Ryba w sosie śmietanowym: jak gotować w piekarniku, na patelni i w powolnej kuchence

Ryba jest źródłem ludzkich kwasów omega-3, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, wapnia, fosforu, żelaza i cynku. Pomimo różnorodności potraw z tego produktu, ryba w sosie śmietanowym, która sprawia, że ​​jest delikatna i soczysta, jest szczególnie popularna wśród gospodyń domowych.

Przepis numer 1. Ryba pieczona w sosie śmietanowym

Składniki

  • morszczuk, sandacz lub filet z okonia morskiego - 2 szt .;
  • jaja kurze - 2 szt .;
  • śmietana - 0,2 kg;
  • cytryna - 0,5 szt .;
  • suszony tymianek - 1 łyżka. l.;
  • kiszony ogórek - 1 szt .;
  • sól;
  • mieszanka białego i czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Jajka na twardo, posiekane;
  2. Drobno posiekaj ogórek w kostkę;
  3. Drobno posiekaj czosnek;
  4. Wymieszaj śmietanę z jajkami, ogórkiem i czosnkiem;
  5. Dopraw solą i pieprzem;
  6. Gotuj filet z ryby przez pięć minut;
  7. Nasmaruj arkusz folii gotowanym sosem śmietanowym i połóż na nim gotowane kawałki ryby;
  8. Wyciśnij sok z cytryny, wlej ryby;
  9. Posyp solą, tymiankiem;
  10. Dodaj mieszankę pieprzu;
  11. Połóż pozostały sos na wierzchu i zawiń w folię;
  12. Piec w piekarniku w temperaturze 160–1800 ° C przez pół godziny.

Możesz pokroić filet na porcje i owinąć każdy z nich osobno. Podawaj w folii bez wcześniejszego rozwijania. Następnie cały aromat przypraw i ziół zostaje zachowany. Gotowane ziemniaki, ryż lub pieczone warzywa mogą być podawane z przystawką.

Przepis numer 2. Ryba w śmietanie z pieczarkami

Składniki

  • ryby morskie - 1,5 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • grzyby - 300 g;
  • śmietana - 0,2 kg;
  • natka pietruszki - 50 g;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Obierz rybę, oddziel filet od kości, pokrój na porcje i posyp solą;
  2. Cebula pokrojona w pierścienie;
  3. Gotuj grzyby i pokrój w paski;
  4. Zmielić pietruszkę;
  5. Połóż warstwę cebuli na dnie kotła;
  6. Na nim leżą warstwy grzybów, pietruszki i kawałków ryb;
  7. Przykryj je pozostałą cebulą i grzybami;
  8. Lekko posolić i zalać śmietaną;
  9. Zamknij kociołki pokrywką i włóż do piekarnika;
  10. Czas pieczenia wynosi 60 minut w 1800 ° C.

Przepis numer 3. Ryba w sosie śmietanowym z chrzanem

Składniki

  • ryba rzeczna (sandacz, szczupak, sum) - 0,5 kg;
  • chrzan (korzeń) - 1 szt .;
  • masło - 0,1 kg;
  • śmietana - 0,1 kg;
  • cytryna - 0,5 szt .;
  • cukier 1 łyżeczka;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Obierz rybę, jelito, ostrożnie oddziel filet od kręgosłupa, pokrój na kawałki i posyp solą;
  2. Zetrzyj obrany korzeń chrzanu i usmaż go na patelni, uprzednio topiąc na nim masło;
  3. W natłuszczonej zapiekance lub rondlu włóż filet;
  4. Top - warstwa chrzanu;
  5. Wlać śmietanę;
  6. Gotować na małym ogniu aż do ugotowania;
  7. Przenieś gotową rybę do naczynia;
  8. Dodaj pozostałe masło, cukier do kwaśnej śmietany, wyciśnij cytrynę i wszystko dokładnie wymieszaj;
  9. Podawaj powstały sos śmietanowy osobno.

Do tego dania, jako przystawki, nadają się gotowane plastry ziemniaków lub tłuczone ziemniaki.

Przepis numer 4. Ryba pieczona z ziemniakami i sosem śmietanowym

Składniki

  • filet z ryby - 0,5 kg;
  • mąka - 3 łyżki. l.;
  • Rafinowany olej roślinny - 50 ml;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • ser topiony - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • śmietana - 0,1 kg;
  • mleko - 50 ml;
  • jajka - 3 szt .;
  • bazylia - 2-3 gałęzie;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet na niezbyt duże kawałki, posyp grubą solą, zanurz w mące i usmaż na oleju;
  2. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie paski i smażyć do połowy ugotowane na oleju słonecznikowym;
  3. Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie i smaż na złoty kolor;
  4. Jajka na twardo, zdjęte ze skorupy i pokrojone na ćwiartki;
  5. Połóż rybę na patelni, połóż na niej warstwy ziemniaków, cebuli i jajek.
  6. Następnie przygotuj sos: zetrzyj kremowy ser na tarce;
  7. Dokładnie wymieszaj lekko podgrzane mleko, śmietanę i ser;
  8. Dodaj sól

Zalej filet ziemniakami tą mieszanką, połóż gałązki bazylii na wierzchu i włóż do rozgrzanego piekarnika na pół godziny, aż do całkowitego upieczenia i zrumienienia. Przed podaniem bazylię należy usunąć i wyrzucić.

