więcej świeżych, smacznych i zdrowych potraw!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.