Jak zrobić budyń chlebowy?

Budyń czekoladowy to tradycyjny angielski deser, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dzięki przygotowaniu pysznych smakołyków można pożytecznie „wykorzystać” resztki produktów piekarniczych, ponieważ głównym składnikiem potrawy są kromki chleba.

W tym artykule rozważymy najlepsze przepisy na deser, od tradycyjnego angielskiego po dania z różnorodnymi nadzieniami.

Historia pochodzenia budyniu

Historia angielskiego tradycyjnego budyniu chlebowego sięga kilku wieków. Jednak nie ma jednej wersji pochodzenia unikalnych gadżetów. Według jednej wersji danie pierwotnie składało się z owsianki gotowanej na bulionie mięsnym. Zawierał płatki owsiane, bułkę tartą, suszone owoce, miód i orzechy laskowe.

Po pewnym czasie przepis na przygotowanie potrawy uległ zmianie, ponieważ przed podaniem danie zalano alkoholem i podpalono. Taki deser był jednym z obowiązkowych przy świątecznym stole, pomimo dość skromnego zestawu składników.

Według innej wersji angielski pudding chlebowy był pierwotnie rodzajem konserw mięsnych. Jesienią rolnicy doświadczyli niedoborów pasz dla zwierząt gospodarskich, dlatego musieli je ubić.

Wobec braku lodówek i zamrażarek gospodynie domowe uciekały się do trików i „konserwowego” mięsa w cieście, a suszone owoce były dostępne jako dostępny środek konserwujący.

Aby zapobiec zepsuciu się mięsa, zostało wstępnie ugotowane z przyprawami na małym ogniu, co zaowocowało bardzo smacznym i pikantnym budyniem chlebowym.

Przepis na ten deser zaczął cieszyć się szaloną popularnością za panowania Wiktorii. Jednak potem przepis został zmieniony, ponieważ zawierał takie składniki, jak przyprawy, mąka i różne suszone owoce.

W tym czasie budyń śliwkowy był najczęstszym rodzajem żywności ze względu na niską cenę przypraw i owoców. Ale bez względu na to, jaka była prawdziwa historia powstania tego puddingu chlebowego, najważniejsze jest to, że samo danie jest poszukiwane do dziś.

Klasyczny angielski przepis

Deser podawany z rumem jest jedną z najsmaczniejszych przekąsek „dla dorosłych”.

Składniki

  • 500 g tłuszczu nerkowego;
  • 3 łyżki. l mąka;
  • 400 g suszonych owoców (suszone morele, śliwki, rodzynki);
  • 150 g granulowanego cukru;
  • ½ szklanki tłustej śmietany;
  • 8 jaj kurzych;
  • Skórka z jednej cytryny;
  • 150 g rumu;
  • Migdały i gałka muszkatołowa;
  • 500 g chleba (biały);

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim musisz zmielić tłuszcz nerkowy. Aby przyspieszyć proces, możesz trochę zamrozić tłuszcz;
  2. W procesie mielenia tłuszczu dodaj do niego pokruszony suszony chleb i mąkę;
  3. Gdy mieszanina zmieni się w jednorodną masę, dodaj do niej niezbędną ilość granulowanego cukru i szczyptę soli;
  4. Możesz użyć dowolnych orzechów jako wypełniaczy, ale nie zapomnij dodać trochę cynamonu do mieszanki, aby uzyskać pikantny smak;
  5. Następnie wrzuć suszone owoce i skórkę cytryny do gotowej masy;
  6. Aby zagnieść ciasto, wprowadź do mieszanki jajka, pół szklanki śmietany i rumu;
  7. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż w formie, po czym napełnij budyń wodą;
  8. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 4 godziny.

Przed podaniem naczynie wylewa się rumem, a wskazane jest podawanie deseru schłodzonego.

Budyń czekoladowy

Pyszny i szybki w przygotowaniu deser można nazwać jednym z najlepszych kulinarnych wynalazków mieszkańców mglistej Albionu.

Składniki

  • Masło - 100-150 g;
  • Tłuszczowe mleko - 200 ml;
  • Kromki suszonego białego chleba - 10 sztuk;
  • Cukier - 150 g;
  • Żółtka drobiowe - 6 sztuk;
  • Cukier waniliowy - 10 g;
  • Ciemna czekolada bez wypełniaczy -200 g.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz stopić kawałek masła, aby posmarować kromki chleba po obu stronach;
  2. Połóż chleb na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku, aż powstanie skorupa;
  3. Podgrzej mleko w rondlu, ale nie doprowadzaj go do wrzenia;
  4. Dodaj śmietanę do gulaszu;
  5. W osobnej misce natrzyj żółtka kurczaka odpowiednią ilością granulowanego cukru;
  6. Następnie dodaj ciepłe mleko do żółtek, mieszając zawartość;
  7. Odcedź mieszaninę przez drobne sito, a następnie dodaj do niej stopioną czekoladę;
  8. Następnie dodaj cukier waniliowy do garnka i wszystko dokładnie wymieszaj;
  9. Wrzuć kromki chleba do formy, a następnie wlej dużo płynu czekoladowego;
  10. Przykryj formularz folią, wykonując w nim kilka otworów, i włóż naczynie do piekarnika na 1,5-2 godziny;
  11. Podawaj deser w ciepłej formie.

Ten przepis na pyszny budyń chlebowy można łatwo przygotować w powolnym naczyniu, co znacznie upraszcza zadanie. Wtedy nie będzie potrzeby monitorowania gotowości potrawy. Wystarczy ustawić minutnik, a następnie wyjąć deser na świąteczny stół.

Budyń jabłkowy

Budyń chlebowy z jabłkami - dzięki temu przepisowi możesz łatwo rozpocząć dzień.

Składniki

  • 6 kawałków kromek białego chleba;
  • 30 g brandy;
  • 100 ml mleka;
  • ½ cynamon;
  • 1 pokrojone jabłko;
  • 2 jaja kurze;
  • 50 g granulowanego cukru;
  • Cukier puder;
  • 50 g masła.

Metoda gotowania:

  1. Połóż kromki chleba na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem;
  2. Wysuszyć chleb w piekarniku przez 5-7 minut, aż się skorupi;
  3. W międzyczasie roztop masło w garnku i wrzuć do niego pokrojone w kostkę jabłko;
  4. Kiedy plasterki jabłka staną się miękkie, wlej brandy do garnka i włóż cynamon;
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia;
  6. W osobnej misce wymieszaj jajka z mlekiem;
  7. Dodaj do jaj kromki chleba, cukier i duszone jabłka;
  8. Następnie włóż zmieszaną kompozycję do foremek i piecz w piekarniku nie dłużej niż 40-50 minut;
  9. Po ugotowaniu posyp cukrem pudrem deser.

Ten przepis jest idealny do gotowania puddingu w powolnej kuchence, zwłaszcza, że ​​upieczenie jedzenia zajmuje trochę czasu.

Nowoczesne przepisy na domowy budyń chlebowy pozwalają eksperymentować ze smakiem potrawy. Możesz przygotować deser z orzechami lub alkoholem, z dodatkiem suszonych owoców lub świeżych jagód, schłodzonych lub gorących.

Receptury przedstawione w artykule mogą służyć jako podstawa, na podstawie której będziesz mógł tworzyć własne małe kulinarne arcydzieła.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.