Przepis numer 5. Gotowany filet rybny w sosie śmietanowym

Składniki

  • filet z ryb morskich - 0,5 kg;
  • papryka - 1 szt .;
  • jajko - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • śmietana - 0,2 kg;
  • woda oczyszczona - 0,1 l;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
  • sos sojowy - 0,1 l;
  • nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
  • cytryna - 1 szt .;
  • mieszanka papryki.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet na kawałki i włóż do głębokiego pojemnika;
  2. Przygotuj mieszaninę wody, sosu sojowego i soku z cytryny;
  3. Wlać powstały płyn do pojemnika z filetem rybnym, dodać nasiona sezamu i pozostawić na dwie godziny;
  4. Obierz warzywa, drobno posiekaj i usmaż je na oleju roślinnym w powolnym naczyniu za pomocą trybu „Smażenie”;
  5. Usuń filet z marynaty i połóż go na smażonych warzywach;
  6. Ubić jajko, wymieszać ze śmietaną, lekko pieprzem i wlać do pojemnika z rybą;
  7. Ustaw wolnowar w trybie „gaszenia” na czterdzieści minut.

Gotowe danie można podawać z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem.

Przepis numer 6. Czerwona ryba w sosie śmietanowym

Składniki

  • czerwony filet rybny - 0,5 kg;
  • śmietana - 0,25 l;
  • mieszanka suszonej bazylii, kolendry i pietruszki;
  • sól;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mleko - 0,1 l;
  • twardy ser - 0,1 kg.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet na porcje, sól, zwiń w mieszance posiekanych ziół i pozostaw na półtorej godziny;
  2. Umieść go w pojemniku o wysokich bokach;
  3. Ściśnij czosnek na wierzchu;
  4. Wlać śmietanę;
  5. Zetrzyj na serze;
  6. Wstawić do piekarnika elektrycznego na czterdzieści minut w temperaturze 160-1700 ° C.

Ryby, zgodnie z proponowanym przepisem, można gotować w powolnej kuchence w trybie „Piec”.

Przepis numer 7. Filet z kwaśnej śmietany w Pradze

Składniki

  • filet z ryby - 1 kg;
  • pieczarki - 0,5 kg;
  • cebula - 4 szt .;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
  • śmietana - 0,25 kg;
  • biały pieprz;
  • koperek, natka pietruszki;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj filet z mieszaniną soli i pieprzu, włóż do miski i pozostaw na półtorej godziny;
  2. Pokrój obraną cebulę w pierścienie i usmaż na patelni z niewielką ilością oleju;
  3. Pieczarki dokładnie umyj, pokrój na pół i usmaż;
  4. Wymieszaj cebulę z grzybami na patelni;
  5. Dodaj mąkę i kontynuuj smażenie;
  6. Wlać śmietanę;
  7. Solić i pieprzyć sos, wlać im filet z ryby;
  8. Piec w piekarniku przez pół godziny w 1800 ° C.

Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Małe sztuczki

Aby ryby w sosie śmietanowym były nie tylko smaczne i delikatne, ale także zdrowe, powinieneś znać i przestrzegać kilku prostych zasad:

  • rozmrażać zwłoki ryb, umieszczając je w zimnej osolonej wodzie (10 g soli na 1 litr wody);
  • filet jest rozmrażany w powietrzu;
  • nieprzyjemny zapach błota morskiego, który jest charakterystyczny dla niektórych rodzajów ryb, można usunąć za pomocą mocnego roztworu soli, soku z cytryny i nasion sezamu;
  • ryby należy gotować w minimalnej ilości wody na bardzo słabym płomieniu palnika, ponieważ duża ilość płynu i intensywne gotowanie zmniejsza jego smak;
  • aby zaoszczędzić więcej składników odżywczych, naczynie należy umieścić w rozgrzanym piekarniku;
  • potrawy z ryb należy przygotować bezpośrednio przed podaniem, ponieważ po ponownym przetworzeniu tracą smak i użyteczne właściwości;
  • do przygotowania powyższych potraw nadaje się kwaśna śmietana o różnej zawartości tłuszczu, ale nie należy używać śmietany, ponieważ mogą się zwijać podczas obróbki cieplnej.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.