Jak przygotować miętę na zimę - różne sposoby zamrażania

Mięta pieprzowa jest jedną z najpopularniejszych roślin wśród ziół i ziół. Mięta pieprzowa jest stosowana głównie ze względu na jej działanie stymulujące, a także w leczeniu chorób żołądka i po prostu jako dodatek do potraw i napojów.

Zioło to stosuje się w przypadku problemów trawiennych, z kolką lub wzdęciami. Roślina jest szeroko stosowana w postaci gorącej herbaty otrzymywanej przez parzenie liści. Można wypijać kilka szklanek dziennie, aby szybko i skutecznie łagodzić problemy żołądkowe. Suszone liście, oblane gorącą wodą, można pić jak herbatę, a także stosować jako dodatek do soków.

Przydatne właściwości mięty

Mięta pieprzowa zawiera wiele olejków eterycznych. Zawierają je liście i kwitnące trawniki w ilości od 1% do 3%.

Ogólnie, olejek eteryczny z mięty pieprzowej zawiera ponad 100 różnych składników, w tym różnorodne monoterpeny i seskwiterpeny, flawonoidy, takie jak luteolina, rutyna, hesperydyna.

  • Jest doskonałym narzędziem dla układu trawiennego, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i żółci, a mięśnie żołądka się rozluźniają;
  • Łagodzi powierzchnię śluzową i mięśnie jelit, co pomaga w przypadku biegunki;
  • Stosowany w leczeniu zespołu krótkiego jelita;
  • Olejki eteryczne i flawonoidy zawarte w liściach mogą wspomagać trawienie;
  • Mentol zawarty w oleju zmniejsza aktywność enzymatyczną wątroby i teoretycznie może obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
  • Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe; jest stosowany w leczeniu różnych infekcji;
  • Ma zarówno właściwości rozgrzewające, jak i chłodzące. Stosowany doustnie zwiększa ciepło i krążenie krwi, poprawia pot;
  • Jako środek zmniejszający przekrwienie pomaga złagodzić przekrwienie błony śluzowej nosa i katar;
  • Przywraca energię, pomaga odeprzeć senność;
  • Świeże liście nakłada się miejscowo na skórę, aby złagodzić zapalenie stawów, bóle głowy i migreny, nerwobóle, rwa kulszowa;
  • Stosowana wewnętrznie mięta relaksuje, zmniejsza niepokój, nerwowość i napięcie, ból i skurcze;
  • W układzie trawiennym rozluźnia mięśnie gładkie i zmniejsza stan zapalny, zmniejsza skurcze i ból w żołądku, kolkę, wzdęcia, zgagę, niestrawność, czkawkę, nudności związane z chorobą lokomocyjną;
  • Mięta pieprzowa może być używana do robienia orzeźwiających letnich napojów lub koktajli;
  • Świeże, suszone i mrożone liście można dodawać do gorących zup;
  • Aby poprawić smak zielonego groszku, ziemniaków, młodej marchewki, możesz dodać odrobinę mięty do wody, w której gotowane są warzywa;
  • Świeże lub suszone liście mięty pieprzowej są używane do sporządzania sosów, olejków, galaretek;
  • Jest dodawany do potraw z ryb, drobiu, mięsa i potraw z groszkiem, fasolą;
  • Można go dodać do octu.

Mięta pieprzowa jest uważana za bezpieczną do spożycia. Ale w dużych ilościach może powodować u niektórych osób uczucie pieczenia i problemy żołądkowo-jelitowe. Powinni go unikać osoby cierpiące na przewlekłą zgagę. Herbatę miętową należy stosować ostrożnie u niemowląt i małych dzieci.

Jak zamrozić miętę na zimę

Nie każdy ma swój ogród, szklarnie lub szklarnie, aby zafundować sobie aromatyczne zioła w środku zimy, więc warto wiedzieć, jak zachować miętę. Zamiast suszenia mięty można ją również zamrozić na zimę. Zamrażanie jest jednym z najłatwiejszych sposobów przechowywania, zachowując więcej smaku i aromatu niż po wysuszeniu.

Silny aromat i mocniejszy smak młodych liści i kwiatostanów, które jeszcze nie kwitły.

Aby zebrać je poprawnie rano lub wieczorem, nie zbieraj ziół w środku słonecznego dnia, ponieważ możemy przynieść do domu suszoną roślinę, która już straciła część aromatu.

Przygotowanie do zamrożenia. Świeżo zebrane rośliny należy umyć i wysuszyć papierem lub ręcznikiem. Dokładnie spłucz je, aby owady lub piasek nie zamarzły wraz z rośliną.

Jak zamrozić miętę na zimę?

Istnieje kilka sposobów zamrażania mięty pieprzowej:

  • Bez blanszowania. Liście należy posiekać i umieścić w pojemniku. Konieczne jest podpisanie na pojemniku, co i kiedy zamarzły. Tak przygotowane zioła można przechowywać przez 4-9 miesięcy, niektóre źródła podają, że nawet do 8-12 miesięcy. Im dłużej są przechowywane, tym bardziej tracą wartość odżywczą. Ponadto przy długotrwałym zamrażaniu mięta zmienia kolor, aromat i smak;
  • Z blanszowaniem. Jeśli chcesz przechowywać trawę dłużej, przed zamrożeniem, musisz ją wyblaknąć, obniżając ją na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie szybko zanurz w bardzo zimnej wodzie i umieść w torbach lub pojemnikach do zamrożenia;
  • Jak mogę zamrozić miętę dla Mojito? Kwiaty i liście można zamrozić w kostkach lodu. Wyglądają bardzo imponująco i mogą być używane do robienia koktajli i napojów. Przygotowaną trawę należy wlać i ubić palcami do foremek z lodem. Następnie zalej go zimną przegotowaną wodą.

Umieść tacę lub pojemnik w zamrażarce. Po 24 godzinach mięta jest zwykle zamrażana. W ten sposób możesz zamrozić miętę i melisę.

Warto pamiętać, że pojemnik powinien być szczelnie zamknięty w okresie przechowywania, a kostki lodu po zamrożeniu należy również wlać do pojemnika i szczelnie zamknąć pokrywką, aby lepiej chronić miętę przed pochłanianiem zapachów innych produktów przechowywanych w zamrażarce.

Pamiętaj, aby podpisać zamrożone zioła na zimę, ponieważ po zamrożeniu ich wygląd będzie trudny do ustalenia.

Co lepiej zamrażać lub suszyć miętą?

Można także suszyć miętę i melisę. Suszone zioła są przechowywane przez cały rok.

Jednocześnie muszą być pakowane w papierowe torby lub szklane pojemniki i przechowywane w temperaturze pokojowej w suchym, ciemnym miejscu, z dala od produktów, z których mogą pochłaniać inne zapachy.

Suszona mięta służy do sporządzania naparów, wywarów i jako przyprawa do wielu potraw. Mrożona mięta zachowuje swój aromat i smak lepiej niż suszona, więc jeśli masz miejsce w zamrażarce, powinieneś preferować tę metodę przechowywania.

Tak przygotowana mięta będzie doskonałym dodatkiem do napojów lub sosów, będzie służyć do robienia koktajli z soków lub niegazowanej wody mineralnej, do robienia Mojito i aromatycznej herbaty.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.