Marynata z wędzonego boczku: tajemnice kulinarne

Trudno jest znaleźć przynajmniej jedną osobę dorosłą, która nigdy nie próbowała bekonu. Ten produkt jest uwielbiany przez mężczyzn jako przystawka do wódki, a kobiety nie mają nic przeciwko czasami ciesząc się cienkim plasterkiem salsy.

Salo w domu można gotować na różne sposoby: gotować, solić, piec itp. Ale wiele osób lubi ten tłuszczowy produkt w postaci wędzonej, zapach wędzonego smalcu jest po prostu nieporównywalny, a także smak. Aby danie było smaczne, musisz znać dobry przepis na marynatę do smalcu.

Marynata do gotowania na gorąco smalcu do palenia w domu

Jeśli zdecydujesz się ugotować pyszny i pachnący produkt własnymi rękami, bardzo ważne jest, aby najpierw marynować salsę. Poniżej znajduje się przepis na proste, ale bardzo smaczne nadzienie, ilość składników oblicza się na marynowanie 1 kg boczku.

Składniki

  • 1 główka średniego czosnku;
  • 3 łyżki. l sos sojowy;
  • kilka liści pietruszki i mieszanka papryki;
  • sól - 70-80 g.

Metoda gotowania:

  1. W małej misce wyciśnij czosnek, oczywiście wcześniej obrany.
  2. Dodaje się do niej sól, pieprz i lavrushkę (liście należy rozbić), wlewa się sos sojowy.
  3. Wszystkie składniki są mieszane.
  4. Konsystencja gęstej kwaśnej śmietany powinna się okazać, jeśli Twoim zdaniem masa jest zbyt lepka, dodaj kolejny sos sojowy.
  5. Teraz przepłucz uszczelki. Jeśli twój mat jest zbyt duży, pokrój go na kawałki odpowiednie do palenia.
  6. Rozprowadź przygotowany produkt z dużą ilością marynaty, włóż do dowolnego naczynia, przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 dni.
  7. Po upływie wymaganej liczby dni usuń salsę i uzbrojony w nóż usuń z niego nadmiar mieszanki aromatycznej.
  8. Owiń shmat cienką szmatką i zawieś do wyschnięcia w przeciągu.
  9. Latem produkt wystarcza na 24 godziny, wiosną i jesienią, aby skupić się na pogodzie.
  10. Po wszystkich manipulacjach tłuszcz jest gotowy do palenia na gorąco.

Gotowanie marynaty wędzonej na zimno

Jeśli palenie smalcu na gorąco jest procesem, który wielu rozumie i zna, to nie wszyscy słyszeli o przeziębieniu. Wynika to z faktu, że w domu ta opcja gotowania zajmuje dużo czasu i nie każdy może sobie na to pozwolić. To prawda, że ​​ci, którzy nadal decydują się na opanowanie metody wędzonej na zimno, będą mogli zobaczyć na stole cudowny przysmak.

Do przygotowania wędzonego produktu zaleca się stosowanie salsy od młodego zwierzęcia, w przeciwnym razie powstałe danie będzie twarde i nie zadowoli smaku.

Ważne jest również, aby wybrać odpowiednie drewno opałowe do palenia. Zaleca się wybieranie kłód jakiegoś „smacznego” drzewa: wiśni, jabłoni itp. W takim przypadku będziesz mógł nadać niespotykanemu aromatowi gotowe danie, a jeśli chcesz, aby smalec wyglądał pięknie, dodaj drewno osiki, dębu lub jesionu do wędzarni. Ale nie należy używać kłód z drzew iglastych (wyjątek można nazwać jałowcem), nadadzą produktowi cierpki aromat i gorzki posmak.

Teraz, gdy zabrzmiały główne niuanse, możesz rozważyć pyszny przepis na marynatę dla smalcu na zimno w domu. Najpierw przygotuj roztwór soli. Aby to zrobić, musisz rozcieńczyć tyle soli w przegotowanej sodzie, aby po zanurzeniu w surowym jądrze kurczaka wyskoczyło.

Powstałą kompozycję należy ugotować i dodać do niej kilka papryki, goździków, kminku, kminku i innych wybranych przypraw. Ponadto elementy powinny być solidne, a nie szlifowane.

Gotuj solankę z dodatkami przez 5-7 minut. Następnie wyjmij patelnię z gazu i poczekaj, aż zawartość lekko ostygnie, a następnie dodaj ulubione warzywa i ząbki czosnku, które zaleca się kroić, aby poprawić aromat.

Teraz przygotuj salsę. Należy go dokładnie umyć, osuszyć i podzielić na kawałki nie większe niż 500 g. Umieścić przygotowany produkt w marynacie i trzymać go przez 48 godzin. Po wyciągnięciu salsy wysusz ją i możesz wysłać do wędzarni. Czas gotowania będzie różny w zależności od konstrukcji urządzenia. Średnio proces gotowania trwa od 1,5 do 3 dni w temperaturze 30 stopni.

Smalec, ugotowany dowolną z opisanych metod, okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący. To prawda, że ​​dietetycy nie zalecają jedzenia tłustych potraw wędzonych częściej niż 1 raz w miesiącu. Dlatego jedz salsę, ale nie nadużywaj. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.